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"소면"(으)로 총 5건 검색되었습니다.

[기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다과학동아 l2024년 04호

거의 없고 단백질이라곤 작은 지단이 전부였던 잔치국수의 소면을 흡입한 결과였습니다. 소면은 혈당지수가 특히 높은 음식입니다. 혈당 스파이크는 CGM을 부착한 열흘 동안 총 네 번이나 찾아왔습니다. 한국인의 소울푸드(?)인 라볶이를 먹은 날(3월 1일 점심, 182mg/dL), 케첩을 잔뜩 뿌린 ... ...

[매스미디어] 수학으로 보글보글 인생라면 레시피수학동아 l2020년 03호

수프의 색이 어두워서 신라면보다는 노란빛이 약하게 만들고, 사리곰탕면은 흰 소면과 비슷하게 만들기 위해 비타민B2를 첨가하지 않는다고 해요.  왜 면발은 모두 꼬불거릴까?이렇게 각양각색의 라면 면발에도 한가지 공통점이 있습니다. 바로 꼬불꼬불하다는 점! 왜 라면의 면발은 하나같이 ... ...

신과 인간이 함께 사는 땅 티베트과학동아 l2012년 01호

작은 마을에 들렀다. 하늘, 땅, 공기, 사람들의 표정까지 모두 순수해 보였다. 이곳에서 소면을 점심으로 먹었는데, 담백하니 참 맛있었다.]신들의 하얀 언덕에서 노닐다에베레스트 베이스캠프에서 숙소가 있던 작은 마을 팅그리로 귀환하던 중 아름다운 설원을 만났다. 라싸에서 에베레스트로 1 ... ...

맛있는 세계 면류 총집합과학동아 l2009년 09호

특이한 변성을 일으키면서 반죽의 점성과 신축성을 높인다.중국 면이 하얀 국수(소면) 면발과 달리 노랗게 보이는 이유도 알칼리 때문이다. 밀가루에 들어 있는 플라보노이드 색소가 알칼리에 닿으면 황색으로 변한다.포동포동 우동 면발● ‘자장면’보다 ‘짜장면’이라는 발음이 왠지 더 잘 ... ...

지맥 단절이 생태섬 만든다과학동아 l1993년 10호

도로가 건설될 것이므로 지맥은 토막토막 끊기게 될 것이다.지맥의 단절은 자연생태계를 소면적으로 고립화시켜 생태적인 섬 (島)을 만들고 만다. 섬은 바다나 호수가운데만 있는 것이 아니다. 생태계가 인근 생태계와 단절된 채 고립되면 생태적으로는 섬이라고 부른다.1963년 생태학자인 맥아더와 ... ...