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"향"(으)로 총 503건 검색되었습니다.
- 과학│오렌지 향에는 오렌지가 없다과학동아 l2022년 03호
- 입사해 기초연구팀과 아이스크림 개발팀에서 근무했다. 2000년부터 서울향료에서 소재, 향료 응용기술을 연구했다. 현재는 편한식품정보의 대표로 재직 중이다. dbclean@hanmail ... ...
- [인터뷰] 이름을 붙여주자 비로소 향기가 됐다과학동아 l2022년 03호
- 지난 2월 3일 서울 강남구 더스킨팩토리 사옥. 인터뷰를 위해 찾은 방에 향기가 가득했다. 방의 이름은 ‘재스민 우디’. 이름에 걸맞게 목 ... 쿤달의 향기가 됐다’ 이렇게 쿤달이 기억되길 바랍니다.”아늑하게만 느껴졌던 방 안의 향이 달리 느껴졌다. 어쩐지 말똥냄새도 살짝 나는 듯했다 ... ...
- 손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요과학동아 l2022년 01호
- 셈입니다. doi: 10.1002/geo2.96달걀을 생산할 때도, 과수원을 조성할 때에도 환경에 악영향이 미칩니다. 식품산업과 환경 사이에는 큰 관련이 있죠. 그렇기에 대체 식품기술이 미래의 식품으로 주목받고 있습니다. 양 교수는 “환경오염을 막기 위한 식품공학 기술이 다양하게 연구되고 있다”며 “식품 ... ...
- [네, 그래서 이과가 일해봤습니다] 무선 샤워기를 만들어봤습니다과학동아 l2022년 01호
- 마구 비벼 정전기를 일으킨 다음, 흐르는 물줄기에 풍선을 가져다 대면 물줄기가 풍선 방향으로 휩니다. 물 분자가 풍선 속 전하에 이끌린 겁니다. 샤워기 헤드가 강한 전하를 띠게 만든다면? 욕실 위에 둥둥 떠 있던 물방울이 샤워기 헤드로 날아가겠죠. 김 교수는 실제로 이런 성질을 이용해 판자 ... ...
- 과학자가 만든 일품요리 집에서 즐기세요과학동아 l2022년 01호
- 기술을 말합니다. 캡슐화는 영양소를 보호하기 위해서도 활용되지만, 반대로 불쾌한 향을 가둬 억제하는 용도로도 쓰입니다. 포장기술로 제품군 폭 넓혀한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식을 꼽으라면 단연 밥과 국, 김치입니다. 그중에서 가공식품 시장에서 최근 몸값을 올리고 있는 국, ... ...
- [특집] 똥으로 알아냈다! 선사시대 사람들의 식생활어린이과학동아 l2021년 23호
- 맥주와 블루 치즈를 즐겼다는 연구를 발표했어요. 블루 치즈는 푸른 빛을 띠고 특유의 향이 나는 게 특징이며, 푸른 곰팡이가 양의 젖을 발효시켜 만들어요. 연구팀은 이 지역 광산에서 발견된 배설물 4건을 분석했고, 이 중 가장 오래된 2700년 전 배설물에서 블루 치즈 제조에 쓰이는 곰팡이와 ... ...
- [헷갈린 과학] 가격도 달라, 맛도 달라! 청포도VS샤인머스캣어린이과학동아 l2021년 18호
- 비교해 보면 과육이 훨씬 크고 공처럼 동그란 편입니다. 씹었을 때 아삭한 식감과 머스캣 향 때문에 망고 맛이 느껴져 ‘망고 포도’라고도 불리지요. 씨가 없어서 껍질 째 먹을 수 있는 것도 장점입니다. 맛있는 샤인머스캣을 고를 땐 알이 큼직하고 온전한 타원형인 것이 좋아요. ●브릭스(brix) : ... ...
- [기획] 여름에 더 강해지는 악취!어린이과학동아 l2021년 15호
- 퀴퀴한 악취가 최고지! 사람들이 흘린 땀이나 음식물 쓰레기에서 나오는 향은 그 어떤 향수보다 달콤하다니까~. 겨드랑이 냄새는 땀 부패의 결과한여름의 불청객, 시큼한 땀 냄새는 세균이 활동하며 부패를 일으켜 만들어져요.땀은 원래 색과 냄새가 없습니다. 우리 몸에는 땀샘이 두 종류인데, ... ...
- [수학 고민 상담소 수담수담] 씹고 뜯고 맛보며 즐기는 수학의 매력을 알려드릴게요!수학동아 l2021년 12호
- 특히 논리 퍼즐과 방탈출 퍼즐, 루빅스 큐브를 좋아하지요. 오랜 고민 끝에 해답에 향하는 실마리가 보이는 순간 느껴지는 쾌감이 너무 좋거든요. 어렸을 때 제가 수학을 좋아한 이유도 어려운 수학 문제와 그 논리에 몰두하다가 불현듯 찾아오는 ‘아하 모먼트’가 너무 즐거웠기 때문이에요 ... ...
- 고기, 이제는 ‘제조’합니다과학동아 l2021년 11호
- 수도 있어요. 실제 고기와 비슷하면서 다른, 새로운 유형의 고기가 배양육이 나아갈 방향이라고 생각해요. 배양육은 곧 실제 고기만큼 맛있으면서 새로운 식품으로 경쟁력을 확보할 겁니다 ... ...
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