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"향기"(으)로 총 399건 검색되었습니다.
- 병주고 약주는 두 얼굴의 초콜릿과학동아 l2003년 02호
- 나무로 만든 통에서 며칠 동안 발효시키면 붉은빛을 띤 갈색으로 변하면서 독특한 향기를 낸다. 이것을 물로 씻은 다음 건조시킨 것이 카카오 콩이며, 볶아서 분말로 만든 것이 카카오 페이스트(paste)다. 여기에 설탕·우유·향료를 첨가해 굳힌 것이 초콜릿이다. 카카오 페이스트를 압축시켜 지방을 ... ...
- 땅속에 향나무 묻은 뜻 침향과학동아 l2002년 12호
- 그렇다면 땅 속에 묻은 나무의 향은 어떻게 될까. 복잡한 여러가지 화합물로 이뤄진 ‘향기메이커’가 땅 속에 오래 있다고 더 좋아질리 만무하다. 다만 셀룰로오스와 리그닌으로 만들어진 세포벽 속에 물에 녹아있던 규소나 철 이온이 스며들어 돌덩이처럼 단단해지는 변화가 일어난다. 이런 ... ...
- 페로몬 만들도록 식물 조작하는 기생벌과학동아 l2002년 12호
- 식물이 생산하는 화학물질에 차이가 난다는 사실을 발견했다. 특히 식물에서 만들어지는 향기를 내는 화학물질의 조성이 변해있었다. 연구팀은 이 물질을 추출하는데 성공했는데, 수컷 기생벌이 암컷이 살았던 식물 조직에서 추출한 화학물질에 반응한다는 사실을 밝혀냈다.연구팀은 암컷 기생벌이 ... ...
- 말라리아의 게놈 청사진 발표과학동아 l2002년 11호
- 탈수한다구조는 2개의 메틸기가 산소를 중심으로 연결된 것이며, 무색의 상쾌한 향기가 나는 기체이다녹는점 -1415℃, 끓는점 -248℃ 이다에탄올에 쉽게 녹으며 물·황산에도 녹는다저온에서 할로겐·할로겐화수은 등도 일련의 첨가화합물을 형성한다용도는 주로 냉각제이다포름산아미드의 하나로서 ... ...
- 생선에 소금 뿌리는 이유과학동아 l2002년 09호
- 산 성분의 중화반응으로 비린내를 없앤다는 개념이다. 이밖에 파, 마늘, 생강, 고추 등 향기가 강한 채소와 조리함으로써 비린내를 가리는 방법도 있다 ... ...
- 현실과 90% 똑같은 사이버관광과학동아 l2002년 08호
- 수 있다. 그윽한 풍경소리를 비롯한 음향과, 불상 앞의 향로에서 나는 냄새를 비롯한 향기가 현실감을 더욱 높인다.수요 있으면 공급 만들어진다인간은 다양한 일을 하면서 시간을 보낸다. 식사나 수면처럼 살아가기 위해 필요한 생리적 필수시간이 있고, 학교나 회사에서 보내는 사회적 구속시간이 ... ...
- 2. 태초에 수소가 있었다과학동아 l2002년 06호
- 가진 물질이어야 한다. 육신이 없이는 먹고 마시는 즐거움을 누릴 수 없고, 꽃의 색깔과 향기도 취할 수 없으며, 사랑하는 사람과 신체적 접촉을 가질 수도 없다. 그런데 삼엽충과 공룡, 포도나무 등 다양한 동물과 식물, 시원한 바람과 흐르는 시냇물, 보리떡과 물고기 등의 삼라만상을 제각기 ... ...
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 l2002년 04호
- 없다. 하지만 사후경직 시기가 지나 자기소화가 되면 육질이 부드러워지고 좋은 맛과 향기를 낸다. 자기소화를 거쳐 맛과 향이 좋은 고기가 되는 것을 ‘숙성’이라고 한다. 우리가 사후 일정 기간이 지나 숙성된 고기를 먹는 이유다. 신선한 회엔 레몬즙 안좋다보통 어류의 숙성 기간은 0.5-2일, ... ...
- 차가운 과일이 더 달콤한 이유과학동아 l2002년 02호
- 맛, 달콤한 향기, 여기에 알록달록하고도 화려한 빛깔까지 갖춘 과일 샐러드. 삼박자의 완벽한 조화가 우리의 눈·코·입을 한꺼번에 만족시킨다. 향과 색에 사로잡혀 선택한 과일 한조각의 맛을 천천히 음미해보자. 입 속에서 터져 혀로 스며들어오는 달고 시원한 과즙! 온갖 피로와 스트레스가 ... ...
- 쫄깃쫄깃한 면발의 비밀과학동아 l2002년 01호
- 내 눈앞에 달콤한 향기 물씬 풍기며 유혹의 주파수를 쏘아대는 한 접시의 스파게티가 있다고 상상해보자. 쫀득쫀득한 면발이 혀에 감겨지는 그 느낌이란! 상상만으로도 입 속 가득 군침이 감돈다.동서고금을 막론하고 대부분의 사람들은 쫄깃하면서도 부드러운, 그래서 ‘입에 착 달라붙는’ 면발을 ... ...
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