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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.

[헷갈린 과학] 흑당 VS. 흑설탕어린이과학동아 l2020년 05호

줄기에는 설탕의 주성분인 자당이 10~20% 정도 들어 있어서, 줄기를 짜내면 달콤한 맛을 내는 즙이 나온다. 열을 가해 즙을 졸인 뒤 식히고 굳히면, 검정색 시럽 형태의 흑당이 된다. 흑당은 사탕수수즙을 그대로 사용하기 때문에 사탕수수에 들어 있던 칼륨과 철분, 비타민 등 좋은 영양소가 남아 ... ...

[질문하면 답해 ZOOM] 땅에 떨어진 음식을 3초 안에 주워먹으면 괜찮나요?어린이과학동아 l2020년 05호

 그건 쌀의 종류가 다르기 때문이에요. 쌀도 여러 종류가 있는데, 각 종마다 색, 길이, 맛이 모두 조금씩 다르지요. 이렇게 나오는 쌀의 종류는 무려 4만 종이 훌쩍 넘는답니다. 하지만 쌀의 근본을 거슬러 올라가면 딱 두 종류로 나뉘어요. 아시아에 뿌리를 두고 있는 ‘오리자 사티바(Oryza sativa)’와 ... ...

대역전극, 조작 여부 수학은 알고 있었다?! 내일은 미스터 트롯수학동아 l2020년 05호

 전국민을 트로트 신드롬에 빠지게 만든 오디션 프로그램 ‘내일은 미스터트롯’이 3월 14일 막을 내렸습니다. 최고 시청률 35.7%를 기록하며 남녀노소 모두를 TV 앞에 모 ... 경험하는 다양한 상황에서 알고 있는 수학 지식을 활용해 보세요. 수학을 배우는 ‘맛’을 느낄 수 있을 거예요 ... ...

[한페이지 뉴스] 인공감미료와 설탕의 차이, 장기도 안다과학동아 l2020년 05호

전달되는 신호를 받아들이는 영역이다. 연구팀은 추가 실험을 통해 장에서 느끼는 단맛 신호를 뇌까지 전달하는 단백질도 찾았다. 나트륨-포도당 공동수송체(SGLT)-1 단백질의 활동을 억제하자 포도당이 장 속에 들어와도 cNST 부위가 활성화되지 않았다. SGLT-1 단백질이 정상적으로 활동할 땐 ... ...

신문에 이런 기사가? 만우절 ‘뻥’ 같은 진짜 기술 3과학동아 l2020년 04호

만든 소고기 맛 패티를 넣은 ‘임파서블 와퍼’를 출시했다는, 식물성 재료로 고기 맛을 냈다는 만우절 거짓말 같은 뉴스가 사실이라는 것이다. 그래서 올해 과학동아도 준비했다. 만우절 맞이, 거짓말 같은 진짜 기술.  “손바닥 생체인증 기술 개발…해킹 불가” 손바닥만 대면 ‘딩동, ... ...

[4·15 총선] 긴급 여론조사, 과학계 민심을 듣다과학동아 l2020년 04호

2억 원을 걸고 대체 필터와 신개념 마스크 기술을 공모하고 있다.한편 ‘만렙 덕후’ 과자맛과일은 ‘미래에 발생할 수 있는 변종 바이러스에 대비한 만능 백신(universal vaccine) 개발’을 제안했다. 실제로 미국 국립보건원(NIH) 산하 국립알레르기전염병연구소(NIAID)는 2019년 4월 ‘H1ssF_3928’이라는 ... ...

8첩 곤충 반상, 밥상 위로 올라온 곤충과학동아 l2020년 04호

새우 맛, 달지 않은 과자 ‘새우X’ 맛에 가까웠다. “생김새 때문에 거부감이 있을 뿐 맛도 나쁘지 않고 단백질 함량도 풍부한 데다 최근에는 건강에도 좋다는 사실까지 밝혀졌어요.”국내에서 식품원료로 등록된 곤충은 총 8종이다. 2014년 벼메뚜기, 누에 번데기, 백강잠 등 3종에 이어 2016년 고소애 ... ...

[과학동아X긱블] 지난겨울 시작된 '레게노'스토리, 붕어빵 자동 조리 장치과학동아 l2020년 04호

붕어빵의 외모에 충격을 받았지만, 다행히 원정대 중 반죽 장인이 있었던 것인지 맛만큼은 찰집니다. 다음 겨울에 더욱 완벽한 붕어빵 자동 조리 장치 2탄이 나올 수 있을까요? 메이커의 길은 역시 멀고 험합니다 ... ...

[한페이지 뉴스] 우주에서 기른 상추 “먹어도 안전해요”과학동아 l2020년 04호

 지오아 마사 NASA 케네디우주센터 연구원은 “포장된 음식을 오랫동안 보관하면 맛뿐만 아니라 비타민 등 영양소도 줄어든다”며 “(우주 식물 재배는 우주인들에게) 신선한 영양소와 심리적인 안정감을 모두 제공할 수 있을 것”이라고 말했다. doi: 10.3389/fpls.2020.0019 ... ...

[이달의 과학사] '피자 세이버' 발명되다!어린이과학동아 l2020년 03호

피자는 제2차 세계대전 이후 세계로 퍼지기 시작했어요. 전쟁터였던 이탈리아에서 피자 맛을 본 미국 병사들이 귀국해 피자를 찾으면서 다양한 피자가 개발되기 시작했죠. 1960년대에는 피자 배달 서비스가 널리 퍼지며 피자의 인기에 불을 붙였어요.그런데 피자를 배달할 때 쓰는 넓적한 종이 ... ...

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