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"지방"(으)로 총 2,796건 검색되었습니다.
- [생활] 장바구니 속 신선한 수학 유통기한수학동아 l2015년 07호
- 구해야 한다. 가속실험에서 관찰하는 품질 지표는 식품 속에 수분이 얼마나 있는지, 지방이 얼마나 상했는지, 세균이 얼마나 많이 생겼는지, 겉보기나 맛이 어떤지 등을 나타낸다.품질 지표의 반응속도식은 식품이 변하는 특징에 따라 다르다. 식품의 변화는 반응속도가 미생물 수나 수분의 양 등에 ... ...
- 500년 역사서 ‘실록’ 보존하는 과학과학동아 l2015년 07호
- 일부 실록은 밀랍 때문에 오히려 보존 상태가 나빠졌습니다. 밀랍은 주성분이 지방인데, 지방은 오랜 시간 공기와 접촉하면 산화됩니다. 이 때문에 희던 종이가 검거나 노랗게, 때론 붉게 변했습니다. 밀랍이 녹았다가 딱딱하게 굳으며 종이를 파손시키기도 했습니다. 이 사실이 알려지자 큰 사회적 ... ...
- 인공 빛에 늘어나는 허리과학동아 l2015년 06호
- 체중은 오히려 이 그룹이 가장 많이 증가했다. 연구팀은 체중이 증가한 원인이 몸속에서 지방산과 포도당 등 영양소를 열에너지로 바꾸는 에너지 변환율이 감소했기 때문이라고 밝혔다. 이 연구 결과는 ‘미국국립과학원회보(PNAS)’ 5월 11일자에 실렸다 ... ...
- PART2. 지진과 빅데이터 - 빅데이터로 경보하고 대피한다과학동아 l2015년 06호
- 수 있다. 국립재난안전연구원은 올해부터 총 34억 원을 들여 스마트 빅보드 시스템을 각 지방자치단체에 확산시킬 예정이다. 내비게이션 → 빠른 대피 경로프로젝트 311에서는 차량 이 동 정보에도 주목했다. 지진 당시 도로는 대피하는 차량 들로 극심한 정체를 빚었다. 도로에서 오도 가도 못한 ... ...
- 파충류의 속사정 ② 어벤져스 : 에이지 오브 렙타일과학동아 l2015년 06호
- 몸집이 최대 20%까 지 줄어든 데 주목했다. 이들은 바다이구아나의 근육 과 지방, 그리고 연골이 줄어들었을 것이라고 예측했 지만, 실제로 관찰해 보니 그렇지 않았다. 이렇게만 줄 어서는 몸집이 10% 밖에 줄어들지 않았기 때문이다. 현재는 바다이구아나가 골격 자체를 축소시켜서 몸집 을 작아지게 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l2015년 06호
- 적이 있다(이른바 ‘간장파동’). 문제의 물질은 3-모노클로로프로판-1,2-디올(3-MCPD)로, 지방산이 고온의 환경에서 식품으로 가공되는 과정에서 생긴다. 하지만 2010년 당시 식품의약품안전청(현 식품의약품안전처)이 낸 자료(3-MCPD 리스크 프로필)에 따르면 빵이나 시리얼 등 가열한 곡식이나 도넛 등의 ... ...
- 한옥에 살어리랏다수학동아 l2015년 06호
- 나온 처마는 여름에 햇빛을 막아 준다. 하지만 겨울에는 햇빛을 막지 않아야 한다. 중부지방을 기준으로 하지 때 태양의 입사각은 약 76°고, 동지 때는 약 29°다. 그래서 보통은 기둥 밑에서 처마 끝을 연결하는 연장선을 그었을 때 그 내각이 28~33° 정도가 되도록 처마를 만든다.햇빛을 막는 대신 ... ...
- 도요새는 왜 봄에 우리나라로 올까?어린이과학동아 l2015년 06호
- 필요하다. 그래서 새들은 다른 지역으로 출발하기 전에 먹이를 잔뜩 먹어서 몸속의 지방으로 에너지를 축적한다. 그리고 비행을 하는 동안에는 에너지를 최대한 절약한다.대표적인 절약 방법은 여러 마리의 새가 세로로 줄을 지어 나는 ‘편대비행’이다. 새가 날갯짓을 하면서 앞으로 나아가면 ... ...
- [Hot Issue] 빨간약, 진짜 만병통치약이었어?과학동아 l2015년 05호
- 필수적인 효소나 구조단백질이 파괴돼 미생물이 버티지 못하고 죽는다. 마지막으로 지방산에서 탄소의 이중결합을 깨고 핵산 사이에 끼어들어가 세포벽, 세포막, 세포질을 박살낸다. 미생물 입장에서는 잔혹하고 극악무도한 살인마와 다를 바 없다.포비돈과 만나 ‘빨간약’이 된 요오드요오드의 ... ...
- Part 1. 처절한 생명력 : 대멸종에서 살아 돌아오다과학동아 l2015년 05호
- 추출한 화석화된 멜라닌 색소체를 분석한 결과 적갈색 색소가 발견됐다.랴오닝 성 지방에서는 시노사우롭테릭스 이후에도 수많은 깃털공룡들이 발굴됐다. 섬유형 깃털부터 방사성으로 벌어진 깃털, 좌우 대칭 깃털, 대칭 비행 깃털, 비대칭 비행 깃털 등 다양한 조합의 깃털들이 세상에 알려졌다. ... ...
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