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"고기"(으)로 총 809건 검색되었습니다.
- 컴퓨터와 네트워크가 여는 행복한 미래생활과학동아 200505
- 냉장고는 매일매일 유통 기한이 다해 가는 음식 재료를 알려준다. 다 떨어진 채소나 고기를 확인만 하면 바로 인터넷으로 주문이 날아간다. 오늘의 추천 요리와 요리법도 냉장고 문에 달린 LCD 화면에서 동영상으로 볼 수 있다.외출할 때 어떤 옷을 입을까. 유비쿼터스 옷장에 물어보면 된다. 옷장에 ... ...
- 박석재 블랙홀 박사 한국인은 우주 민족과학동아 200505
- 소개했다. 충남 공주에서 태어난 그는 어렸을 때 대전 시내를 흐르는 유등천으로 고기 잡으러 갔다가 밤하늘에 떠 있는 별과 은하수의 매력에 흠뻑 빠졌다. 초등학교 때부터 천문학 책과 잡지를 닥치는 대로 읽었다. 그는 “초등학생 시절에 전과, 수련장을 베껴서 나름대로 천문학 책도 ... ...
- 다이어트로 인체는 깍쟁이 된다과학동아 200504
- 영국 과학전문지 ‘네이처’ 2월 24일자에 따르면 북극지방에 사는 한 부족은 전통적으로 고기를 많이 먹는데도 혈중 지질 농도가 낮아 심장질환 발생 위험이 적게 나타났다. 이에 대해 미국 노스웨스턴대 인류학자 윌리엄 레오나드 박사는 “극한 환경에 대응하기 위해 인체가 기초대사량을 ... ...
- 여자는 쓴맛 남자는 단맛에 민감과학동아 200504
- 진화했다. 감칠맛 수용체는 아미노산의 하나인 글루탐산을 감지한다. 글루탐산은 주로 고기나 생선에 풍부하게 들어있다. 감칠맛 역시 영양이 풍부한 음식임을 나타내는 신호다. 음식에 맛을 더하는 합성조미료란 다름 아닌 글루탐산염(MSG)이다.단맛과 감칠맛을 감지하는 수용체의 유전자가 밝혀진 ... ...
- 체중조절 효과 있는 5색 식품과학동아 200504
- 먹는 ‘황제다이어트’가 효과가 있다는 얘기? 이에 대해 강재헌 교수는 “삶거나 구운 고기 중 기름이 없는 부위를 골라 먹으면 체중조절에 도움이 되지만, 갈비나 삼겹살을 주로 먹으면 ‘득’보다 ‘실’이 많을 수 있다”고 설명한다.우유로 다이어트 한다?올해 초 미국 테네시대 지멜 박사는 ... ...
- 보약 못지않은 녹황색 채소과학동아 200503
- 알려져 있다. 또 녹황색 채소에는 칼슘과 칼륨 같은 염기성 이온이 많다. 곡류, 생선류, 고기류 등이 산성 식품인데 비해 채소는 대부분이 알칼리성 식품이므로 충분한 양의 녹황색 채소를 함께 먹는 것이 좋다. 채소는 종류에 따라 독특한 맛과 향기가 있어 식욕을 증진시키는데도 한몫 한다.이렇게 ... ...
- 예쁜 수컷, 강한 암컷과학동아 200503
- 것은 대개 암사자다. 숫사자는 어슬렁거리며 사냥에 살짝 도움을 주거나 사냥이 끝난 뒤 고기를 먹곤 한다. 숫사자가 싸움을 할 때는 대개 같은 사자끼리 무리의 리더 자리를 놓고 다투거나 하이에나 등 다른 육식 동물을 쫓아낼 때다. 물론 홀로 사는 사자는 사냥을 하지만 암사자와 같이 살면 ... ...
- 조선시대 이미 식이요법 있었다과학동아 200503
- ‘호랑이에게 물리면 염교(달래)즙을 마셔라’ ‘몸이 허한 것을 보충하려면 여우고기를 끓여 먹어라’ 등이 그런 예다.부산대 식품영양학과 박건영 교수는 “오늘날 당뇨로 일컬어지는 소갈증이나 전립선비대증인 소변불통, 대변불통에 관한 대목은 현재 영양학적으로 의미가 있다”고 설명했다 ... ...
- 1. 진화 고속으로 일어난다과학동아 200502
- 올레 제하우젠과 프란스 비테 박사 연구팀은 빅토리아 호수에 서식하는 시클리드라는 물고기가 불과 약 1만2000년만에 자그마치 500종으로 분화했다는 것을 밝혀냈다. 핀치가 종마다 부리 형태가 다르듯 수컷 시클리드는 비늘 색깔이 각양각색이다. 암컷 시클리드는 각자 선호하는 색깔의 수컷을 ... ...
- 인류와 가장 가까운 새, 닭과학동아 200501
- 흰 살코기가 됐다. 그런데 날지 못하는 것과 가슴살이 흰 것이 무슨 상관이 있을까.고기의 색이 붉은 이유는 피의 색깔보다는 근육세포 자체에 있는 단백질인 미오글로빈이 붉기 때문이다. 미오글로빈은 혈액이 운반해온 산소를 보관하고 있다가 근육이 운동할 때 필요한 산소를 신속하게 ... ...
