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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- [SF소설] 완벽한 돌봄과학동아 l2023년 10호
- 아무도 식사를 손수 준비하지 않는다. 좀 전에 먹은 것 같은 전투식량(우리는 다들 이 맛없는 밀키트를 ‘전투식량’이라고 부른다. 오래전 군대에서 배급받았던 것처럼, 은박 포장 안에 뜨거운 물만 부으면 먹을 수 있기 때문이다)이 사흘에 한 번, 아홉 포씩 공급되는 덕분이다.하긴, 집에서 뭔가를 ... ...
- [가상 인터뷰] 문어가 다리로 맛을 보는 비결은?어린이과학동아 l2023년 10호
- 물에 녹아 있는 성분의 맛을 보지. 미국 하버드대학교 니콜라스 벨로노 교수는 “문어의 맛 수용체가 더 정교하게 발달했기 때문에 문어는 자연스레 다리로 물체를 구분하는 행동을 할 수 있다”고 말했어 ... ...
- [냠냠! 어수잼] 해파리 손님 주문어린이수학동아 l2023년 10호
- 없지요. 그러니까 사탕을 0개씩 나눠서 포장할 수도 없답니다.” “그렇군요! 그럼 전기맛 사탕 2개 묶음을 8개 주세요. 사탕이 총 16개니까 반으로 나눠 8개씩 포장해 주세요.” 해파리는 사탕을 챙겨서 떠났어요. 마침내 모든 손님의 주문을 해결한 무니는 기지개를 쭉 켰지요. 무니는 영수증과 ... ...
- [제로슈거] 음료부터 과일, 약까지 점령!어린이과학동아 l2023년 09호
- 혹시 제로 콜라를 마셔본 적 있나요? 설탕을 넣지 않았다면서 단맛이 나고, 게다가 칼로리도 낮다니 일석이조! 요즘엔 이런 제로 슈거 상품들이 쏟아지고 있다고 해 당장 마 ... 어렵습니다. 오덕근 교수는 “알룰로스와 타가토스 등의 감미료가 설탕과 비슷한 맛을 낸다”고 말했습니다 ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 대결의 승자는? 일반 콜라 vs 제로 콜라어린이과학동아 l2023년 09호
- 일반 콜라보다 훨씬 적은 양의 감미료를 넣어도 일반 콜라와 비슷한 단맛이 나지요. 맛은 똑같지만 감미료를 넣는 양이 각각 달라 밀도 차이가 발생해요. 밀도는 일정 부피 당 질량의 크기를 뜻합니다. 일반 콜라에는 제로 콜라보다 더 많은 양의 감미료가 들어 있어 밀도가 더 커요. 그래서 일반 ... ...
- [제로슈거] 스테비아 농장에 직접 가보다!어린이과학동아 l2023년 09호
- A는 스테비오사이드보다 단맛이 강하고 쓴맛이 약해 설탕과 더 비슷한 맛이 납니다. 하지만 스테비아 추출물의 4% 정도만 차지해 적은 양만 구할 수 있다는 단점이 있죠. 한국스테비아는 유전자를 변형해보는 연구를 통해 레바우디오사이드 A의 함량이 40%까지 높아진 새로운 스테비아 품종을 ... ...
- [버섯요정의 기묘한 모험] 버섯에서 고기 맛이? 반전 매력의 곰보버섯어린이과학동아 l2023년 08호
- 곰보버섯은 유달리 독특한 풍미를 갖고 있는데, 견과류가 지닌 고소함과 고기의 깊은 맛을 동시에 지녔죠. 실제로 곰보버섯을 한가득 따서 냄새를 맡아보면 구수한 치즈 향이 나기도 합니다. 곰보버섯은 세계적으로 사랑받는 고급 식재료입니다. 미국에선 곰보버섯 철이 되면, 해마다 ‘모렐 ... ...
- [정대호의 ‘2039: 화성 일 년 살기’] 케일이 가르쳐준 ‘관심’의 중요성과학동아 l2023년 08호
- glucosinolate) : 분자 내에 황을 포함하는 천연 물질로, 배추과 식물에서 매운 맛과 향기를 나타낸다. 식물은 해충과 질병에 대항하기 위해 생성하는 물질이지만, 인체에서는 종류에 따라 항산화와 항암 기능을 하는 것으로 알려져 있다 ... ...
- 가짜 세상을 만드는 기술과학동아 l2023년 08호
- 화학물질을 조합하는 방식으로 재현한다. 정 본부장은 “그 밖에도 맛을 보지 않고도 맛을 느낄 수 있도록 신경계에 직접 신호를 주는 BCI 기술도 좋은 방식이 될 것”이라며 “아주 먼 미래에는 미각뿐만 아니라 오감을 BCI기술로 재현하는 방향으로 연구가 이어질 것으로 예상한다”고 했다. 뇌 ... ...
- [허준이 교수가 프린스턴에서] 가장 자주 가는 장소수학동아 l2023년 07호
- 밥과 고기 위에 새콤한 소스가 뿌려져 있어서 낯설었지만, 먹을수록 중독되는 맛이었습니다. 하지만 매일 먹기는 힘들 것 같아요. 프린스턴에 방문해 허준이 교수의 생활을 따라가 보니 그가 얼마나 연구에 진심인지, 그리고 얼마나 노력을 쏟고 있는지를 알 수 있었습니다. 앞으로도 허 교수가 ... ...
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