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"닭"(으)로 총 465건 검색되었습니다.
- 젖소, 돼지, 양, 연어…AI는 동물 얼굴도 인식할까?과학동아 l2018년 12호
- 높일 수 있다”고 설명했습니다. 그는 또 “젖소 농장에 먼저 사용하고 있지만, 돼지나 닭 등 다른 가축에 확대하는 것이 앞으로의 계획”이라고 말했습니다. 13억 명의 얼굴을 3초 내에 인식한다는 무시무시한(?) 안면 인식 기술 선진국인 중국에서는 이미 돼지에게 얼굴 인식 시스템을 적용하고 ... ...
- [과학자의 부엌] 진공과 온도의 효과적인 만남 수비드과학동아 l2018년 12호
- 수비드 조리법을 쓰더라도 보통 채소는 고기보다 고온에서 빠르게 조리합니다. 닭 가슴살은 65도에서 1시간 조리하지만, 대파는 90도에서 10분이면 됩니다. 채소의 세포벽이 부서지기 전에 빨리 데워야하기 때문입니다. 고기는 저온에서 오랫동안 가열하면 콜라겐이 가수분해하면서 겔 상태가 ... ...
- [수학뉴스] 상어 피부비늘의 비밀, 튜링의 방정식으로 풀었다수학동아 l2018년 12호
- 수 있다는 것을 보였습니다. 또 작은점박이두툽상어의 배아를 이용해 실험한 결과 닭의 깃털 무늬 형성에 영향을 미치는 유전자가 상어의 비늘 패턴을 만드는 데 관여한다는 것도 확인했습니다. 연구에 참여한 로리 쿠퍼 박사과정 연구원은 상어가 고대 척추동물에서 갈라져 나왔다는 점에서 이번 ... ...
- 도축은 이제 그만! 오늘 점심은 인공고기 햄버거?과학동아 l2018년 11호
- 멤피스 미트는 2016년 1월 소고기 배양육으로 미트볼을 만들고, 2017년 3월 세계 최초로 닭고기와 오리고기 배양육을 개발했다. 햄버거 패티 한 장에 3억3800만 원?배양육은 스포트라이트를 받고 있지만 상용화까지는 해결해야 할 문제가 있다. 가장 큰 문제는 비용이다. 포스트 교수가 연구결과를 ... ...
- [Origin] 강의실 밖 발생학 강의과학동아 l2018년 10호
- 이를 알아내기 위해 미국 하버드대 소속 태빈 마하데반 교수팀은 수정 후 7일된 닭의 배아에서 소장을 유심히 관찰했습니다. 그 결과 배아 발달 초기에는 소장 안쪽에 융모가 존재하지 않다가, 소장 안쪽에 위치한 세포들이 자라면서 세포층이 톱니바퀴처럼 안쪽으로 불쑥불쑥 솟아나고, ... ...
- [Culture] 치킨의 미래는 과학에 있습니다 ‘치믈리에’ 자격증 도전기과학동아 l2018년 09호
- 다리나 날개 부위 살은 붉다. 부위에 따라 근육의 종류가 다르기 때문이다. 가슴살처럼 닭이 움직일 때 거의 쓰지 않는 부위는 백색 근섬유가 많다. 반면 다리나 날개처럼 활동량이 많은 부위는 적색 근섬유가 많다. 최 선임연구원은 “적색 근섬유는 산소 호흡을 통한 에너지 생산에, 백색 근섬유는 ... ...
- [통합과학 완벽 정리 9] 진화와 생물의 다양성과학동아 l2018년 09호
- 변화에서 살아남을 가능성이 높다. 조류독감이 발병하면 닭을 대량으로 살처분하는데, 닭이 유전적 다양성을 확보하지 못해 몇몇 질병에 취약한 것도 그 원인 중 하나다. 종 다양성은 한 생태계(지역) 내에 존재하는 생물종의 다양한 정도다. 종의 수가 많을수록, 종의 비율이 고를수록 종 다양성이 ... ...
- [Culture] 곤충 웹툰 작가 ‘갈로아’가 해설하는 앤트맨과 와스프과학동아 l2018년 08호
- 신기한 고대동물이 아닌, 생물로서 다루고 싶어요. 예를들어, 티라노사우루스가 닭처럼 행동한다거나, 오비랍토르가 알을 품고 있는 거예요. 공룡에 대한 환상은 깨질 수도 있겠지만, 그만큼 공룡에 대한 과학적인 팩트를 전달할 수는 있겠지요. Q. 앞으로 꿈은 무엇인가먼저 생명과학자가 되고 ... ...
- [Culture] 굳이 과학적으로 꼽아 본 ‘옥에 티’ 3, ‘쥬라기 월드’가 돌아왔다과학동아 l2018년 06호
- 공룡이 악어 같은 파충류에 더 가깝다고 생각했지만, 현재 고생물학계에서는 닭이나 타조 등 조류와 계통 발생학적으로 훨씬 가깝다는 게 정설로 받아들여지고 있다. 2008년 미국 뉴멕시코대 연구팀은 공룡 암컷의 뼈에서 현존 조류인 타조나 비둘기처럼 알을 만들 때 칼슘을 공급한 흔적(골수골)을 ... ...
- [Culture] 물 분자와 기름의 자리 교체 ‘치느님’ 프라이드 치킨과학동아 l2018년 06호
- 결국 물 분자와 기름이 자리를 바꾸면서 탄생하는 셈입니다. 여기서 잠깐, 기름에 닭고기를 넣을 때 시간차를 둬야 합니다. 한꺼번에 고기를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 급격하게 떨어집니다. 결국 튀김옷에 있던 물 분자가 수증기로 빠져나오는 속도가 느려지면서, 튀김옷에 스며드는 기름이 ... ...
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