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"살코기"(으)로 총 29건 검색되었습니다.
- 3D프린터로 만든 '비건 해산물'…"오징어와 맛·영양 똑같아"동아사이언스 l2023.08.14
- 물고기’처럼 보이기 위해 원재료의 색깔까지 고려했다. 예를 들어 붉은 빛깔을 띤 연어 살코기를 만드는 데는 빨간렌즈콩 단백질을 사용했다. 3D 프린터로 만들어진 해산물 모방식품은 맛과 영양성분에서 모두 합격점을 받았다. 튀김용으로 둥글게 썰린 오징어를 모방한 식품은 실제 오징어가 ... ...
- 보양식 장어, 꼬리가 좋다?… 한의학에선 "모든 부위가 스테미너 향상"동아사이언스 l2023.04.27
- 원장은 “장어 요리를 즐길 때 일행이 장어 꼬리를 먹고자 한다면 시원하게 양보하고 큰 살코기를 취하는 것이 오히려 이득”이라며 “장어는 말 그대로 버릴 것이 없는 생선으로 구이와 곁들여 나오는 장어 뼈 튀김도 칼슘과 철분을 보충하는 데 도움이 된다”고 덧붙였다. 이처럼 장어는 ... ...
- 설 연휴 자주 발생하는 질환은 '장염'…연휴 아플 때 대처법 동아사이언스 l2020.01.24
- 환자가 많은 것으로 나타났다. 김 교수는 "갈비찜 등 요리를 준비할 때는 지방보다는 살코기가 많은 부위로 하라"며 "양파와 상추 등 채소를 곁들여 먹으면 소화불량이나 복통, 위장장애, 장염 등을 피할 수 있다"고 말했다. 독감, 우한 폐렴 확산으로 각별한 주의 필요 질병관리본부 제공 장염 ... ...
- [만연하는 가짜 의학정보]임산부가 절대 해서는 안 되는 것들동아사이언스 l2020.01.08
- 한다고 권장한다. 김 교수는 “등심이나 삼겹살처럼 기름진 고기보다는 기름 없이 붉은 살코기를 육전 같은 조리법으로 먹는 것이 가장 좋다”며 “평소 고기를 먹지 않는 채식주의자들은 고기 대신 콩이나 두유, 달걀노른자 등을 섭취해 단백질을 보충해야 한다”고 말했다. 그는 “임산부가 ... ...
- [인류와 질병] 고기 먹는 국가에 비만이 오히려 적다? '식단의 진화'2019.10.27
- 생선의 지방은 동맥경화를 줄이는 효과가 있다. 조금 과격한 주장에 의하면 인간은 살코기가 아니라 지방을 먹기 위해 사냥을 했다. 사냥된 동물의 화석을 보면 종종 긴 뼈가 부서져 있는데, 지방이 많은 골수를 빼먹었기 때문이다. 확실하지는 않지만 아마 뇌도 인기있는 부위였을 것이다. ... ...
- [600호 맞은 과학과 기술] 50년전 인공장기·서독 과학을 주목하다 동아사이언스 l2019.05.09
- 같은 호에는 2001년에 실현될 유전공학 기술을 예측하는 기사도 실렸다. 기름기가 적고 살코기가 많은 돼지를 빨리 성장시키기 위해 대리모 돼지와 성장호르몬 유전자 등을 활용할 것이라고 전망했다. 또는 21세기에는 소나 감자를 의약품이나 공업용 효소를 생산하기 위한 공장으로 이용할 ... ...
- 식량자원부터 장기이식 연구까지...과학자는 돼지를 사랑해~과학동아 l2018.12.28
- 인간이 정착 생활을 시작한 신석기에 돼지 가축화가 이뤄졌다. 돼지의 조상인 멧돼지는 살코기와 기름을 갖고 있어 인간에게 귀중한 식량 자원이었다. 하지만 그보다 더 큰 돼지의 장점은 다산과 빠른 성장이었다. 박준철 국립축산과학원 축산자원개발부 양돈과 연구관은 “돼지는 (다산종일 경우) ... ...
- ‘치믈리에’ 자격증 도전기…치킨의 미래는 과학에 있습니다 과학동아 l2018.09.08
- 만큼 나트륨 과다섭취를 조심해야 한다”고 말했다. 이번에는 살코기의 색을 관찰하고 살코기를 직접 손으로 찢는 방식으로 치킨 감별을 시도했다. 치킨 마니아라면 잘 알겠지만, 가슴살은 하얗고 다리나 날개 부위 살은 붉다. 부위에 따라 근육의 종류가 다르기 때문이다. 가슴살처럼 닭이 ... ...
- 70만년 전 인류는 어떻게 바다를 건너 필리핀에 왔나동아사이언스 l2018.05.03
- 여럿 발견됐다. 연구팀은 뼈를 부숴 안에 든 골수를 빼 먹거나, 뼈에 붙은 인대 등을 잘라 살코기를 저밀 때 생긴 흔적으로 추정했다. 도축 흔적을 보이는 코뿔소 화석의 위팔뼈(왼쪽)와 갈비뼈. 각각 뼈를 부수고 골수를 먹은 흔적과, 칼로 살을 저민 흔적이 남아 있다. -사진 제공 네이처 흥미로운 ... ...
- [카드뉴스] 내가 먹은 돼지, 정말 토종일까? 2018.03.19
- 지방)이 많으며 근섬유가 가늘고 풍부합니다. 추위가 긴 한반도에서 살아남은 흔적이죠. 살코기가 적다는 단점이 있지만, 씹는 맛이 좋고 육즙이 풍부한 장점도 있습니다. 아쉽게도 우리가 먹는 돼지의 부모는 대부분 외국에서 사오고 있습니다. 미국, 영국, 프랑스, 네덜란드 같은 나라가 이 ... ...
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