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"날것"(으)로 총 30건 검색되었습니다.
- 살균과 소독과학동아 1999년 07호
- 수입 쇠고기에서 검출돼 한동안 사회적 문제를 야기했다. 이 미생물에 오염된 고기를 날것으로 먹으면 용혈성 설사를 수반한 식중독이 일어난다. 그러나 오염된 균은 열처리로 사멸되기 때문에 충분하게 익힌 다음에 먹는 것은 크게 문제되지 않는다.화학소독 출발시킨 페놀가열이나 여과 같은 ... ...
- 마늘, 암 예방·살균작용에 놀라운 효과과학동아 1993년 06호
- 날것으로 먹었을 때의 느낌은 보통 마늘보다 알알한 자극이 조금 덜한 정도. 마늘냄새는 날것으로 씹어먹은 직후에는 약간 남지만 30분 뒤에는 완전히 사라진다.이 마늘은 미국의 부시전대통령도 애용하고 있어 마늘 개발자에게 두번이나 감사장을 보냈다고 한다 ... ...
- 머리좋은 생물들과학동아 1992년 07호
- 위해 딱딱한 껍질을 생산한다.사람들은 많은 연체동물을 즐겨 먹는다. 그중 조개류는 날것으로 통째 먹기도 한다. 오염된 곳에서만 자라지 않았다면 식탁의 그 음식물에 대해 걱정할 필요는 없다. 대합조개와 굴은 연체동물의 '퇴화형 진화'의 한 예가 되는데 그 이유는 그들이 흔한 다리나 머리가 ... ...
- 열대신 고압으로 식품가공과학동아 1989년 12호
- 지금까지 사용하여온 가장 보편적인 식품가공기술은 '가열법'이었다. 불을 사용하여 날것으로 먹기 어려운 것을 연하게 만들고 살균까지 한 것이다. 그러나 식품에 심한 열을 가하면 식품의 분자운동이 활발하여져 비타민 등이 파괴된다. 또 삶은 달걀이 너무 삶으면 유황냄새가 나고 갈색이 되는 ... ...
- 세계 곳곳에 도사리고 있다 해외 여행자를 노리는 감염증과학동아 1989년 04호
- A형간염 바이러스는 어패류로 감염되는 케이스가 많다. 그러므로 동남아에서 어패류를 날것으로는 먹지않는 것이 기본이다.그러나 B형 간염은 음식물에 주의하여도 막을수가 없다. 이것은 상처를 통해서나 점막으로 감염되기 때문이다.감기에도 조심해야동남아시아와 인도 아프리카 등지 여행에서 ... ...
- 사막과 태양열-수소가스 뽑아낸다과학동아 1987년 09호
- 이것은 앞으로 큰 '하이솔라'를 건설하기 위한 실험공장이다.화석 에너지는 곧 끝장이 날것이라는 전망 이외에도 지상의 생태계를 파멸로 이끌지 모를 대기중의 탄산가스를 증대시킨다.만약 수소에너지가 값싸게 생산된다면 이는 에너지혁명이며, 인류의 미래는 축복받을 것이다 ... ...
- PARTㆍ1 「기르는 어업」의 이모저모를 살핀다 민물고기의 천국과학동아 1987년 08호
- 안되므로 가열해서 먹어야 한다. 양식 민물고기는 대부분 높은 영양가를 갖고 있지만 날것으로 먹을 경우 기생충 감염이 문제시된다. 요즘 송어회나 향어회를 많이 팔고 있는데, 안심 할 수만은 없다. 향어나 잉어등 민물고기로 인해 생기는'요꼬가와 흡충'과 간흡충 같은 기생충증을 경계해야 한다 ... ...
- 발모제 연내 시판 가능성과학동아 1986년 08호
- 있는것으로 알려지고 있다.선두주자인 '업존'은 FDA의 허가가능성에 대해 "금년내 허가가 날것으로 조심스럽게 낙관한다"고 말했다. 이회사는 발모제생산을 위해 2천6백만달라나 투자해 시설을 만들어 놨고 잽싼 주식 투자가들이 몰려 '업존'의 주식시세는 지나해에 배로 뛰어올랐다. '마이녹시딜'의 ... ...
- 민물고기, 디스토마와 중금속 오염 경계하자과학동아 1986년 04호
- 작은고기들이 잡히던 좋았던 시절을 연상할 것이다.그리고 남녘 사람들은 아이들에게 날것으로 먹으면 토질병에 걸린다고 주의를 주었었다.국민학교에 다니는 꼬마들이 여름의 따가운 햇살을 받으며 냇물에 들어가 웃통을 벗어 부치고 돌 밑을 손으로 훔치면 민물고기가 잡혀 퍼득거렸고 그렇게 ... ...
- 적은영양가에 많은 농약 온실재배채소과학동아 1986년 03호
- 생각이고 소비자인 주부들도 그 편을 원하고 있는 것이다.사과 같은 것도 굵고 좋은 것은 날것으로 깎아 먹고 잔것이나 흠집이 있는 것은 잼을 만드는데 쓴다는 것이다.이런 면에서 볼 때 우리나라는 매우 묘한 풍습과 습관에 길들여저 귀한때, 남이 안먹을 때 먹는것을 좋아하고 덮어놓고 큰것을 ... ...
