어린이과학동아
"발효"(으)로 총 95건 검색되었습니다.
- 세균, 곰팡이가 우리 생활에 미치는 이로운 영향들!기사 l20210629
- 우리 생활에 도움을 주는 생물들도 있습니다. 세 번째, 된장, 치즈와 같은 여러가지 음식들은 흔히 '발효 음식' 이라고 불리는데, 발효 음식은 곰팡이를 이용해서 만들어집니다. 또 맥주, 빵, 포도주와 같은 효모품을 만드는데 도움을 주기도 하지요. 당분을 알코올로 바꾸는 능력을 가지고 있는 세균을 이용한 결과라고 할 수 있답니 ...
- 우리가 잘못 알고 있는 MSG기사 l20210429
- 애초 사람이 느끼는 맛은 4가지로 알려져 있지만,여기에 감칠맛이 추가되면서 감칠맛은 5번째 맛으로 인정되었다. 음식 재료는 끓이고,발효되면서 감칠맛이 추가된다. 감칠맛은 미역국,된장국에서 느껴지는 맛이라고 생각하면 됩니다. 출처:곰이언니 2,msg의 진실 미국 사람들이 중국 음식을 먹으면 메스꺼움이 느껴진다해서 실험을 해보았다.쥐에게 msg ...
- 우유 식빵 만드는 법기사 l20210221
- 않는 브라우저입니다. 최신버전으로 업데이트하세요 빵 모양을 잡은 후 빵틀에 넣어 빵틀에 1cm정도 나올 정도로 따뜻한 곳에서 1시간 발효시킵니다.(빵틀 하나당 3덩어리) 1시간 후 180로 10분 예열한 오븐에 180도로 15분 구우면 완성입니다. (저는 빵 틀이 하나밖에 없는 관계로 나머지 3덩어리는 동그랗게 구웠습니다) 빵을 빵틀에서 ...
- MSG, 정말 나쁠까? MSG에 대한 잘못된 상식!기사 l20210214
- 존재하는 글루탐산과 나트륨으로 만들어져 화학조미료가 아니예요. 그러니 MSG는 미생물 발효과정에서 만들어지니 화학조미료가 아닌 발효조미료인거죠! 3. MSG는 나트륨이 소금보다 많다? MSG는 나트륨 폭탄이라는(!) 인식이 있어요. 하지만 요리할 때 쓰면 나트륨 섭취를 줄여주죠. 아까나온 L - 글루텐산나트륨은 일반소금보다 나트륨이 ...
- 사슴벌레와 장수풍뎅이의 모든 것을 알아봐요!기사 l20201230
- 다지고 산란목을 넣은 후, 또 발효톱밥을 넣고 다집니다. 산란목이 3/1이 보이게 하고, 사육통에 곤충젤리를 넣은 먹이목과 놀이나무를 발효톱밥위에 올려 놓습니다. 사육케이스 안은 완성!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 이제 코카서스장수풍뎅이와 아틀라스장수풍뎅이를 구분하는 방법은 간단합니다. 수컷의 턱 중간 쯤에 돌기가 있으면 ...
- 쓰레기로 생활용품을 만들수있다고?!기사 l20201228
- 콩같은 곡물이나 기름야자나무와 같은 식물로 바이오 연료를 만들 수 있습니다 그리고 쇠똥과 음식물쓰레기를 열로 분해하고 발효시키면 바이오 연료를 만들 수 있습니다. 또한 바이오 연료는 원재료와 가공하는 방법에따라 바이오 에탄올,바이오 디젤, 바이오 가스 등으로 구분 됩니다. 이상 쓰레기로 생활용품을 만들다니 대단하죠? 저도 이 기사를 쓰며 ...
- 건빵 구멍 2개의 비밀?!기사 l20201227
- 맛있게 잘먹고 운동하는 소중한 일상 블로그 빵을 부풀릴 때 베이킹파우더나 효모를 사용합니다. 베이킹파우더와 효모는 밀가루가 발효될 때 이산화탄소 기체를 발생시켜서 반죽을 부풀게 한다고 합니다. 이 반죽을 높은 온도에 구우면 이산화탄소가 팽창하며 이산화탄소가 부풀어 오르게 된다고 하네요. 효모를 사용하면 맛과 향이 깊어 진다는 장점도 있지 ...
- 자장면과 짬뽕은 중국음식이 아니다?기사 l20201210
- 그럼 자장면의 생명인 춘장에 대해 알아보도록 하겠습니다 춘장은 중국의 전통 장으로 곡식의 일종이에요 밀가루와 콩을 발효시켜 만듭니다. 부드럽고 달콤한 장으로, 베이징 카오야내는 소스로 잘 알려져 있으며, 납작빵을 주식으로 먹는 중국에서는 춘장이 중요한 단백질과 비타민을 공급하기도 해요 그럼 자장면의 차이와 중국식 자장면의 차이 ...
- 우리나라에김치,중국에 파오차이는 무슨 차이가있을까?기사 l20201207
- 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등 다양한 채소를 부재료로 양념해 2번째로 발효시킨 음식이라는 것입니다. 이처럼 생채소를 1, 2차로 나누어 발효시키는 식품은 전 세계적으로 ‘김치’가 유일하다는 것입니다. 이렇게 김치와 많은 차이가 있습니다. 근데 왜 중국은 하필 김장철에 김치를 만들었을까요? 김치는 코로나에 좋으니 혹시 탐내는 걸 ...
- 사슴벌레의 모든 것! 2기사 l20201203
- 투명한 플라스틱 상자입니다. 간이 사육이나 짝짓기 용으로는 작은 게 좋습니다. 2. 매트용 톱밥 : 참나무 톱밥과 첨가제, 수분을 넣어 발효 시킨 제품을 '발효 톱밥'이라고 합니다. 매트용은 굵고 거친 것을 사용 하는 게 좋습니다. 3. 먹이 : 어른벌레는 시큼한 냄새가 나는 수액을 먹고 살아요. 하지만 사육 할 때는 곤충젤리나 ...
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