뉴스
- 생선에선 왜 비린내가 날까어린이과학동아 2025.01.25
- 생선에 레몬즙과 식초를 뿌리면 비린내를 줄일 수 있다. 게티이미지뱅크 제공 생선 비린내는 물고기의 근육에 있는 트라이메틸아민 옥사이드(TMAO)라는 화합물이 분해되면서 ... 차단할 수 있습니다. ※관련기사 어린이과학동아 1월 15일, [질문하면답해ZOOM] 생선에서 왜 비린내가 날까요 ... ...
- AI도 사람만큼 냄새 잘 맡는다동아사이언스 2023.09.03
- 것으로 보았다. AI가 화학물질의 구조와 냄새의 관계를 도식화해 과일향, 소나무향, 비린내 등을 구분할 수 있다는 것은 사람이 맡으면 위험한 물질을 대신 맡을 수 있다는 의미다. 또, 연구팀은 향수, 세정제 등 소비자 제품의 향기를 개선하는 용도 등으로도 이번 연구를 활용할 수 있을 것으로 ... ...
- [강석기의 과학카페]우리 몸은 왜 향기 분자를 만들까2022.04.19
- 먹거나 만지지도 않았는데 몸에서 생선 비린내를 풍기는 증상이다. 이는 고약한 생선 비린내가 나는 분자인 트리메틸아민(TMA)이 몸에 쌓이면서 땀과 날숨, 오줌에 섞여 몸 밖으로 나온 결과다. TMA은 음식에 들어있는 콜린 같은 질소화합물을 대사하는 과정에서 만들어지는 분자로, 평소에는 TMAO라는 ... ...
- [인간 행동의 진화]집단의 믿음이 아이스크림 맛을 규정한다2021.03.07
- 말에 의하면 "진실한 신자들은 편한 쪽으로 계란을 깰지어다"라고 했죠. 이로 인해 피비린내 나는 싸움이 계속 일어났던 것입니다. 지난 36개월 간 해군과 육군 4만 명을 잃었습니다.” 조너선 스위프트의 소설 《걸리버 여행기》의 한 대목을 옮긴 것이다. 릴리퍼트의 주민 중 상당수는 절대 가는 ... ...
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스페셜
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- [강석기의 과학카페]우리 몸은 왜 향기 분자를 만들까2022.04.19
- 먹거나 만지지도 않았는데 몸에서 생선 비린내를 풍기는 증상이다. 이는 고약한 생선 비린내가 나는 분자인 트리메틸아민(TMA)이 몸에 쌓이면서 땀과 날숨, 오줌에 섞여 몸 밖으로 나온 결과다. TMA은 음식에 들어있는 콜린 같은 질소화합물을 대사하는 과정에서 만들어지는 분자로, 평소에는 TMAO라는 ... ...
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- [인간 행동의 진화]집단의 믿음이 아이스크림 맛을 규정한다2021.03.07
- 말에 의하면 "진실한 신자들은 편한 쪽으로 계란을 깰지어다"라고 했죠. 이로 인해 피비린내 나는 싸움이 계속 일어났던 것입니다. 지난 36개월 간 해군과 육군 4만 명을 잃었습니다.” 조너선 스위프트의 소설 《걸리버 여행기》의 한 대목을 옮긴 것이다. 릴리퍼트의 주민 중 상당수는 절대 가는 ... ...
- [사이언스N사피엔스] 알파고의 공습2019.05.02
- 나보다 훨씬 더 많은 지식을 갖고 있었던 어느 선배는 SNS에 “반상에 혈흔이 자욱한 피비린내 나는 대국 끝에 컴퓨터의 수십 개 대마가 나자빠지는 결과가 일어나리라”라는 글을 남기기도 했다. 나는 이 분의 허락을 받고 이 문장을 2016년 1월31일자로 나갔던 일간지 칼럼에도 그대로 인용했다. ... ...
- 인류는 언제부터 전쟁을 했을까?2016.05.02
- 다루고 있는데 여러모로 충격적인 내용이다. 필자가 경주박물관에서 맡은 희미한 피비린내가 과도한 상상력의 결과만은 아님을 시사하기도 해서 이 자리에서 소개한다. ‘톨렌제 계곡’으로 명명된 유적지가 속한 메클렌부르크포어포메른주의 역사보존과와 그라이프스발트대의 고고학자들이 200 ... ...
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d라이브러리
- [질문하면 답해ZOOM] 생선을 먹고 김치를 먹으면 왜 쓴맛이 나나요?어린이과학동아 2023년 04호
- 생선에서 원인을 찾을 수 있습니다.생선은 죽은 뒤 시간이 흐르면 비린내가 납니다. 이 비린내의 정체는 ‘트라이메틸아민’입니다. 트라이메틸아민은 염기성으로 단백질을 녹이고, 쓴맛이 나는 성질이 있습니다. 생선 역시 트라이메틸아민 때문에 약염기성을 띱니다. 이 때문에 생선을 먹으면 ... ...
- 과학자가 만든 일품요리 집에서 즐기세요과학동아 2022년 01호
- 식품개발센터 연구원은 “저산소 조건에서 조리하면 비린내의 원인인 지방 산화를 막아 비린내를 없애고 식감까지 높일 수 있다”고 말했습니다.최재석 신라대 바이오식품공학과 교수팀은 지난해 5월 냉동 고등어를 이용해 해동-찜(증숙)-냉동 과정을 거쳐 HMR 찜 제품을 만드는 방법을 국제학술지 ... ...
- 다시 보는 밥상 위의 물고기, 그리고 자산어보과학동아 2021년 04호
- 기가 막힌 맛을 가진 어종으로 유명하다. 연한 복숭아빛을 띤 두툼한 살집은 담백한 데다 비린내도 거의 나지 않아 회나 구이감으로 최상급이다. 돗돔은 국내에서 1년에 몇 마리 잡히지 않을 만큼 희귀한 어종이다. 가까운 시일 내 필자의 밥상 위에 돗돔이 오르는 날은 없을 듯하다. 2021 달라진 ... ...
- 한글날특집 과학동아 2020년 10호
- 있다. 우리가 공감각적 심상이라고 배우는 내용이다. 후각을 시각적으로 표현한 ‘은빛 비린내’, 청각을 시각적으로 표현한 ‘푸른 종소리’ 등이 대표적이다. 심상은 독자의 감각을 더욱 자극해 시의 주제를 효과적으로 전달한다. 2010년 영국 옥스퍼드대 연구팀은 국제학술지 ‘임상 심리학 ... ...
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어린이과학동아
- 꿈틀포스팅 20250218
- 고래밥상어비린내도롱뇽 각성똥개수혈하는 토끼블랙홀파인애플미숟가루 수사반블라인드 테스트 이거 쓰는데 손이 떨렸어요..자 이 말을 한 친구에게 갈 파티원 구해요.. ...
- 애완 식물 마리모에 대하여기사 20250217
- 다른 색깔이 됩니다. 이 증상은 오랜시간 물 없이 방치되어 메마르게 되어 생기는 현상입니다. 출처:세남자바스켓 증상 2. 물 비린내와 악취 이 증상은 마리모의 색깔이 멀쩡해도 어항 가까이 가기만 해도 악취가 나면 죽음을 의심할 수 있고 깨끗이 씻어도 이 증상이 지속되면 죽음을 확신해야 합니다. 증상 3. 마리모에 핀 하얀 곰팡이 이 증상 ...
- 꿈뜰이 테스트포스팅 20250203
- 1.도롱뇽 각성 (룡님)2. 고래 비린내 (뜰님)3. 미숟가루 수사반4. 블라인드 테스트5. 호시노 아이 (별의 아이)6. 아침을 보는 눈7, 꿈틀이 이 중에서 4개 이상 킹받았다면 당신은 꿈뜰이!아 저 각님 죽은 거 땜에 PTSD 올 것 같아요.. 부엉이나 올빼미나 각별만 들어도,.ㅠ ...
- 꿈틀이 테스트포스팅 20250126
- 제목 보고 킹받아서 들어왔으면 1단계 통과!블랙홀도롱뇽고래 비린내개똥죽은 상어토끼고기라는 발언을 한 친구가 극도록 킹받는다면당신은 꿈뜰이에요! ...
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