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"색소"(으)로 총 515건 검색되었습니다.
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 200811
- 약하고 불안정한 데다 품질이 일정치 않은 반면 값은 비싸다. 다양한 원료에서 얻은 천연색소들.1일 섭취허용량(ADI)*사람이 어떤 물질을 일생 동안 매일 먹더라도 유해한 작용을 일으키지 않는 1일당 및 체중 1kg당 섭취량을 mg으로 표시한 값이다.빵, 과자 먹음직스럽게 하는 유화제·팽창제베이커리 ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 200811
- 메밀 함량이 적은 게 아닌가 하며 의심의 눈길을 보낸다는 것. 메밀 함량이 낮지만 색소를 넣어 색을 짙게 만든 메밀 면에 익숙하기 때문에 이런 해프닝이 벌어진다고.맞벌이 부부가 늘면서 요리할 시간이 부족한 가정을 위해 만드는 레토르트 식품의 경우 합성보존료를 넣지 않기 때문에 제한이 ... ...
- 대칭성 깨뜨려 노벨상 움켜쥐다과학동아 200811
- 있어 결국 양자색소역학에 밀려 도태됐지만 그 기본 아이디어인 색소전하 개념은 양자색소역학에 고스란히 남아 있다.고바야시와 마스카와 교수는 일본 나고야대에서 박사학위를 받은 선후배 지간이다. 두 사람 모두 교토대 이학부에서 연구원으로 있던 1973년, 당시 알려진 3개의 쿼크보다 많은 6개 ... ...
- 누드달걀 과학 노트과학동아 200810
- 천연세제로 쓰이는 달걀껍질 요즘 미국에 ‘슈퍼푸드’ 열풍이 분다고 한다. 슈퍼푸드란 맛있고 쉽게 구해지며 수세기에 걸쳐 영양가가 입증된 음 ... ⑥ 달걀 분수에서 뿜어져 나오는 색소가 튈 수 있으니 바닥에 종이를 넉넉히 깔아주고 색소가 묻어도 괜찮은 옷을 입고 실험하도록 한다 ... ...
- 과일 맛 결정하는 ‘황금비’과학동아 200810
- 붉은색과 노란색이 나타난 것이다. 이 색들은 안토시아닌이나 카로티노이드 같은 색소가 만든다.봉투로 햇빛을 차단하면 과일 표면의 엽록소가 줄어든다. 성숙기가 되면 과일은 자연히 기체 형태의 식물 호르몬인 에틸렌(C2H4)을 발생시켜 엽록소를 파괴하고 안토시아닌이나 카로티노이드를 ... ...
- 진짜기자 명예기자를 만나다!어린이과학동아 200810
- 물감을 만든다고 하니 신기했어. 하얀 면을 물에 조물조물 적신 뒤 식물에서 추출한 색소에 천을 넣고물들였지. 20분 넘게 손이 노래질 때까지 주무르는 건 좀 힘들었지만 내 손으로 멋지게 염색한 손수건을 보니 뿌듯했어.삐뽀삐뽀 119 안전체험캠프불이 나면 어디든 달려가는 소방관 아저씨들의 ... ...
- 과학고 입시 예상문제 완전분석과학동아 200809
- 그림은 거름종이에 사인펜으로 작은 원을 그린 뒤 원 중앙에 에탄올을 떨어뜨렸을 때 색소 성분 A~C가 분리된 모습을 나타낸 것이다. 1) 실험에서 고정상과 이동상을 각각 말하라. 2) 이동상과의 인력이 가장 큰 물질과 고정상과의 흡착력이 가장 큰 물질을 각각 써라. 3) 실험을 그림처럼 했을 때 그 ... ...
- 꿀벌의 4번째 선물, 프로폴리스과학동아 200809
- 벌집에 발라 놓는데, 이를 프로폴리스라 부른다. 프로폴리스에는 플라보노이드(식물 색소)와 비타민, 미네랄 등 약 300가지 성분이 들어 있다.최근 프로폴리스의 이런 성분들이 항균 효과가 있다는 사실이 밝혀지면서 천연 항생물질로 주목받고 있다. 지난해 10월 한국에서 열린 ‘제1회 세계 ... ...
- 올림픽 참가선수에게 위험한 베이징의 대기환경과학동아 200808
- 내의 색소과립을 확산 또는 응집시키거나 또는 색소포의 바깥 둘레에 방사상으로 붙는 색소포근(色素胞筋)을 수축 또는 이완시켜 동물의 체색을 변화시킨다물체의 표면색(表面色)에서 공통으로 지각되는 색상 · 명도 · 채도 등 세 가지의 독립된 성질 평면 모양의 다원자분자, 또는 이온이 두 장 ... ...
- 트랜스지방이 함유된 음식과학동아 200808
- feld型), 도토(陶土)에 의한 상베를량형(Chamberland型) 등이 있다 광합성세균이 가지고 있는 색소 광합성에서 빛에너지의 흡수 · 전환에 관여한다기본 골격은 식물의 클로로필과 같다흡수 스펙트럼에 따라 a~e와 g의 6종류로 구분되며 a, b에서는 마그네슘 포르피린의 핵에피톨, c~e에서는 파르네솔(farnesol) ... ...
