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"영양"(으)로 총 1,734건 검색되었습니다.
- 심장질환 예방에는 올리브 오일보다 땅콩과학동아 l2014.06.24
- 일으키는 수준의 9분의 1 에 불과했다. 케이올이 다른 견과류에 비해 오랫동안 맛과 영양을 유지할 수 있다는 뜻이다. 배석복 농진청 박사는 "앞으로 케이올을 가공해 올레산이 많은 땅콩기름 등으로 만들어 국산 땅콩의 부가가치를 높일 수 있다"고 말했다. 농진청은 올해 '케이올' 땅콩을 ... ...
- 우주에서 스테이크 먹고 후식으로 커피 한잔과학동아 l2014.06.20
- 한국을 대표하는 식품인 김치도 우주용으로 만들어졌다. 하지만 유산균을 모두 제거해 영양학적 측면에서는 지상의 김치보다 떨어진다. 송 연구원은 “단 한 마리의 유산균만 있어도 발효 과정에서 나오는 가스 때문에 포장한 캔이 폭발할 수 있다”고 설명했다. 버튼 하나만 누르면 60초 만에 ... ...
- 트랜스지방, 왜 독덩어리 취급 받나 했더니과학동아 l2014.06.17
- 국내 연구진이 막연히 해롭다고 알려진 트랜스지방이 어디에 어떻게 해로운지 그 원인을 찾아냈다. 트랜스지방은 경험적으로 많은 질병을 일으 ... 근거로도 사용할 수 있을 것”이라고 밝혔다. 이 논문은 국제 학술지인 ‘분자 영양학 및 음식 연구’ 5월 26일자 온라인판에 실렸다. ... ...
- 어머니 사랑의 과학적 상징, 고등어과학동아 l2014.06.17
- 노화로 인해 생기는 질환 중에는 ‘노인성황반변성(AMD)’이 있다. 2009년 국민건강 영양조사 자료를 이용한 연구 결과에 의하면 국내 65세 이상의 노인 7% 정도가 이 질환을 가지고 있는 것으로 나타났다. 이는 망막에서 시세포가 밀집되어 있는 부분인 황반이 변성돼 시력이 떨어지고, 심하면 ... ...
- 단식의 과학2014.06.16
- 중요한 물질이지만 성인에게서는 오히려 노화나 암과 밀접한 관계가 있다. 그런데 영양과잉인 현대인들은 IGF-1의 분비량도 많아져 문제가 되고 있는 것. 반면 단식을 하면 몸은 어려운 환경에 처했다고 해석하기 때문에 성장보다는 현상유지로 초점을 돌리므로 IGF-1 분비가 줄어들고 따라서 노화를 ... ...
- 우리 선조, 물개와 고래 먹었을까과학동아 l2014.05.23
- 출토한 삼국시대의 사람뼈를 분석한 결과, 사망한 주인이 강제로 묻힌 순장자보다 영양이 풍부하고 고기를 많이 먹었다는 사실을 확인했다. 사망한 주인의 질소 안정동위원소 값이 순장자의 것보다 높게 나타났다는 것이다. 뼈 속 콜라겐과 함께 머리카락 속에 있는 케라틴을 분석하면 더 많은 ... ...
- 가축에게 항생제 대신 '양파' 먹여보세요 과학동아 l2014.05.20
- 사람에게 감염되면 치료가 어렵다는 보고가 잇따랐기 때문이다. 최근 농촌진흥청 영양생리팀 연구진은 항생제를 쓰지 않고도 닭을 건강하게 기를 수 있는 방법을 개발해 농가의 고민을 덜어줄 전망이다. 양파 껍질 속 성분인 '케르세틴'이 항생제를 대신할 수 있다는 것이다. 케르세틴은 식물 속 ... ...
- 비타민·오메가3·글루코사민, 알고 먹자과학동아 l2014.05.02
- 이번 어버이날엔 어떤 건강기능식품을 부모모님께 선물해 드려야 할까. - 동아일보DB 제공 코 앞으로 다가온 어버이날. 비타민, 오메가3, 글루코사 ... 잘 섭취하지 못하는 영양소가 빠져있을 수도 있고, 반대로 한국인이 충분히 섭취하는 영양 성분이 과다 포함될 수도 있다”고 덧붙였다 ... ...
- 다이어트 하려면 매끼 고기 먹어라과학동아 l2014.04.30
- 미국 미주리대 의대 헤더 레이디 교수팀도 비슷한 연구 결과를 ‘미국 임상영양학지’에 발표한 적이 있다. 연구팀은 10대 청소년에게 한 끼 식사의 열량은 300kcal로 같지만 단백질의 양을 3~39g까지 다양하게 준비한 아침식사를 제공했다. 단백질은 소시지와 달걀 등 동물성 식품으로 ... ...
- 남성성, 1억8000만 년 전에 생겼다과학동아 l2014.04.27
- 애벌레에게 ‘젖’을 먹이는데, 이 젖 속에는 피를 빨아서는 공급받을 수 없는 영양분이 있기 때문에 공생 박테리아의 도움이 절실하다. 결국 둘이 함께 진화한 결과로 염색체 섞임이 나타난 것이다. 연구진은 체체파리의 시각 체계가 집파리나 똥파리와 비슷해서 파랗고 검은 색의 덫으로 쉽게 ... ...
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