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"지방"(으)로 총 2,796건 검색되었습니다.
- Part 2. 탐식에 빠진 TV : 쿡방, 왜 재밌을까 촬영공식3과학동아 l2015년 08호
- 시대부터 몸 안에 에너지를 더 많이 저장하기 위해서 에너지원이 되는 기름진 맛(지방)과 달콤한 맛(탄수화물)에 쾌락을 느끼도록 진화했다는 것. 배가 고프면 맛에 관계없이 칼로리가 높은 음식을 찾게 된다는 최신 연구결과도 있다. 미국 뉴욕대 의대 연구팀이 2011년 6월 미국국립과학원회보(PNAS)에 ... ...
- 비만 탓 남성 유방암 증가세과학동아 l2015년 08호
- 과체중, 비만과 관련 있다는 연구를 ‘BMC 의학’ 6월 4일자에 발표했다.스피어 교수는 지방 세포에 들어있는 효소가 남성 호르몬(테스토스테론)을 여성 호르몬(에스트로겐)으로 바꾼다고 지적했다. 실험 결과 체질량 지수(BMI)가 25 이상인 남성은 혈중 여성호르몬 농도가 평균보다 높았기 때문이다. ... ...
- 아인슈타인도 깜짝 놀란 뇌 연구소어린이과학동아 l2015년 08호
- 제 위치에 있도록 고정시켜 주지요. 그 다음 전류를 흘려 뇌를 불투명하게 만드는 지방질을 녹여요. 그러면 뒤에 있는 글자가 훤히 들여다보이는 투명한 뇌가 된답니다.이렇게 만든 투명한 뇌는 다양한 연구에 쓸 수 있어요. 신경세포에 달라붙는 형광물질을 투명한 뇌에 넣으면 해부를 하지 않고도 ... ...
- [지식] 마지막 요리 모두의 맛, 미분과 적분 그리고 치킨수학동아 l2015년 08호
- 그 빈 자리를 채운 건 레그혼, 뉴햄프셔 같은 외국 닭이었죠. 재래닭은 몸에 근육이 많고 지방이 적어 튀기면 질겨집니다. 조상님들이 백숙처럼 물에 푹 삶아 먹는 방식을 택한 이유죠. 반면 기름기가 많은 외국닭은 튀기면 연하고 고소해집니다. 우리가 사랑하는 치킨의 ‘바로 그 맛’이죠.어찌 ... ...
- FDA 트랜스지방에 사형 선고과학동아 l2015년 07호
- 낸다. 때문에 마요네즈, 케이크, 과자, 빵 등의 음식에 널리 사용된다. 하지만 인공 트랜스지방은 동맥경화나 심장질환과 같은 질병을 유발할 수 있다. FDA는 이번 조치로 한 해 심장질환자가 미국에서만 2만 명 이상 줄 것으로 예상했다 ... ...
- 번데기 한 마리로 갈린 미스터리과학동아 l2015년 07호
- 피부에 거친 털이 있잖아요. 집돼지는 사람처럼 바로 피부가 노출돼 있고, 안쪽에 지방이 있어서 비슷하거든요. 구하기도 쉽고….”신 박사가 돼지 귀를 넘기자, 구더기 수백 마리가 우글거리는 모습이 보였다. “구더기는 어둡고 축축한 장소를 좋아해요.” 귀와 입, 겨드랑이, 상처부위 곳곳에서 ... ...
- Part 2. 의료인류학으로 본 MERS과학동아 l2015년 07호
- 사람과 가축이 서로 뒤엉켜 사는 복잡한 생태환경이 나타났다. 현재 아시아 온대 지방에 사는 인구는 20억 명을 훌쩍 넘어서며, 대부분 비좁고 열악한 도시지역에서 거주하고 있다. 게다가 지난 수십 년간 생활수준이 향상되면서 육류 소비가 늘었고, 가축의 수는 인구보다 더 빨리 늘어났다. 지난 4 ... ...
- 18년 만의 슈퍼 엘니뇨 강타과학동아 l2015년 07호
- 30℃ 안팎의 무더위가 이어지면서 폭염 특보도 여러 차례 내렸다. 최근 한두 달 사이 중부지방에 심각한 가뭄이 이어지고 있다. 이 역시 엘니뇨의 영향이 아닐까.국종성 포스텍 환경공학부 교수는 “올 여름철 날씨는 엘니뇨와 상관관계가 크지 않다”고 일축했다. 통상 엘니뇨가 발달하면 여름에는 ... ...
- 당(糖, sugar)과학동아 l2015년 07호
- 더한 식품인 셈이다). 그뿐인가.과잉 섭취한 과당은 간에서 대부분 지방으로 바뀐다. 지방간을 유발하거나 인슐린 저항성을 유도해 심한 경우 당뇨병으로 이어질 수 있다. 과당은 단백질에 달라붙어 염증반응을 일으키기도 한다. 이는 에탄올 대사산물인 아세트알데히드가 하는 짓(숙취)과 비슷하다 ... ...
- 카멜레온 피부색 변화의 비밀어린이과학동아 l2015년 07호
- 거예요.연구팀은 적외선을 반사하는 또 다른 피부층도 발견했어요. 이 피부층은 더운 지방의 뜨거운 열로부터 카멜레온의 몸을 보호하는 방패 역할을 한다고 해요. 연구팀은 앞으로 홍색소포층에서 어떤 과정을 통해 무늬 변화가 일어나는지 연구할 계획이라고 밝혔답니다.*투과전자현미경 : 얇게 ... ...
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