스페셜
- [강석기의 과학카페] 美 트럼프 시대, 길잃은 전세계 공중보건2025.02.05
- 그룹이 생유를 마신 그룹에 비해 알레르기에 걸릴 가능성이 크다고 한다. 살균 과정에서 우유에 함유된 면역 관련 단백질이 변형되면서 면역계가 과민해진 결과로 보인다. 그럼에도 생유는 병원체에 오염될 위험성이 있고 실제 생유를 먹고 감염돼 사망에 이르는 사례가 발생한다. 지난해 미국에서 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 고대인 유골에서 발견된 다발성 경화증의 기원동아사이언스 l2024.01.13
- 통해 전파되는 전염병에 걸리지 않도록 면역력을 제공했다는 것이다. 연구팀은 "고기나 우유를 섭취하며 얻을 수 있는 감염병으로부터 몸을 보호하기 위한 유전자 돌연변이가 발생한 것으로 추정된다"며 "실제로 이 변이가 있던 얌나야인은 그렇지 않은 얌나야인보다 자손이 많았던 것으로 보인다 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 암소와 백신의 탄생…감염병 원인 찾는 여정(2)2023.09.09
- 생물이 자연적으로 생겨날 수 있다는 자연발생설이 잘못된 이론임을 증명했다. 또 우유를 오래 보존하기 위해 열처리를 할 때 끓이면 단백질 침전이 생겨 식감이 좋지 않은 문제를 해결하기 위해 1863년에 저온살균법을 개발하기도 했다. 이상이 미생물과 관련된 내용이며, 이후로 닭콜레라, 탄저병, ... ...
- [강석기의 과학카페] 육류 알레르기가 드문 이유2023.08.23
- 유발하는 대표적인 식품은 8개 군으로 나뉘는데 대체로 단백질이 많이 들어있다. 달걀, 우유 및 유제품, 땅콩, 견과류, 콩, 어류, 갑각류 및 조개류, 밀이다. 그런데 단백질이 풍부한 대표적인 음식인 육류는 왜 여기 포함되지 않을까. 동물은 생존을 위해 섭취한 먹이에 들어있는 영양분과 독소를 ... ...
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