d라이브러리
"맥아"(으)로 총 38건 검색되었습니다.
- PART 3. 인간의 역사를 바꾼 꽃의 유혹과학동아 l201404
- 잠시, 보리는 발아와 건조 과정을 거쳐 ‘맥아’로 만드는 원리를 인간에게 일깨워줬다. 맥아는 효모로 발효된 뒤 술통으로 옮겨져 맥주로 다시 태어났다. 역사적으로 깨끗한 물이 공급되기 전에는 알코올 함량이 적은 맥주가 오염된 우물물보다 더 안전한 음료였다.벼와 밀, 보리 외에도 호박은 900 ... ...
- [12월]도전! 과학동아 청소년 기자과학동아 l201312
- 과연 ‘이것’은 무엇일까요? 그것은 바로 ‘엿’입니다. (…) 엿의 단 맛을 내는 맥아당은 체내 흡수 속도가 빨라 먹는 즉시 두뇌 활동을 왕성하게 하는 에너지원이 됩니다. 3. 쓰레기 섬 쓰레기 섬이라고 들어본 적 있나요? 현재 남한 면적에 10배가 넘는 지도에는 나와 있지 않은 쓰레기 섬이 태평양 ... ...
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 l200907
- 맥주를 만들면 계면활성제의 힘이 강해서 거품이 많고, 흑맥주를 만들 때 사용하는 흑맥아는 당 함량이 높아 액체 자체가 끈적끈적하기 때문에 거품을 잡아 두는 능력이 더 좋다. 하지만 거품이 많다고 무조건 좋은 것만은 아니다. 맥주를 오랫동안 보관하기 위해 첨가하는 ‘호프’라는 물질도 ... ...
- 지구 곳곳, 무엇을 먹을까?어린이과학동아 l200810
- 맥주로 유명한 이유는 1516년에 정해진 순수유지법 때문이에요. 맥주를 만들 때 호프, 물, 맥아와 같은 순수 자연 원료 외에 화학물질을 첨가하지 못하도록 하는 법이지요. 그래서 맥주의 맛이 무척 뛰어나답니다.콜라 최고! 멕시코문제! 세계에서 콜라를 가장 많이 마시는 나라는? 정답은 ... ...
- 유럽, 우주화물선 발사 성공과학동아 l200805
- 녹말을 분해하는 효소 아밀라아제를 통틀어 말한다1833년에 프랑스의 페앵과 프뤼소가 맥아(麥芽)에서 추출한 역사상 최초의 효소제품이다 아닐린에 염화벤젠디아조늄을 작용시키면 생성되는 화합물 1,3-디페닐트리아젠이라고도 한다녹는점 99~100℃의 담황색 결정으로 산에 의해 전위하여 4 ... ...
- 너에게 주고 싶은 달콤함의 비밀어린이과학동아 l200805
- 우유 속에 들어 있는 유당, 포도당과 과당으로 이뤄진 설탕, 포도당 두 분자로 이뤄진 맥아당이 있지. 다당류로는 콩이나 과일에 많은 올리고당이 있어.온도에 따라 단맛이 다르다?냉장고에서 꺼낸 차가운 과일은 더 달게 느껴져. 왜 그럴까? 그건 과일 속에 들어 있는 과당이 달라지기 때문이야.과일 ... ...
- 감자의 인기가 급상승한 이유과학동아 l200805
- 패러데이의 매질이론을 수학적으로 완성한 이론 맥주를 만드는 데 필요한 효모균의 하나 맥아 중에 있는 당분을 치마제(Zymase)의 작용으로 발효시켜 알코올과 탄산가스로 분리시킨다맨틀 내부의 대단히 느린 대류에 의해 대륙이동이나 지각변동이 일어난다고 하는 학설 맨틀 열대류설(熱對流說 ... ...
- '특별한 가족'을 맞이한 국제우주정거장과학동아 l200712
- 할 수 있는데, 예를 들어서 녹말은 아밀라아제의 접촉작용으로 가수분해된 결과 말토스(맥아당)가 되고, 이 말토스는 다시 말타아제의 접촉작용으로 가수분해, 포도당으로 변해 비로소 소화된다 이 외에도 자연계의 화학반응에는 많은 가수분해의 예가 있다진동하는 물체가 외부로부터 진동적인 ... ...
- 피스토리우스의 올림픽 출전을 둘러싼 논란과학동아 l200708
- 패러데이의 매질이론을 수학적으로 완성한 이론 맥주를 만드는 데 필요한 효모균의 하나 맥아 중에 있는 당분을 치마제(Zymase)의 작용으로 발효시켜 알코올과 탄산가스로 분리시킨다맨틀 내부의 대단히 느린 대류에 의해 대륙이동이나 지각변동이 일어난다고 하는 학설 맨틀 열대류설(熱對流說 ... ...
- 조향사, 전자코와 한판 승부과학동아 l200708
- (CH3)2CHCHO)가 주성분이다.르네이비인후과 양경헌 원장은 “장미 향기나 맥아 냄새를 전혀 느끼지 못하는 후맹 환자의 경우 그 냄새를 실어 나르는 후각수용체가 선천적으로 없거나 부족할 확률이 크다”고 설명했다.갑자기 입맛이 떨어지거나 냄새가 잘 느껴지지 않아 병원을 찾는 사람들은 ... ...
1234 다음
