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"가공"(으)로 총 1,030건 검색되었습니다.
- [잠깐과학] 1937년 7월 5일…스팸 출시되다어린이과학동아 2024.07.13
- 전쟁에서 돌아온 호멜은 1927년 회사를 물려받은뒤 간편하면서 오래 보관해 먹을 수 있는 가공육을 만들 방법을 연구했어요. 호멜은 독일 함부르크에서 통조림 햄을 만들었던 폴 존의 도움을 받아 통조림햄 제품들을 만들기 시작했습니다. 비싼 부위는 제외하고 뼈를 분리하면서 남은 돼지 어깨 살, ... ...
- [푸드테크 뜬다]⑥ 씹지 않아도 되는 고기에 분말 죽까지…'고령친화식품'의 변신동아사이언스 2024.07.12
- 있다"며 "육질이 질긴 소고기, 돼지고기 등 모든 적색육에 적용 가능하다"고 설명했다. 가공 공정에 필요한 물리적인 시간을 단축시킬 수 있고 기존의 열로 쪄내는 증숙 방식에 비해 영양 손실도 적다. 또 부드럽기를 균질하게 유지할 수 있으며 소화에도 용이하다. 아워홈은 이 기술을 이용해 ... ...
- "배양육 연구실에서 '문과 박사과정생' 채용...경제성 검토 역할“동아사이언스 2024.07.11
- 알려졌다. 재료공학을 기반으로 다양한 분야에서 연구 성과를 내왔다. 꽃가루 알갱이를 가공해 종이를 만드는 기술이나 C형 간염 바이러스 퇴치 연구를 비롯한 인공장기 시스템에 관한 연구가 특히 학계의 주목을 받았다. 지난해에는 싱가포르 난양공대로부터 100억원의 연구지원금을 받아 이스라엘 ... ...
- 우주탐사 에너지원 '원자력전지' 핵심 부품 국산화 착수동아사이언스 2024.07.04
- 원자력전지용 열전소자 설계·공정·평가 기술 개발, 열전소자용 열전소재 설계·합성·가공 업무 등에서 협력해 열전소자 국산화에 나선다. 원자력연은 고출력 열전소자 기술 개발에 주력하고 LG이노텍은 열전소자에 쓰이는 고효율 열전소재 개발과 국내 공급망 구축에 집중할 계획이다. 정영욱 ... ...
- [푸드테크 뜬다]④ 육류와 근접 '식물성 대체육' 우려되는 조류독감도 예방동아사이언스 2024.06.21
- 손실을 우려하는 사람들이 있다. 이에 대해 김 교수는 “일종의 조리과정에 해당하는 가공기술이므로 당연히 영양학적 변화가 있다고 봐야한다”며 “영양학적 변화에 의해 반응 향미나 갈변 반응처럼 기호성을 증가시키는 방향으로 진행될 수도 있으므로 단순한 ‘증진’ 또는 ‘손실’의 개념은 ... ...
- [푸드테크 뜬다]③ 도축 없이 고기 먹는 시대…배양육 강점은 '안전성'동아사이언스 2024.06.14
- 때문에 한국 기업이 얼마든 미래 시장을 선점할 수 있다“며 ”세포 배양부터 배양육 가공까지 고도화된 기술력을 확보하고 상용화할 수 있도록 보다 적극적인 규제 완화 및 지원이 필요하다“고 말했다 ... ...
- 희귀 소아암 치료 방사성의약품 원료, 국내 첫 GMP 허가동아사이언스 2024.06.11
- 향후 연구원은 KAERI 요오드화나트륨(I-131)액을 국내 방사성 완제의약품을 제조하고 가공하는 업체에 안정적으로 공급할 계획이다. 이번에 GMP 적합 판정을 받은 원료의약품 제조 시설 및 인프라를 활용해 수입 의존도가 높은 다른 방사성원료의약품 개발도 추진할 예정이다. 정영욱 ... ...
- 레이저로 열에너지 정밀 제어…고효율 AI반도체 공정 개발동아사이언스 2024.06.10
- 짧은 파장의 빛이 머리카락 굵기의 2000분의 1 정도의 깊이까지만 침투했다. 강유전체를 가공하는 데 필요한 열에너지가 하부 회로까지 전달되지 않았다. 레이저 기술을 활용해 상대적으로 저온인 250°C 이하에서 FeFET를 만들고 성능을 테스트한 결과 10만 번 이상 데이터 쓰기·지우기 작업을 수행할 수 ... ...
- [푸드테크 뜬다]② "먹거리 수요 50년만에 두배…기존 방식으론 공멸"동아사이언스 2024.06.07
- 소비자 식탁에 오르려면 어마어마한 에너지가 든다. 가까운 거리에서 직접 생산하거나 가공 및 조리를 하지 않고 먹을 수 있다면 가장 좋다. 푸드 원료나 소재는 동물성을 대체할 수 있는 방법을 찾는 것이 좋다. 우유 대신 식물성 단백질로 만든 두유를 먹는 식이다. 고기를 아예 먹지 말자는 ... ...
- 설탕 대신 카카오 껍질…건강하고 친환경적인 초콜릿동아사이언스 2024.06.03
- 볶아 외피를 분리한 뒤 으깨어 반죽을 만들고 여기에 설탕, 우유, 버터 등을 섞어 가공한다. 이렇게 초콜릿을 만드는 과정에서 카카오 열매의 껍질이나 카카오빈을 덮고 있는 과육 부분은 버려진다. 연구팀은 버려지는 카카오 열매 폐기물에 주목했다. 껍질이나 과육에 수분을 첨가해 만든 겔 ... ...
