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"조미료"(으)로 총 71건 검색되었습니다.
- 식초, 과연 몸에 좋은가?과학동아 l2006년 11호
- 유익한 것은 아니며, 만병통치약처럼 받아들여져서는 더욱 곤란하다. 특히 시중에 조미료로 팔리는 식초는 원액 그대로 마시면 몸에 해롭기 때문에 최소 5배 이상 희석해서 마셔야 한다 ... ...
- 간질 간질 알레르기, 비켜!어린이과학동아 l2006년 09호
- 확인하고, 해당 식품을 한동안 먹지 말아야 한다.❹알레르기 증상을 악화시킬 수 있는 조미료나 인스턴트 식품, 방 부제 등이 들어 있는 식품을 피한다.❺ 새집에 이사 갔을 경우는 환기를 철저히 한다.❻ 아토피피부염이 있는 환자는 피부가 건조되는 것을 주의하고, 피부가 너무 건조하면 15분 ... ...
- 1. 이보다 무서울 순 없다과학동아 l2005년 08호
- 혐오감, 낯설음 같은 다양한 감정이 뒤섞여 만들어진 새로운 감정이다. 여러 재료와 조미료를 버무려 만든 음식처럼 말이다.인체는 공포를 알고 있다공포반응은 자신도 모르는 사이에 일어난다. 편도체가 자율신경계를 활성화시키기 때문이다. 자율신경계는 뇌에 일일이 보고하지 않고 알아서 ... ...
- 여자는 쓴맛 남자는 단맛에 민감과학동아 l2005년 04호
- 않은 채 음식을 삼킨다”며 “따라서 이런 상태에서도 맛을 느끼게 하려면 패스트푸드에 조미료를 과도하게 써야 한다”고 말했다. 결국 이렇게 단순하고 과도한 맛에 계속 노출되면 혀는 둔감해질 수밖에 없다.루피노는 “와인도 그렇지만 좋은 음식은 맛에 균형과 조화가 담겨 있어야 한다”며 ... ...
- 만물박사에게 물어보세요 druniverse.wsu.edu과학동아 l2004년 06호
- 글루타민산소다를 찾아냈다. 이것이 국내에서 미원 또는 다시다로 널리 알려진 화학조미료의 시작이다.그러나 보통 사람에게 갑자기 떠오른 호기심은 그 답을 구할 길이 막막해 금방 잊혀지거나 궁금증을 해소하기 위해 많은 노력과 시간이 필요해 마음을 불편케 하는 존재였다. 최근 인터넷의 ... ...
- 인공미생물 탄생 머지않았다과학동아 l2004년 02호
- 미생물은 식품, 의약품 제조에 있어 빠질 수 없는 존재다. 수천년 동안 술, 된장, 간장, 조미료 등 발효식품을 만들어 인간에 공급해왔으며 페니실린과 같은 항생제의 약 80%가 미생물에 의해 만들어진다. 최근 들어서는 미생물을 이용해 환경오염물질을 제거하고 수소와 같은 미래 에너지원을 ... ...
- 맛의 만능 마술사 발견과학동아 l2003년 08호
- 미국의 시인 다이안 에커만은 미각을 가리켜 ‘가장 사교적인 감각’이라고 불렀다. 미각은 또한 ‘가장 은밀한 감각’이기도 하다. 카페에서 흘 ... 음식을 먹어야 하는 환자들에게도 희소식이다.감칠맛도 마찬가지다. 감칠맛을 내는 합성조미료의 주성분 MSG는 많이 쓰면 두통을 유발한다 ... ...
- 생명공학이 주무르는 맛의 세계과학동아 l2003년 06호
- 감칠맛이다. 여기서 생소하게 들리는 감칠맛(deliciousness)은 조미료에서 느껴지는 맛이다. 조미료로 많이 쓰이는 글루탐산 모노나트륨(MSG, MonoSodium Glutamate)을 감지하는 수용체가 발견되면서 제5의 맛으로 등장한 것이다.최근 미국 퍼듀대의 리차드 마테스 교수는 인간이 지방(triglyceride)의 맛을 ...
- 4 원자 단위로 물질구조 밝힌다과학동아 l2003년 05호
- 필수적이다.ET - 부작용 없는 폴리머와 화학재료생활 주변에는 합성섬유, 비누, 세재, 화학조미료, 의약품, 플라스틱 그리고 화장품 등 폴리머 또는 화학재료가 이루 헤아릴 수 없을 만큼 많이 쓰인다. 이런 까닭에 화학재료 관련 연구는 자연스럽게 원하는 기능을 가지면서 사용 뒤에 부작용이 없거나 ... ...
- 씨 없는 수박을 보기 힘든 이유과학동아 l2001년 03호
- 한다.그러나 마늘은 알리신의 특유한 냄새 때문에 많은 사람들이 멀리하는 비운의 조미료이기도 하다. 서양인들이 싫어하는 김치 냄새의 원인 중 하나가 바로 마늘이다. 또 독일인은 이탈리아나 프랑스, 스페인 남부 사람을 경멸할 때 마늘을 먹는다고 비아냥거린다. 독일이 제2차 세계대전을 일으킨 ... ...
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