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"방부"(으)로 총 63건 검색되었습니다.
- [H의 맥주생활 (22)] 라거도 아니고 에일도 아닌, 자연이 만든 맥주 ‘람빅’2017.02.17
- 솔잎향 등을 내는 데 주로 쓰여 신선함을 중요하게 여기는 데 반해 람빅 맥주 제조에서는 방부제 역할을 주로 하기 때문에 일부러 향이 죽은 묵은 홉을 사용한다. 람빅은 대기에 부유하는 미생물로 만들어지기 때문에 같은 양조장에서 같은 사람이 만들더라도 어떤 미생물이 맥즙에 침투하느냐에 ... ...
- [H의 맥주생활 (19)] 집에서 맥주 만들 때 필요한 것 2가지는?2017.01.27
- 홉을 순서대로 넣고 끓인다. 홉은 맥주에 맛과 향을 더해주고 맥주가 상하지 않도록 하는 방부 효과도 있다. ● 맥즙을 식혀 발효조로 옮기고 효모 뿌려주기 갈색의 맥즙이 완성됐다. 이 맥즙을 25도 이하로, 빠른 시간 안에 식혀야 한다. 너무 뜨거우면 효모가 활동을 못 하니 효모가 발효할 수 있는 ... ...
- [H의 맥주생활 (14)] 꽃이 내게 와 맥주가 되었다2016.12.23
- 에서 나오는 여러 성분이 맥주의 풍미와 쓴맛을 내주고 거품을 오래 가게 하고, 천연 방부제 역할을 한다. 또 맥주를 만드는 과정에서 액체를 맑고 깨끗하게 정화하는 작용도 한다. 소화촉진, 식욕증진 효과와 일부 최면 효과도 있다고 알려져 있다. 이쯤에서 몹쓸 응용력이 발휘된다. ‘그래서 맥주 ... ...
- [H의 맥주생활 (12)] 수제맥주의 시작, IPA2016.12.09
- 빙 돌아 적도를 두 번이나 지나야 했다. 고온의 긴 운송 과정에서 맥주가 상하지 않도록 방부제 역할을 하는 홉을 잔뜩 투입하고 도수를 높여 만든 맥주가 IPA다. 홉은 맥주를 변하지 않게 하는 동시에 과일, 꽃, 향을 불어넣고 씁쓸함까지 더해준다. IPA가 제국주의에 의해 탄생했다는 이 이야기는 IPA를 ... ...
- 1억3300만년 된 화석의 정체는 공룡의 뇌 조직2016.10.30
- 직후 산소가 거의 없고 산성도가 높은 물에 머리가 잠겼기 때문이다. 일종의 ‘자연적 방부 처리’가 된 셈이다. 한동안 뇌 조직이 부패하지 않아 세포가 인산화칼슘이나 탄산철처럼 딱딱한 고체 물질로 대체될 때까지 시간을 벌 수 있었다. 뇌 세포가 사라지며 남긴 공간에 고체 물질이 들어차 뇌의 ... ...
- [ H의 맥주생활 (6)]보리, 홉, 효모, 물의 마법2016.10.28
- Pixabay 제공 홉은 덩굴식물의 꽃으로 맥주의 맛과 향을 만들어내고 거품을 오래가게 하며 방부제 역할도 한다. 홉이 내는 대표적인 향으로는 열대과일향, 말린 과일향, 풀향, 솔잎향 등이 있고, 맥주의 씁쓸한 맛도 홉으로부터 나온다. ‘홉향이 난다’(=호피하다)는 것은 이런 향들이 강하게 ... ...
- 30년 지나도, 늙지 않은 62살 모델2016.10.13
- 985년 촬영된 브링클리의 모습이다. 30년 전이다. 현재와 큰 차이가 없어 보인다. 기적적인 방부제 외모라고 해도 될 것 같다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 만들고, 감탄을 내뱉게 만들기도 하지요. 스마트폰이 일상 생활에 ... ...
- H의 맥주생활 마트 맥주 정복2016.09.30
- 경험할 수 있다. IPA는 영국이 식민지인 인도에 맥주를 보낼 때 상하지 않도록 하기 위해 방부 효과가 있는 홉을 다량 넣고 도수를 높여서 만든 맥주다. ㆍ스타우트: 짙은 검은색으로 볶은 보리를 사용해서 캐러멜, 초코렛, 훈제 등의 풍미를 느낄 수 있으며 쓴맛도 난다. 그밖에 람빅(Lambic)은 라거나 ... ...
- 유해화학물질 없이는 살 수 없나요?2016.09.27
- 피부에 닿았을 때 급성 독성이 나타날 수 있는 ‘메탄올’ 도 위험하다. 뿐만 아니라 방부제로 알려진 ‘브로노폴’ 등은 눈에 들어갔을 때 손상을 입힐 수 있고, 살균, 소독 성분인 ‘다이에탄올아민’ 은 체내 발암물질인 나이트로사민으로 변형되어 간암의 원인이 될 수 있다는 연구결과가 ... ...
- 가을이면 더욱 심해지는 ‘안구건조증’2016.09.07
- 인공눈물은 오래 사용할 경우 각막 손상 등 부작용이 발생할 수도 있습니다. 따라서 방부제가 들어가지 않은 인공눈물을 선택하는 것이 장기적으로 눈 건강을 위해 좋습니다. GIB 제공 ● 조기 치료를 통해 회복 할 수 있어요! 생활 습관을 바꾸는 것만으로 건조함이 해소되지 않는다면 ... ...
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