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"첨가물"(으)로 총 131건 검색되었습니다.
- 소통하는 영재의 산실 경원대 과학영재교육원수학동아 l2011년 06호
- 비교하는 식이지요.환경이나 건강이 중요한 시대에 부엌에 숨은 과학을 찾아보고, 식품첨가물을 공부한 뒤 직접 분리하는 실험도 같은 맥락으로 생각할 수 있습니다. 이 같은 창의성 위에 사회에 대한 책임 그리고 다른 사람과 소통하는 방법을 가르쳐 다음 세대의 리더를 키우기 위해 노력하고 ... ...
- Part 3. 원전과 오토바이, 뭐가 더 위험할까과학동아 l2011년 05호
- 따위에 대한 위험 인식은 전문가와 일반인 사이에 아무런 차이가 없었다. 엑스선, 식품첨가물, 유전자변형식품에 대해서는 위험인식이 엇비슷했다. 반면 원전은 3.4(일반인) 대 2.5(전문가)(여기에서 5는 매우 위험하다, 4는 위험하다, 3은 그저 그렇다, 2는 별로 위험하지 않다, 1은 전혀 위험하지 ... ...
- 생명의 밥상 vs 재앙의 밥상과학동아 l2011년 03호
- 어디서 자랐는지, 만들었는지 알 수 없는 재료에 농약과 화학비료로 뒤덮인 채소, 식품첨가물이 잔뜩 들어간 가공식품, 안전성에 대한 논란이 끊이지 않는 유전자 조작 식품 (GMO), 좁은 공간에 갇혀 키운 가축에서 얻은 육류 등이다. … 후략 …SBS스페셜 ‘생명의 선택’을 제작했던 저자는 삼대의 ... ...
- 올 여름엔 김떡과 아이스떡볶이 맛볼까과학동아 l2011년 02호
- 느끼는 사람도 많다.1급 비밀은 떡방아 찧듯 두들기는 기계 ‘굳지 않는 떡’에는 첨가물을 넣지 않는다. 한귀정 박사는 “쌀과 물, 소금만으로도 굳지 않는 떡을 만들 수 있다”며 “그 비밀을 전통적인 떡 제조 방법에서 찾았다”고 밝혔다.[왼쪽은 사진 찍은 날(1월 4일) 아침에 멥쌀로 만들어 ... ...
- 비타민C로 만든 전기 맛 한번 보실래요?과학동아 l2010년 07호
- 한 종류로 복숭아나 쐐기풀 같은 식물에도 들어 있다. 신맛을 내는 특성 때문에 식품첨가물로도 사용된다. 광주과학기술원으로 자리를 옮긴 이 교수는 백금 사용량을 기존보다 5분의 1로 줄이면서 수명은 3배 늘어난 연료전지를 만드는 데 성공했다. 이 연구결과는 2008년 11월 독일의 화학 학술지 ... ...
- 면발의 힘 글루텐과학동아 l2009년 09호
- 제품에 점도와 탄력성을 높여주기 때문에 아이스크림이나 케첩 같은 다양한 식품의 첨가물로도 널리 쓰이고 있다. 사람이 먹는 식품뿐 아니라 가축이나 애완동물, 물고기의 사료에도 글루텐이 많이 들어 있다. 단백질원이 될 뿐 아니라 단단하고 물에 잘 풀어지지 않는 콩알만 한 형태를 만드는 데 ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 l2009년 09호
- 주재료는 밀가루다. 여기에 쫄깃함을 더하기 위해 호화된 전분과 구아검 같은 식품첨가물을 넣는다. 검이란 물에 녹아서 점성을 나타내는 고분자화합물인데, 맥주의 거품안정제나 젤류의 보존물로 쓰인다.하지만 쫄면의 질긴 듯한 쫄깃함은 열과 압력으로 면을 뽑는 압출식 제면 방식의 영향이 더 ... ...
- 몸짱만든다는 단백질 보충제의 진실과학동아 l2009년 07호
- 보충제를 건강기능식품으로 지정하고 먹어도 안전한 것으로 고시된 식품이나 식품첨가물만 보충제에 첨가할 수 있도록 엄격하게 규제하고 있다.그렇지만 인터넷을 이용해 해외에서 불법적으로 들여오는 수입 보충제에 대해서는 일일이 검증할 수 없는 실정이다. 지난 5월 14일 식약청에서 적발한 ... ...
- ‘분장실의 강선생님’ 만든 분장화장품의 세계과학동아 l2009년 06호
- 색소 외에도 커버력을 높이기 위한 백색안료나 탤크, 방부제 같은 다양한 첨가물들이 섞여있기 때문에 피부에 이물감을 줄 수 있다. 배 분장사는 “기초화장으로 피부의 노폐물을 제거하고 영양과 수분을 공급해 피부를 진정시킨 뒤 색조화장을 한다”며 기초화장의 중요성을 강조했다.‘화장은 ... ...
- 석면탤크 얼마나 위험한가?과학동아 l2009년 05호
- 공기는 1ml 당 0.01개 이하이지만 물은 1ml 당 7000개 이하로 규정돼 있다.한편 탤크는 식품첨가물로 지정돼 있는 먹어도 되는 물질이다. 다만 사용기준을 보면 “탤크는 식품의 제조 또는 가공상 껌, 여과보조제 및 정제(錠劑)류 표면처리제 목적 이외에 사용해서는 안 된다”며 “식품에서 잔존량은 0.5% ... ...
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