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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 3. 우리 농작물로 만든 위대한 밥상과학동아 2006년 08호
- 수 있다”고 설명했다.지난해 전주대 식품영양학과 진효상 교수는 김치와 고추장 등 발효식품에서 독특한 맛을 내는 미생물을 발견했다. 진 교수는 “두 미생물은 김치의 특징인 매콤하고 새콤한 맛을 내는데 작용한다”고 밝혔다. 따라서 김치를 담글 때 이들 미생물을 넣으면 같은 맛을 내는 ... ...
- 식중독의 재구성과학동아 2006년 08호
- 전산망을 운영하고 있다. 현재 전국 17개 시·도 보건환경연구원과 국립수의과학검역원, 식품의약품안전청과 함께 전산망을 구축하고 있으며, 앞으로 2~4년 내에 완성할 계획이다. 펄스넷이 구축되면 질병의 감염원과 감염경로를 신속하게 확인할 수 있어 전염병 확산을 조기에 방지할 수 있을 것으로 ... ...
- 4. 다시 쓰는 農事直說(농사직설)과학동아 2006년 08호
- 개발된 신품종 종자는 대량 생산의 자동화와 안정성 인증 단계를 거쳐 가공품이나 식품으로 일관된 관리가 이뤄져야 할 것이다.또 수출 지향 연구개발 사업을 촉진하기 위해서는 수출액의 일정 부분을 해당 수출 품목의 연구개발비로 지원하고 국내에서 생산토록 유도하는 방법이 바람직하다. 수입 ... ...
- 세계의 멸종 위기 고래과학동아 2006년 07호
- 물질이나 발암성 물질 등을 검사하기도 한다 이 때문에 바이오센서는 의료 발효공업 식품공업 등에 폭넓게 이용될 전망이다 이것의 메커니즘은 효소 또는 미생물을 얇은 막 등에 고정시켜, 이에 전극을 붙여 그 반응을 컴퓨터가 판독하도록 하는 것이다 즉 만약 용액 중의 화학물질에 효소 등이 ... ...
- 세계 최초의 암 백신 나왔다과학동아 2006년 07호
- 9일 미국 제약회사 머크(Merck)는 자궁경부암 백신 ‘가다실’(Gardasil)을 개발해 미국식품의약국(FDA)의 판매 승인을 얻었다. 세계 최초의 암 백신이다.가다실은 자궁경부암을 일으키는 인간유두종바이러스(HPV)의 두 변종(HPV-16, HPV-18)과 성기 주변에 사마귀가 생기는 성병인 콘딜로마(일명 곤지름, genital ... ...
- 열대지역이 넓어진다과학동아 2006년 07호
- 되어 점성도가 아주 높아지기 때문에 용도가 넓다 직료물·수성도료·에멀션화제 외에도 식품에서 아이스크림·잼·마요네즈 등의 점성도를 증가시키기 위해 첨가제로 이용된다천둥과 번개를 동반한 강우 적란운 또는 거대한 적운(積雲)에 수반하여 발생한다 매초 10m 이상의 격심한 상승기류가 ... ...
- 붉은 카펫 위로 걸으세요과학동아 2006년 07호
- 2조원이 넘는다고 추정한다. 그러나 검역 과정에서 구제역이 의심되는 오염물질과 식품을 모두 가려낸 덕분에 지금은 피해사례가 하나도 없다. 2003년부터 1조원 가까운 손실을 입힌 조류 인플루엔자도 2004년 3월 이후 국내에서 한 건도 발생하지 않았다 ... ...
- 와인은 귀밝이술?과학동아 2006년 06호
- 독성을 75%나 감소시킨 셈”이라고 설명했다.연구팀은 또 항산화물질이 들어간 식품을 쥐에게 먹이자 노화와 관련된 청력 손실이 더 줄었다. 이들은 활성산소가 세포와 조직에 손상을 입히는 것을 줄이기 때문으로 분석했다 ... ...
- 수직 기록 방식 하드디스크과학동아 2006년 06호
- 하나 정식이름은 L-아스파르틸 페닐알라닌 메틸 에스테르이다 아미노산계 식품으로 단맛이 설탕의 180배, 당뇨병 환자에게 설탕 대용으로 사용된다 L-아스파라긴(asparagin)산과 L-페닐알라닌(phenylalanin)이 결합된 펩티트 (peptide)이며 필수아미노산의 하나로 미국의 의약품 제조업체인 G D 설사(社)가 ... ...
- 중국 싼샤댐과학동아 2006년 06호
- 비싸다생물의 영양소의 하나 탄수화물 단백질 지방 비타민과 함께 5대 영양소를 이룬다식품이나 생물체속에 들어있는 여러가지 원소 중에서 탄수화물 지방질 단백질 등의 유기질 형태로 존재하는 탄소 수소 산소 질소를 제외한 나머지 원소인 칼슘 칼륨 나트륨 마그네슘 인 황 철 구리 요드 망간 ... ...
