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"알코올 음료"(으)로 총 54건 검색되었습니다.
- 하드웨어 개발이 과제과학동아 198607
- 공업적으로 이용되고 있는 분야는, 의약품을 제외하고는 주로 식품과 알코올 음료이다. 그것은 미생물이 합성할 수 있는 물질의 대부분을 석유화학에서 합성하는 것이 훨씬 경제적이기 때문이다. 그럼에도 불구하고 미생물이 생산할 수 있는 물질의 종류는 매우 풍부하다. 연료, 염료, 비타민뿐만 ... ...
- 인류의 오랜숙제 해결될지도과학동아 198607
- 식품이라고 하고 그런 작용을 하는 것을 발효 미생물이라 한다. 여기서는 알코올 음료, 장(醬)류, 젖산 발효 식품, 유기산, 균체 성분 등 중요한 발효 식품에 대해 알아본다.알코올 음료술의 기원은 정확히 알려져 있지 않다. 그러나 천연의 과실이 땅에 떨어져 상하는 동안 알코올이 생성되어 ... ...
- 미생물이 만드는 화학제품과학동아 198607
- 하자.석유를 대체할 알코올가장 대표적인 것이 알코올로서 과거 수천 년 동안 인간과 희로애락을 같이 해왔다. 화학적으로는 에타놀(혹은 에틸알코올)이라고 부르는데 역사적으로 볼 때 아마도 ... 된 첫 케이스가 아닌가 한다. 그러나 최근에는 음료용 보다는 주로 석유를 대체 할 수 있는 ... ...
- 미생물과학동아 198607
- 인과 '바빌로니아'인들은 맥주를 만들어 마셨고 기원전 5천년에 이미 알코올로부터 식초도 만들었다고 한다.이집트도 비슷한 시기에 효모를 이용해 ... 낙타나 말에서 짠 젖을 발효시킨 오늘날의 요구르트와 비슷한 음료를 즐겨 마셨다. 중국이나 우리나라에서도 콩으로 메주를 만들어 된장·간장을 ... ...
