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"밥맛"(으)로 총 27건 검색되었습니다.
- Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 조선시대 미슐랭 가이드과학동아 201508
- 함께 먹고 대화를 나누며 지음(知音) 즉 자신을 알아주는 감동을 느꼈다고 적었다. 물론 밥맛보다는 정성에 탄복했을 것이다.박제가는 사실 그 스승보다도 요리에 일가견이 있었다. 주부처럼 자신만의 음식 레시피를 가지고 있었는데, 개장국 레시피가 특히 대단했다. 당시 조선에는 여름이 되면 ... ...
- 삼시세끼 맛있는 쌀 유전자 발견과학동아 201508
- 않게 하는 유전자 ‘GL7’을 타이펑A라는 품종에서 찾아냈다고 밝혔다. 텁텁한 쌀은 밥맛을 해칠 뿐 아니라 잘 부서져 작물가치가 떨어진다.GL7 유전자의 특이한 점은 다른 품종에 넣어도 생산량을 감소시키지 않는다는 점이다. 인도에서 인기있는 쌀인 바스마티 품종은 맛이 좋아진 대신 생산량이 14 ... ...
- 신종 플루 팬데믹 공포, 한반도 피해는 이제 시작!과학동아 200909
- 지난 8월 16일, 느긋하게 TV를 보면서 점심을 먹던 사람들은 갑작스러운 속보에 밥맛이 확 달아났다. 전날 국내 신종 인플루엔자A(H1N1, 이하 신종 플루) 첫 사망자가 발표된 지 하루 만에 두 번째 사망자가 나왔다는 뉴스였기 때문이다. 5월 2일 국내 첫 감염자가 확인된 이래 2000여 명의 확진 환자가 ... ...
- 몸속에서 일어나는 리얼리티 드라마 생물과학동아 200905
- 잘게 부서지면 소화효소와 접촉하는 표면적이 넓어져 소화가 잘 된다. 그뿐 아니라 밥맛도 좋다. 밥을 씹을수록 녹말이 분해돼 생긴 엿당이 가진 단맛을 느낄 수 있기 때문이다.입에서 삼킨 음식물은 식도를 거쳐 위에 도달한다. 위는 주름이 많고 유연한 근육벽을 갖고 있어 약 2L 정도의 물과 음식이 ... ...
- C4벼로 ‘제2의 녹색혁명’ 꿈꾼다과학동아 200904
- 충분하기 때문이다. 수확량이 높은 통일벼 같은 품종이 현재 재배되지 않는 이유는 ‘밥맛’이 좋지 않아서 팔리지 않기 때문이다. C4벼 역시 같은 ‘시험대’에 오를 것이다.C4벼의 재배지가 열대지역에 한정될 가능성도 있다. 30℃ 이하에서 C4식물은 흡수한 빛에너지를 이용해 탄수화물을 만드는 ... ...
- 사촌이 땅 사면 정말 배 아픈 이유과학동아 200904
- “자식, 좋겠다….” 뷔페에서 잔뜩 먹을 생각이었지만 웬일인지 속도 안 좋고 밥맛도 없다.고통과 쾌락의 신경회로육체적이나 사회적인 고통을 느낄 때 공통적으로 활성화되는 뇌 부위가 있다(빨간 반점). 육체적이나 사회적인 쾌락을 느낄 때도 마찬가지다(파란 반점). 심리적인 경험에서도 ... ...
- 1. 내 몸 지키는 식욕 호르몬과학동아 200807
- 1.4배나 높다. 아침을 거르는 아이들은 다음 식사 때 과식을 하기 때문이다. 아침에 밥맛이 없더라도 아침을 먹는 습관을 들여야 한다. 일단 습관을 들이면 식사시간이 다가올 때 그렐린이 증가하고, 식욕도 생길 것이다.새벽 1시에 먹는 라면은 꿀맛 vs. 밤엔 물도 먹기 싫어야식이란 단어에 침이 ... ...
- 여인의 초상과학동아 200705
- 액자 혹은 못난이 인형 등도 찾기 어려웠다.결벽증 환자가 따로 없군. 너무 단정해. 밥맛이야! 냉기가 흘렀다. 대통령은 아직 집무실에서 서재로 오지 않은 듯했다. 시집들이 꽂혀 있는 책장으로 걸음을 옮겼다. 고은, 신경림, 서정주, 김춘수 등 낯익은 시인들의 이름을 확인할 수 있었다. 대통령은 ... ...
- 내 뱃속에서는 무슨일이 벌어지고 있을까?어린이과학동아 200622
- 말고 천천히 씹으며 맛을 음미해 보 자. 정말로 밥맛이 꿀맛처럼 느껴질 것이다.하지만 밥맛이 꿀맛이라고 평생 씹고만 있을 수는 없는 법! 이제 다음 단계로 넘어가야 한다. 혀를 사용하여 잘 으깬 음식물을 동그란 경단처럼 만들어 꿀꺽 삼키자. 살균과 영양소 분해위음식물이 위에 도착하면 위는 ... ...
- 2. 우리 쌀은 좋은 것이야과학동아 200608
- 미분이 제거되고 강제 흡입해 걸러낸다. 밥을 짓기 전에 쌀을 씻는 것도 미분을 제거해 밥맛을 좋게 하기 위함이다.완전미를 만들기 위한 RPC의 마지막 기술은 색체선별기가 담당한다. 보통 집에서 먹는 쌀을 자세히 들여다보면 가끔 탁하게 보이는 것이 있다. 색체선별기는 이런 탁한 쌀을 제거한다. ... ...
