스페셜
"음식물"(으)로 총 111건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] '무지성' 과식 메커니즘 찾았다2024.05.02
- 식단에서 알 수 있듯이 자연에는 당(탄수화물)과 지방 모두를 풍부하게 함유한 음식물이 거의 없다. 고기에는 지방이 많지만 당(탄수화물)은 거의 없고 열매와 덩이줄기(또는 뿌리), 꿀에는 당(탄수화물)이 많이 들어있지만 지방은 거의 없다. 물론 요리를 통해 어느 정도 같이 먹을 때도 있지만 ... ...
- [강석기의 과학카페] 일본서 사망자 나온 붉은누룩의 비밀2024.04.03
- 전체 간암의 5~28%가 아플라톡신이 원인으로 추정된다. 특히 날이 더워지고 습해지면 음식물이 곰팡이에 오염될 가능성도 커지므로 주의해야 한다. 곰팡이에 오염된 음식은 곰팡내가 섞여 냄새가 이상해지는 경우가 많으므로 이럴 때는 아깝다고 생각하지 말고 내다 버려야 한다. 특히 견과류는 소량 ... ...
- [강석기의 과학카페] 육류 알레르기가 드문 이유2023.08.23
- 식품첨가물을 비롯해 다양한 인공 화합물이 옛날 같으면 면역계가 그냥 넘어갔을 음식물의 단백질을 알레르겐으로 인식할 수 있게 자극하는 독소 역할을 하는 건 아닐까. 무더위가 물러서면 사찰을 찾아 며칠 머물며 천연 식재료로 만든 음식을 먹으며 심신을 디톡스해야겠다. ※ 필자소개 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 생존에 기여한 혀의 과학동아사이언스 2023.05.28
- 박쥐는 혀에 해당하는 기관을 통해 사람으로 치면 ‘언어’에 해당하는 소리를 낸다. 음식물 섭취에 도움을 주는 본연의 기능이 생물에 따라 독특하게 발전한 사례도 많다. 예를 들어 앵무새의 한 종류인 진훙잉꼬는 끝 부분이 원형으로 펼쳐지는 ‘말미잘 모양’의 혀를 사용해 꿀을 빨아먹는다. ... ...
- [일상 속 뇌과학] 음식 먹을 때보다 몸에 흡수될 때 행복감 더 느낀다2023.05.26
- 수분만족감과 에너지만족감을 구분해서 인식하고 반응하는 것이다. 이는 다양한 종류의 음식물 섭취에 따른 몸의 서로 다른 반응들이 독립적으로 도파민 분비를 일으킬 가능성도 내포한다. 이것이 가능한 이유는 위장관에서 얻어진 수분충족감과 에너지충족감이 서로 다른 뇌부위를 통해 도파민 ... ...
- [오늘과학] 진동 캡슐이 변비 환자 희소식 될까동아사이언스 2023.02.22
- 건강한 상태에서 결장은 내용물의 이동을 돕기 위해 지속적으로 약간 수축한다. 음식물이 활발히 이동할 때 이같은 연동 운동이 활발해져야 변비에 걸리지 않는다. 연구팀은 결장의 연동 운동을 돕는 캡슐을 고안했다. 라오 교수는 "정확히 결장 벽에 있는 근육들이 제 역할을 하도록 ... ...
- [강석기의 과학카페] 칼륨 섭취 많을수록 건강...생물체에서 나트륨은 '조연'2023.01.25
- 단역조차 받지 못했다. 그럼에도 인체에는 리튬이 약 7밀리그램쯤 존재하는데, 소금 등 음식물에 섞여 들어온 불순물인 셈이다. 반면 나트륨과 칼륨은 생물에서 중요하면서도 다양한 기능을 하는 원소들로 권장 섭취량까지 정해진 필수 미네랄이다. 특히 소금이 녹으며 나오는 나트륨 이온은 다섯 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 헬리코박터가 한세기 늦게 알려진 이유2023.01.17
- 얻었으며, 이로써 위염과 위궤양 치료가 한층 발전하였다. 헬리코박터균 발견 전에는 음식물, 알콜, 흡연, 스트레스 등 다양한 원인에 의해 위염과 위궤양이 발생할 것이라 생각했으나 이제는 헬리코박터균이 궤양의 100%는 아니더라도 가장 중요한 원인임이 알려져 있다. 따라서 이를 해결함으로써 ... ...
- 음식물과 농장 쓰레기가 항공업계 탄소감축 근심 해결할까동아사이언스 2022.07.04
- 이유다. 자동차처럼 전기 비행기로의 전환이 필요하다는 주장도 나온다. 전문가들은 음식물 쓰레기 항공유처럼 기존 항공유를 대체할 '지속가능한 항공유'를 만드는 것이 현실적인 대안이라 보고 있다. 전기 비행기 상용화가 이뤄지기 전 탄소 절감을 이룰 수 있는 징검다리 역할을 한다는 ... ...
- 25일부터 영화관·야구장·마트 시식코너 취식 가능…시내·마을버스 금지동아사이언스 2022.04.22
- 이어 박 반장은 “음식을 먹을 때 손잡이를 잡는 데 문제가 있어, 코로나19 이전에도 음식물 반입에 대해서 제한하는 지자체가 상당히 있었다”며 ”지하철은 상대적으로 시내버스나 마을버스에 비해 안전상의 문제는 적고, 또 역마다 문을 여닫아서 환기에도 조금 차이가 있다“고 말했다. 그러나 ... ...
