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"향"(으)로 총 503건 검색되었습니다.
- 발효과학의 결정체 김치과학동아 2002년 12호
- 보완작업을 거쳐 김치게놈지도가 완성되면 발효과정을 조절해 언제나 최상의 맛과 향을 자랑하는‘맞춤 김치’를 만들어낼 수 있지 않을까.쿠킹 Tip!김치는 만들어지는 과정에서 발생하는 각종 화학반응 덕분에 비타민과 유기산 등 유익한 성분이 풍부하게 함유돼 있다. 따라서 김치는 배추와 ... ...
- 익혀 먹는 토마토가 몸에 좋다과학동아 2002년 10호
- 사면 금새 물렁물렁해지지만, 약간 덜 익은 토마토를 실온에 두고 보관하면 맛과 향이 점점 좋아진다.쿠킹 Tip!토마토를 가열해 먹으면 토마토에 함유된 항산화제 역할을 하는 리코펜이 인체에 더 잘 흡수된다. 또한 리코펜은 지용성이기 때문에 기름에 조리했을 때 잘 흡수된다.토마토를 설탕과 함께 ... ...
- 로봇 툼 레이더과학동아 2002년 10호
- 33~35이다금속제 얇은 판막의 압력 감지 성능을 이용한 압력계 작은 압력변화에도 크게 편향하는 성질이 있어 특히 저기압의 압력 측정에 많이 이용된다 다이어프램의 압력으로 인해 변위된 양을 링크 · 기어 같은 기계장치로 확대하여 그 압력을 원형눈금판의 지침이 표시하는 값으로 읽을 수 있다 ... ...
- 바이러스 복제 차단하는 새로운 에이즈 치료제과학동아 2002년 08호
- 시안화수소와 염화수소를 작용시켜 방향족에 알데히드기를 도입하는 반응방향족 화합물(芳香族化合物)에 포르밀기(基)를 도입하는 방법 1890년 독일의 화학자 L 가터만에 의해 발견되었다 직류의 제어전류를 써서 교류전류의 크기를 변화시키는 장치 트랜스덕터라고도 한다 사각형의 포화특성을 ... ...
- 1. 비타민A 대량 함유한 황금쌀과학동아 2002년 06호
- 제1세대형 작물이다. 곧 닥쳐올 제2, 3세대형 작물의 경우 특정 영양 또는 건강기능성을 향상시켜 부가가치를 증가시킬 신품종이 지속적으로 개발 보급될 전망이다. 비타민A가 대량으로 함유된 황금쌀이 바로 2세대에 속한다. 원래 갖고 있지 않았던 영양분을 보강하는 면이 강화된다. 더 나아가 ... ...
- 숙취 해소에 콩나물 뿌리가 최고과학동아 2002년 05호
- 뚜껑이 심하게 움직이면 불을 끄고 5-10분 정도 그대로 둔다. 뜸을 들이는 과정에서 향이 짙어지고 아삭아삭 씹는 맛이 좋아지게 하기 위해서다. 콩나물국을 끓이는 시간은 약 10분, 무침용으로 쓸 때는 약 7분 정도 데치는 것이 좋다. 좋은 콩나물이란 머리 부분이 노랗고 검은 반점 없이 단단하게 ... ...
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 2002년 04호
- 강하다.따라서 흰살 생선회보다 붉은살 생선회를 먼저 먹을 경우 입 속이 기름지고 비린 향이 풍기므로 흰살 생선회가 간직한 고유의 담백한 맛을 느낄 수 없다 ... ...
- 1. 인간은 고기 좋아하는 잡식성 동물과학동아 2002년 03호
- 심장병의 원인으로 지목되고 있다. 나트륨의 90%는 음식의 처리 가공, 조리 그리고 향을 돋구기 위해 들어가며, 오직 10%만이 음식 그 자체에 본래부터 들어 있다. 소금이 부족했던 원주민과 목축민 등을 조사한 결과 이들에게는 고혈압이나 나이가 들어 혈압이 상승하는 현상이 나타나지 않았다. ... ...
- 게임돌풍, 인터페이스의 미래과학동아 2002년 02호
- 이르렀다.이 외에도 기존의 레이싱 게임에 등장하는 레이싱 핸들을 개량해 아예 음향이 진동되는 운전좌석과 합체시킨 인터페이스도 선보였다. 또한 사람이 엄폐물에 숨으면서 진행시키는 게임을 위해 사람의 움직임을 체크하는 시각센서나 사람의 팔과 다리에 센서를 장착하고 화면에 나오는 ... ...
- 배달된 돌덩어리는 방사성물질?과학동아 2002년 02호
- 응결하려면 응결핵이 필요하기 때문이다. 향 연기가 응결핵 역할을 하기 때문에 향 연기를 넣은 페트병에서만 안개가 생기는 것이다. 과포화 상태는 특정 온도에서 공기 중에 포함될 수 있는 기체상태의 수증기량이 넘어선 상태다.안개상자에서 방사선의 궤적이 보이는 이유도 마찬가지다. ... ...
