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"달걀"(으)로 총 331건 검색되었습니다.
- Part 2. 닭의 진화어린이과학동아 l201522
- 닭의 품종개량은 1900년대 들어 본격적으로 시작됐어요. 고기를 제공하는 ‘육계’, 달걀을 생산하는 ‘산란계’, 애완용인 ‘관상계’ 등 다양한 종류가 등장했지요. 그 중 우리가 먹는 치킨의 재료는 고기를 많이 생산하도록 개량된 ‘브로일러’종이에요.브로일러는 같은 먹이를 먹어도 다른 ... ...
- 세상을 바꾼 과학, 과학을 빛낸 노벨상어린이과학동아 l201521
- 젤 상태가 되지요.단, 이렇게 해서 원래 상태로 되돌릴 수 있는 것은 흰자만 가능해요. 달걀이 열을 받아 삶아지는 과정에서 흰자는 연결 구조만 변하지만, 노른자는 연결된 분자의 구조가 바뀌어 화학적 특징도 함께 변하기 때문에 회전으로 되돌릴 수 없답니다.콜린 교수는 “이번에 개발된 기계로 ... ...
- 생체모방로봇어린이과학동아 l201518
- 부서지기 쉽고, 움직임도 유연하지 않았어요. 특히 사람이 사용하다가 다칠 수도 있고, 달걀처럼 단단하지 않은 물건을 망가뜨리거나 깨뜨리기 쉬웠지요. 그래서 최근에 많은 로봇들이 생물의 조직과 근육처럼 부드러운 물질로 만들어진 ‘소프트 로봇’ 형태로 개발되고 있어요.지난 2011년, 미국 ... ...
- PART 4. 이그노벨상 실험체? 제가 한번 돼보겠습니다!과학동아 l201511
- 때 발생하는 전단응력(Shear stress)을 이용해, 변형된 단백질(삶은 달걀)을 원래 단백질(날달걀)로 만드는 원리다. 이 기계는 기존의 방법보다 저렴하고 간단해 생촉매나 신약을 만드는 데 도움을 줄 것으로 보인다. 이 연구는 ‘케모바이오켐’지에 실렸다.문학상 : 무전 세계에 통하는 말, 바로 “응 ... ...
- Part 2. 탐식에 빠진 TV : 쿡방, 왜 재밌을까 촬영공식3과학동아 l201508
- 가루, 홀 토마토, 양파등 재료들을 보낸 뒤, 지난 7월 18일 정오에 이들과 함께 중동의 달걀요리 샤크슈카를 만들었다. 그와 좌충우돌 초보 요리사들의 요리 과정은 인터넷으로 생중계 됐다. ▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 대한민국을 지지고 볶는 탐식 열풍Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 ... ...
- [생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리수학동아 l201508
- 이럴 때 마요네즈를 만들 때처럼 유화제를 넣으면 오랫동안 거품이 무너지지 않는다. 달걀노른자 속 레시틴이나 녹인 초콜릿을 넣는 것이다. 기름과 친한 부분은 거품 안쪽에 든 공기를 향하고, 물과 친한 부분은 거품벽을 둘러싼다. 즉, 거품벽을 단단하게 코팅해 거품 표면에서 물기가 ... ...
- 치키노사우루스 가능할까? 동물 복원 프로젝트어린이과학동아 l201505
- 과정 초기에 공통적으로 아가미와 긴 꼬리 같은 원시적인 모습이 나타났다가 사라져요. 달걀 속 닭의 배아도 초기에는 긴 앞발과 긴 꼬리를 갖고 있는데, 그 모습이 공룡과 무척 닮았답니다.호너 박사팀은 유전자를 조작해 발생 과정 동안 배아의 앞발과 꼬리가 짧아지지 않게 만들면, 공룡의 ... ...
- 삶은 달걀을 날달걀로 돌릴 수 있다?!어린이과학동아 l201504
- 지금까지도 삶은 달걀을 날달걀로 바꾸려는 시도는 여러 차례 있었어요. 그러나 달걀 1개를 바꾸는 데 4일이 넘게 걸렸지요. 이번 연구로 단백질 형태를 바꾸는 시간이 획기적으로 줄어든 셈이에요 ... ...
- [Life & Tech] 찜질방 계란은 왜 갈색일까과학동아 l201502
- 춤을 추네.”끓는 물에 익히는 삶은 계란과 달리 맥반석 계란은 고온(180℃)에 굽습니다. 달걀 흰자에는 아미노산뿐만 아니라 포도당도 들어 있는데, 고온에서 두 성분이 반응해 갈색 색소를 만들지요. 소년이 시를 마무리합니다.“너를 감싸는 건 작은 소금 알갱이뿐. 싫어요. 혼자는 싫어요. 이 ... ...
- [지식] 녹아버린 초콜릿에서 영감을 얻다!수학동아 l201501
- 얼마나 지났을까. 달걀도 이내 ‘뻥’ 소리와 함께 폭발했다. 흔적도 없이 터져버린 달걀 앞에서 그는 ‘유레카!’를 외쳤다.“이것으로 요리를 할 수 있겠어!”스펜서가 이 혁명의 상자를 발명할 때쯤 다른 사람들도 전자기파의 가열 효과에 관심을 가지고 있었다. 하지만 다들 그 효과를 ... ...
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