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"달걀노른자"(으)로 총 30건 검색되었습니다.
- 은수저의 비밀과학동아 200902
- 반응해 검게 변하기도 한다. 은수저로 달걀찜을 떠도 수저 색이 검게 변하는데 이는 달걀노른자에 황이 많이 포함됐기 때문이다.은수저를 닦을 땐 립스틱으로황화은 때문에 검게 변한 은제품을 립스틱으로 닦아도 은제품이 다시 반짝반짝해진다. 검게 변색된 은제품에 립스틱을 바른 뒤 부드러운 ... ...
- 누드달걀 과학 노트과학동아 200810
- 천연세제로 쓰이는 달걀껍질 요즘 미국에 ‘슈퍼푸드’ 열풍이 분다고 한다. 슈퍼푸드란 맛있고 쉽게 구해지며 수세기에 걸쳐 영양가가 입증된 음식이다. 슈퍼푸드로 10가지 정도 음식이 소개됐는데 이번 글의 주인공인 달걀도 그 중 하나다. 영양학 권위자인 스티븐 프랫 박사에 따르면 달걀에는 ... ...
- 홀라당~ 뒤바뀐 달걀?어린이과학동아 200806
- “이 사기꾼아! 내 돈 내놓으라고!”“무슨 소리예욧! 절 보고 사기꾼이라뇻!”정겨운 시골장터 한가운데서 두 남녀가 닭 한 마리를 사이에 두고 서로 목소리를 높이고 있다.사기라는 둥 네 잘못이라는 둥, 분명 누군가가 잘못을 한 것 같기는 한데 서로 남 탓만 하고 있다. 흠~, 도대체 무슨 일이지? ... ...
- 미술관에 간 화학자과학동아 200707
- Musee d’Orsay필자는 화학자다. ‘화학자가 웬 미술?’이라고 생각할 수도 있지만 사실 미술은 화학에 의해 그 생명력이 유지되는 예술이다. 다른 예술 분야와 달리 시각예술인 미술은 반드시 표현 매체가 있어야 한다. 전통 미술에선 이 매체가 물감이다.음악이 인간의 목(성악)이나 악기(기악)를 매 ... ...
- 아이스크림 튀겨 먹는 비법과학동아 200203
- 오징어, 새우, 고구마, 감자, 고추…. 노릇노릇한 옷 속에 몸을 감추고 튀김의 풍미를 한껏 높여주는 ‘고마운’ 음식이다. 바삭바삭한 느낌과 뜨거운 감촉을 자랑하는 튀김. 만일 이런 튀김옷 속에 오징어나 감자 대신 차가운 기운을 내뿜는 아이스크림이 숨어있다면? 열 전도 막아주는 빵가루서울 ... ...
- 한국인 위장의 불청객 헬리코박터과학동아 200102
- 헬리코박터균. 우리나라 사람들이 흔히 고생하는 위와 관련된 질환을 일으키는 세균이다. 최근 헬리코박터균의 성장을 억제한다는 면역달걀과 야쿠르트가 시장에 선보여 선풍적인 인기를 끌고 있는데…. 과연 헬리코박터균이란 무엇일까.오늘도 쓰린 속 때문에 밤중에 잠이 깬 L씨. 쓰린 배를 부 ... ...
- 주방속의 과학실험과학동아 199806
- 1. 돌아온 은수저녹슨 은수저를 알루미늄 포일의 전자를 이용해 되살리자. 마카로니에 이산화탄소 낙하산을 달아 물 위에 띄워보자. 마법의 손가락으로 파우더의 바다를 갈라보자.은수저는 쉽게 녹이 생겨 자주 닦아줘야한다. 이 때문에 주로 스테인레스 제품을 사용한다. 그러나 아직도 가정에서 ... ...
- 타이태닉호 선체 인양 실패과학동아 199610
- 타이태닉호 침몰 84년만에 선체 일부를 인양했으나 체인이 끊어지는 바람에 실패. 은하나 성단(星團)을 입자로서의 항성(恒星)의 집합체로 간주하여 항성운동을 분자운동론적(分子運動論的) 입장에서 통계적으로 기술하는 속도기준 우리 은하가 소속하는 초은하계 국부초은하계의 지름은 약 2억 ... ...
- 콜레스테롤의 정체과학동아 199202
- HDL과 LDL, 식물성 지방과 동물성 지방은 콜레스테롤의「선악」을 구분지어준다.자신의 건강에 관심을 갖고 있는 사람이라면 누구나 현재의 체중과 혈압이 어떤 눈금을 가리키는가를 알고 있을 것이다. 여기에 덧붙여 간기능상태를 알려주는 GOT GPT(간의 활성을 나타내는 효소들)치와 그리고 혈중(血 ... ...
- 알레르기성 피부질환의 모든 것과학동아 199005
- 살갗에 무엇이 돋아나고 가려워서 괴로워 하는 사람이 많다. 그 이유는 무엇이고 대책은 어떤 것일까?우리는 피부가 가려워지고 무엇이 돋아나면 흔히 '알레르기가 생겼다'는 말을 자주 사용한다. 그러나 피부에 가려운 것이 생겼다고 해서 모두 알레르기 때문이라고 보는 것은 큰 잘못이다. 일부 ... ...
