스페셜
"낟알"(으)로 총 5건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 칼륨 섭취 많을수록 건강...생물체에서 나트륨은 '조연'2023.01.25
- 미네랄 농도가 약간 떨어졌겠지만 큰 문제는 아니었다. 그런데 도정 기술이 발전하며 낟알의 속껍질을 벗겨내자 주식에서 얻는 미네랄 양이 급감했고 설탕, 유지 등 정제 과정에서 미네랄을 잃는 원료로 만든 가공식품이 범람하면서 상황이 급격히 악화됐다. 나트륨 역시 마찬가지지만 짠맛을 주는 ... ...
- [강석기의 과학카페] 인류는 밀 부족 위기를 극복할 수 있을까2022.04.05
- 작은이삭 수가 적은 유전형을 지녔을 것이다. 따라서 빵밀의 TPP 유전자를 바꾸면 더 많은 낟알이 열릴 수도 있다. 20세기 지구촌 인구가 급증했음에도 1960년대 시작된 녹색혁명으로 굶주림을 겪는 사람들이 꾸준히 줄었지만 2015년을 기점으로 다시 늘고 있다. 식량 증산이 한계에 이른 데다 이상 ... ...
- [강석기의 과학카페]기장의 재발견2021.12.14
- 로 생각하기 쉽지만 막상 비교해보면 꽤 차이가 난다. 기장과 조, 수수(오른쪽)처럼 낟알이 작은 곡물을 한자어로 黍穀(서곡)이라고 부르고 영어로 millet라고 한다. 우리 조상들은 기장과 조를 쌀, 보리, 콩(대두)과 함께 오곡(五穀)이라 부르며 중시했다. 강석기 제공 기장은 벼와 보리, 밀과 ... ...
- [인간 행동의 진화] 아빠의 진화2021.04.18
- 옷도 가볍게 만들어 입으면 그만이다. 씨를 뿌리면 금방 싹이 나고, 낟알이 왕창 달린 수확물을 일년에 여러번 얻을 수 있다. 농사에 실패해도 걱정 없다. 강과 바다에 물고기도 많고, 사냥할 날짐승, 들짐승도 많다. 심지도 거두지도 않는데, 탐스러운 과일이 주렁주렁 ... ...
- [강석기의 과학카페] 야생 벼가 식량 위기 구원투수 될까2021.02.16
- CC형과 DD형)를 고장내면 탈리층이 제대로 형성되지 않아(현미경 사진 아래) 재배 벼처럼 낟알이 익은 뒤에도 붙어있다. 셀 제공 ※필자소개 강석기 LG생활건강연구소에서 연구원으로 일했다. 2000년부터 2012년까지 동아사이언스에서 기자로 일했다. 2012년 9월부터 프리랜서 작가로 활동하고 있다. ... ...
