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뉴스

중국보다 앞선 1만5000년 전 한반도에서 세계 최초로 벼농사를?2024.11.09

야생벼에 아주 가까운 것에서부터 순화벼와 비슷한 것까지 분포한다. 필자가 본 것은 낟알 탈립성의 관점에서는 중간쯤일 것이다. 주류 이론에 따르면 앵미 역시 3500년 전 한반도에 벼가 들어올 때 딸려왔을 것이다. 과연 그럴까. 조 교수는 한반도 재래종과 잡초벼를 주목하고 있다. 여기서 보이는 ... ...

[강석기의 과학카페] 칼륨 섭취 많을수록 건강...생물체에서 나트륨은 '조연'2023.01.25

미네랄 농도가 약간 떨어졌겠지만 큰 문제는 아니었다. 그런데 도정 기술이 발전하며 낟알의 속껍질을 벗겨내자 주식에서 얻는 미네랄 양이 급감했고 설탕, 유지 등 정제 과정에서 미네랄을 잃는 원료로 만든 가공식품이 범람하면서 상황이 급격히 악화됐다. 나트륨 역시 마찬가지지만 짠맛을 주는 ... ...

[강석기의 과학카페] 인류는 밀 부족 위기를 극복할 수 있을까2022.04.05

작은이삭 수가 적은 유전형을 지녔을 것이다. 따라서 빵밀의 TPP 유전자를 바꾸면 더 많은 낟알이 열릴 수도 있다.   20세기 지구촌 인구가 급증했음에도 1960년대 시작된 녹색혁명으로 굶주림을 겪는 사람들이 꾸준히 줄었지만 2015년을 기점으로 다시 늘고 있다. 식량 증산이 한계에 이른 데다 이상 ... ...

[강석기의 과학카페]기장의 재발견2021.12.14

로 생각하기 쉽지만 막상 비교해보면 꽤 차이가 난다. 기장과 조, 수수(오른쪽)처럼 낟알이 작은 곡물을 한자어로 黍穀(서곡)이라고 부르고 영어로 millet라고 한다. 우리 조상들은 기장과 조를 쌀, 보리, 콩(대두)과 함께 오곡(五穀)이라 부르며 중시했다. 강석기 제공 기장은 벼와 보리, 밀과 ... ...

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스페셜

[강석기의 과학카페] 칼륨 섭취 많을수록 건강...생물체에서 나트륨은 '조연'2023.01.25

미네랄 농도가 약간 떨어졌겠지만 큰 문제는 아니었다. 그런데 도정 기술이 발전하며 낟알의 속껍질을 벗겨내자 주식에서 얻는 미네랄 양이 급감했고 설탕, 유지 등 정제 과정에서 미네랄을 잃는 원료로 만든 가공식품이 범람하면서 상황이 급격히 악화됐다. 나트륨 역시 마찬가지지만 짠맛을 주는 ... ...

[강석기의 과학카페] 인류는 밀 부족 위기를 극복할 수 있을까2022.04.05

작은이삭 수가 적은 유전형을 지녔을 것이다. 따라서 빵밀의 TPP 유전자를 바꾸면 더 많은 낟알이 열릴 수도 있다.   20세기 지구촌 인구가 급증했음에도 1960년대 시작된 녹색혁명으로 굶주림을 겪는 사람들이 꾸준히 줄었지만 2015년을 기점으로 다시 늘고 있다. 식량 증산이 한계에 이른 데다 이상 ... ...

[강석기의 과학카페]기장의 재발견2021.12.14

로 생각하기 쉽지만 막상 비교해보면 꽤 차이가 난다. 기장과 조, 수수(오른쪽)처럼 낟알이 작은 곡물을 한자어로 黍穀(서곡)이라고 부르고 영어로 millet라고 한다. 우리 조상들은 기장과 조를 쌀, 보리, 콩(대두)과 함께 오곡(五穀)이라 부르며 중시했다. 강석기 제공 기장은 벼와 보리, 밀과 ... ...

[인간 행동의 진화] 아빠의 진화2021.04.18

 옷도 가볍게 만들어 입으면 그만이다. 씨를 뿌리면 금방 싹이 나고, 낟알이 왕창 달린 수확물을 일년에 여러번 얻을 수 있다. 농사에 실패해도 걱정 없다. 강과 바다에 물고기도 많고, 사냥할 날짐승, 들짐승도 많다. 심지도 거두지도 않는데, 탐스러운 과일이 주렁주렁 ... ...

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d라이브러리

열심히 벼농사를 지어봄 '천수의 사쿠나 히메'과학동아 l2023년 05호

베어내고 짚단을 말린 후, 벼 이삭에서 낟알을 떨어내는 탈곡을 합니다. 탈곡해서 나온 낟알은 절구에 찧어 껍질을 벗기는 도정도 해야 하죠. 쌀을 얼마나 빻느냐에 따라 현미부터 도정을 거의 완벽하게 한 백미 사이의 쌀을 고를 수 있습니다. 물론 이 모든 과정을 플레이어가 직접 합니다.  ... ...

[Culture] 보리 게놈지도 마침내 완성과학동아 l2017년 12호

 품종마다 아밀레이스 양 제각각맥주에 쓰이는 보리는 두줄 겉보리다. 두줄 보리는 낟알이 크고 발아율이 좋다. 여섯줄 보리 종에 비해 전분(녹말) 함량이 높고 맛에 나쁜 영향을 주는 단백질의 함량도 낮다. 도정이 잘 되는 보리를 겉보리, 힘든 보리를 쌀보리로 구분한다. 맥아는 두줄 겉보리의 ... ...

Part 1. 문명이 낳고 과학이 키우다과학동아 l2017년 06호

빵이 처음 나타난 것으로 알려져 있다. 하지만 이곳에 기록된 빵은 그저 떨어진 곡식 낟알들이 물에 불고 뜨거운 햇볕에 건조된 상태였다. 오히려 빵의 주재료가 밀가루인 점을 감안하면, 곡식이 풍요롭게 자랐던 지중해 연안의 메소포타미아 지역을 빵의 고향으로 꼽을 수 있다.기원전 4000년 경 ... ...

흥부가 제비를 만난 건 우연일까?어린이과학동아 l2015년 07호

주석은 파리, 모기, 쥐, 참새를 없애는 운동을 대대적으로 벌였어요. 이 중 참새는 곡식의 낟알을 먹어서 농부의 노동의 결실을 앗아간다는 이유였지요. 많은 사람들은 항아리와 냄비를 치고, 북을 두들겨서 참새가 놀라 땅에 내려앉지 못하게 했어요. 또 참새의 둥지를 뒤져 알이나 새끼를 없애고, ... ...

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어린이과학동아

겨울철새들아, 겨울에 또 만나자기사 l20240331

물 속에 담근 채 먹이를 잡아 먹습니다. 수면성 오리는 주로 식물의 뿌리나 물풀, 물 속의 작은 곤충과 물고기, 우렁, 물 바깥쪽에서는 낟알과 풀씨를 먹습니다. 청둥오리, 넓적부리, 흰뺨검둥오리, 쇠오리, 고방오리, 알락오리 등이 수면성 오리입니다.   잠수성 오리는 깊은 물 속을 들락거리며 잠수를 해서 먹이를 찾아 먹습니다. 발가락 사이에 물 ...

새 TMI 4편- 겨울가객 두루미기사 l20240303

6,500~9,500g까지 자랍니다. 머리위에 붉은색 피부가 나타나 있으며 노랫소리는 꾹꾸르르 소리를 냅니다. 먹이는 식물의 종자, 곡식의 낟알, 민물고기, 곤충류, 양서류등 다양합니다. 약 3500마리가 생존하고 있습니다.  저는 DMZ 두루미 평화타운 (https://www.cwg.go.kr/dmzmpt/index.do) 에서 하는 철원 안 ...

용산전쟁기념관-고대유물들기사 l20240218

변에 잔손질을 하여 날을 만든 석기입니다. 특히 나무나 가죽을 주로 손질할 때 자주 쓰였습니다. 반달돌칼은 청동기 시대에 곡식의 낟알을 거둘때 사용하던 도구입니다. 모양이 마치 반달처럼 생겨서 반달돌칼로 부른 것입니다. 특히 이삭을 벨 때 자주 쓰이던 도구 입니다. 주먹도끼는 사냥을 하거나 짐승의 털과 가죽을 벗겨 내는데 사용되었어요. 또는 땅 ...

뻥 터지는 신기한 소리: 팝콘의 원리기사 l20240204

가지 맛이 있습니다.    이제 본격적으로 팝콘의 원리를 설명하겠습니다. 우선 팝콘이 튀겨지는 원리에 가장 중요한 역할은 옥수수 낟알 속에 있는 수분과 유분, 그리고 단단한 껍질입니다. 수분과 유분을 가열하면 증기로 변해 빠져나오는데 폭립종 옥수수는 껍질이 단단해 수분(물)과 유분(기름)이 증기 상태로 갇혀 밖으로 나오지 못하게 됩니다. 내부 ...

무엇이든 뚝딱 고치는 플라스틱, 폼카드기사 l20170510

부드러워 지므로 재활용할 수 있습니다.   폼카드는 앞에서 말했듯이 플라스틱 점토로, 고무로 이루어 있지 않습니다. 바로 하얀 낟알 형태의 열가소성 물질인 바이오플라스틱으로 이루어졌습니다. 열가소성 물질이란 열을 가하면 부드럽게 되고 열을 식히면 모양대로 굳어지는 성질을 가진 물질입니다. 폼카드는 이 열가소성 알갱이를 녹인 뒤 사람들이 가지고 ...

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