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"우유"(으)로 총 82건 검색되었습니다.

[표지로 읽는 과학] 고대인 유골에서 발견된 다발성 경화증의 기원동아사이언스 l2024.01.13

통해 전파되는 전염병에 걸리지 않도록 면역력을 제공했다는 것이다. 연구팀은 "고기나 우유를 섭취하며 얻을 수 있는 감염병으로부터 몸을 보호하기 위한 유전자 돌연변이가 발생한 것으로 추정된다"며 "실제로 이 변이가 있던 얌나야인은 그렇지 않은 얌나야인보다 자손이 많았던 것으로 보인다 ... ...

[의학사로 보는 세상] 암소와 백신의 탄생…감염병 원인 찾는 여정(2)2023.09.09

생물이 자연적으로 생겨날 수 있다는 자연발생설이 잘못된 이론임을 증명했다. 또 우유를 오래 보존하기 위해 열처리를 할 때 끓이면 단백질 침전이 생겨 식감이 좋지 않은 문제를 해결하기 위해 1863년에 저온살균법을 개발하기도 했다. 이상이 미생물과 관련된 내용이며, 이후로 닭콜레라, 탄저병, ... ...

[강석기의 과학카페] 육류 알레르기가 드문 이유2023.08.23

유발하는 대표적인 식품은 8개 군으로 나뉘는데 대체로 단백질이 많이 들어있다. 달걀, 우유 및 유제품, 땅콩, 견과류, 콩, 어류, 갑각류 및 조개류, 밀이다. 그런데 단백질이 풍부한 대표적인 음식인 육류는 왜 여기 포함되지 않을까.    동물은 생존을 위해 섭취한 먹이에 들어있는 영양분과 독소를 ... ...

[의학사로 보는 세상] 통조림의 탄생과 나폴레옹의 전쟁(1) 2023.05.16

파스퇴르(Louis Pasteur)는 음식이 부패하는 이유가 세균이 자라기 때문임을 알아냈다. 그는 우유를 멸균할 때 건더기가 생기지 않으려면 끓이기보다 70℃ 정도의 낮은 온도로 가열하면 된다는 사실을 발견했다. 이를 저온살균법이라 하며 이 때부터 음식을 보존하는 방법이 획기적으로 발전하기 ... ...

[과학게시판] 국립과천과학관 기획전 탄소C그널 개최 外동아사이언스 l2023.04.06

소재인 허니콤보드 및 재생펠트를 사용하고 산업 현장에서 흔히 구할 수 있는 비계와 우유박스, 물류용 팔레트를 전시에 활용했다.    ■ 국립중앙과학관은 8~9일 가족과 함께하는 과학소풍 '과학으로 설레나, 봄'을 연다고 5일 밝혔다. 과학관 전시관과 야외전시장 등 국립중앙과학관 일원을 활용한 ... ...

[오늘과학] 인류는 5000년 전부터 말을 탔다..."역사 전환점"동아사이언스 l2023.03.06

이뤄진 것으로 분석된다. 얌나얀인들의 유적지에서 말뼈나 마구가 발견되지 않아 말에서 우유를 채취하기 위한 것이 주 목적이었던 것으로 추정된다. 말을 탔다는 증거가 발견된 것은 이번이 처음다.  승마는 인류 역사의 중요 전환점으로 여겨진다. 말을 타면서 사람이 이동할 수 있는 거리가 ... ...

[오늘과학] 영화 '워낭소리' 감동...과학적 근거 있다동아사이언스 l2023.02.21

건강을 포함한 송아지의 ‘웰빙’은 유제품 업계 최우선 순위다. 송아지의 발육이나 우유 생산량에 직결되기 때문이다. 송아지의 정신적 건강은 흔히 ‘빨기’ 같은 비정상 행동을 보이는지 여부를 따져 판단한다. 송아지에게 먹이를 준 후 인간 조련사 등을 빠는 경우가 생기는데 동물행동 ... ...

[표지로 읽는 과학] '번데기 우유'로 공동육아하는 개미사회동아사이언스 l2022.12.17

크로나워 미국 록펠러대 사회 진화 및 행동 연구소 교수 연구팀은 개미가 번데기에서 우유와 같은 영양물질을 생산해 어린 개미와 애벌레를 양육한다는 연구 결과를 국제학술지 '네이처'에 지난달 30일 발표했다.    그동안 개미의 집단생활에서 번데기의 역할에 대한 연구는 많이 이뤄지지 않았다. ... ...

[의학사로 보는 세상] 코로나 백신 여러번 맞아야 하는 이유2022.11.22

고통받은 사람들을 어떻게 구할 수 있을지를 고민하던 에드워드 제너가 소를 키우고, 우유를 짜는 일을 하던 농부들이 속설로 전해 오던 “한 번 우두에 걸린 사람은 평생 두창에 걸리지 않는다”는 말에 귀를 기울인 것이 역사를 바꾼 대발견의 실마리가 되었다. 소에게서 발생하는 우두와 ... ...

[강석기의 과학카페] 거울 나라는 현실이 될까2022.11.15

우유는 먹을 수 없는 것인지도 몰라”라고 말하고 있는데 상당 부분 사실이다. 거울 속 우유의 당과 단백질은 거울상 분자라 역시 거울상(그러나 반대)인 앨리스나 고양이의 소화효소가 분해할 수 없기 때문이다. 반면 지방 분자 가운데 상당수는 비키랄이라 여전히 소화할 수 있다.   1848년 루이 ... ...

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