뉴스
- 3D프린터로 만든 '비건 해산물'…"오징어와 맛·영양 똑같아"동아사이언스 2023.08.14
- 물고기’처럼 보이기 위해 원재료의 색깔까지 고려했다. 예를 들어 붉은 빛깔을 띤 연어 살코기를 만드는 데는 빨간렌즈콩 단백질을 사용했다. 3D 프린터로 만들어진 해산물 모방식품은 맛과 영양성분에서 모두 합격점을 받았다. 튀김용으로 둥글게 썰린 오징어를 모방한 식품은 실제 오징어가 ... ...
- 보양식 장어, 꼬리가 좋다?… 한의학에선 "모든 부위가 스테미너 향상"동아사이언스 2023.04.27
- 원장은 “장어 요리를 즐길 때 일행이 장어 꼬리를 먹고자 한다면 시원하게 양보하고 큰 살코기를 취하는 것이 오히려 이득”이라며 “장어는 말 그대로 버릴 것이 없는 생선으로 구이와 곁들여 나오는 장어 뼈 튀김도 칼슘과 철분을 보충하는 데 도움이 된다”고 덧붙였다. 이처럼 장어는 ... ...
- 설 연휴 자주 발생하는 질환은 '장염'…연휴 아플 때 대처법 동아사이언스 2020.01.24
- 환자가 많은 것으로 나타났다. 김 교수는 "갈비찜 등 요리를 준비할 때는 지방보다는 살코기가 많은 부위로 하라"며 "양파와 상추 등 채소를 곁들여 먹으면 소화불량이나 복통, 위장장애, 장염 등을 피할 수 있다"고 말했다. 독감, 우한 폐렴 확산으로 각별한 주의 필요 질병관리본부 제공 장염 ... ...
- [만연하는 가짜 의학정보]임산부가 절대 해서는 안 되는 것들동아사이언스 2020.01.08
- 한다고 권장한다. 김 교수는 “등심이나 삼겹살처럼 기름진 고기보다는 기름 없이 붉은 살코기를 육전 같은 조리법으로 먹는 것이 가장 좋다”며 “평소 고기를 먹지 않는 채식주의자들은 고기 대신 콩이나 두유, 달걀노른자 등을 섭취해 단백질을 보충해야 한다”고 말했다. 그는 “임산부가 ... ...
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스페셜
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- 설 연휴 자주 발생하는 질환은 '장염'…연휴 아플 때 대처법 동아사이언스 2020.01.24
- 환자가 많은 것으로 나타났다. 김 교수는 "갈비찜 등 요리를 준비할 때는 지방보다는 살코기가 많은 부위로 하라"며 "양파와 상추 등 채소를 곁들여 먹으면 소화불량이나 복통, 위장장애, 장염 등을 피할 수 있다"고 말했다. 독감, 우한 폐렴 확산으로 각별한 주의 필요 질병관리본부 제공 장염 ... ...
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- [만연하는 가짜 의학정보]임산부가 절대 해서는 안 되는 것들동아사이언스 2020.01.08
- 한다고 권장한다. 김 교수는 “등심이나 삼겹살처럼 기름진 고기보다는 기름 없이 붉은 살코기를 육전 같은 조리법으로 먹는 것이 가장 좋다”며 “평소 고기를 먹지 않는 채식주의자들은 고기 대신 콩이나 두유, 달걀노른자 등을 섭취해 단백질을 보충해야 한다”고 말했다. 그는 “임산부가 ... ...
- [인류와 질병] 고기 먹는 국가에 비만이 오히려 적다? '식단의 진화'2019.10.27
- 생선의 지방은 동맥경화를 줄이는 효과가 있다. 조금 과격한 주장에 의하면 인간은 살코기가 아니라 지방을 먹기 위해 사냥을 했다. 사냥된 동물의 화석을 보면 종종 긴 뼈가 부서져 있는데, 지방이 많은 골수를 빼먹었기 때문이다. 확실하지는 않지만 아마 뇌도 인기있는 부위였을 것이다. ... ...
- 70만년 전 인류는 어떻게 바다를 건너 필리핀에 왔나동아사이언스 2018.05.03
- 여럿 발견됐다. 연구팀은 뼈를 부숴 안에 든 골수를 빼 먹거나, 뼈에 붙은 인대 등을 잘라 살코기를 저밀 때 생긴 흔적으로 추정했다. 도축 흔적을 보이는 코뿔소 화석의 위팔뼈(왼쪽)와 갈비뼈. 각각 뼈를 부수고 골수를 먹은 흔적과, 칼로 살을 저민 흔적이 남아 있다. -사진 제공 네이처 흥미로운 ... ...
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d라이브러리
- 인쇄한 대체육 직접 먹어봤습니다! 3D 푸드 프린팅과학동아 2023년 06호
- 한 쪽에는 빨간 원료가 다른 쪽에는 하얀 원료가 들어 있었습니다. 이 교수는 “각각 살코기와 지방”이라 설명했습니다. 대체육을 연구하는 3D 프린터였습니다. “한 번 드셔 보시죠.” 이 교수는 연구실에서 개발한 한 입 크기의 정육면체 대체육 덩어리를 버터와 함께 달궈진 프라이팬에 ... ...
- [헷갈린 과학] 대게는 영어로 ‘킹크랩’이 아니다?! 대게 VS 킹크랩어린이과학동아 2021년 13호
- 필수적이에요. 자르는 도구로 다리 껍데기를 가르면, 맛이 달콤하고 식감은 부드러운 살코기가 드러나지요. 이 다릿살의 맛은 바닷가재 요리인 ‘로브스터’의 맛과 비슷하다고 평가된답니다.대게도 차가운 물을 좋아하지만, 킹크랩은 그보다도 더 추운 바다에 살아요. 알래스카 연안과 러시아 ... ...
- [한장의 과학] 배고프면 동족도 꿀꺽! 알로사우루스어린이과학동아 2020년 12호
- 뼈에 남아 있었다는 거예요. 연구팀은 알로사우루스가 청소부 동물처럼, 영양이 풍부한 살코기가 이미 없어지고 남은 시체를 먹었기 때문이라 추측했어요. 스테파니 드럼헬러 교수는 “알로사우루스는 먹이가 부족해지면 동족의 썩은 고기를 먹었을 가능성도 있다”고 밝혔답니다 ... ...
- Part 1. 변신 1 - 9000년 간 변해왔다! 가축 돼지어린이과학동아 2019년 01호
- 들여오면서 재래 돼지와 교잡*이 일어났어요. 덩치가 작은 재래 돼지를 더욱 크게 만들어 살코기를 많이 얻기 위해서였죠. 이후 우리나라 재래 돼지는 찾아보기 어려워졌지요. *교잡 : 계통이나 품종이 다른 개체끼리 교배하는 것. 이에 국립축산과학원에서는 1988년부터 한국 재래 돼지를 복원하기 ... ...
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어린이과학동아
- 탐사기록 20220815
- 온습도는 온도 30도, 습도 79%입니다.(밑에 인증샷 있어요.)1. 만반의 준비 개봉박두!!지난번에는 없던 구더기가 많이 생겼습니다.닭 살코기들은 모두 사라지고 뼈 일부만 남았어요.목뼈 부분은 관절 마디 마디마다 모두 분해됨.냄새 으악!! 말로 표현하기 힘든 킹왕짱 지린내 ㅡㅡ 2. 딱정벌레목 표본화 알콜 붓고 30분 대기딱정벌레들은 모두 ...
- 알로사우르스 vs 유타랍토르기사 20210125
- 살던 생태계에서 가장 큰 육식공룡이라고 해요. 머리뼈는 1m에 달했고, 안에는 날카로운 이빨이 가득했다고 합니다! 강한 턱 근육은 살코기를 갈기갈기 찢을 수 있었데요. 길이 7.5~12m 키 2m 몸무게 1000~1800kg 이라고 해요. 엄청 큰 정도의 공룡은 아니여도 도끼처럼 쓰는 사냥법은 신기하네요. 제 생각에 알로사우르스는 최고속도도 ...
- 채식주의에 대해 알아보자!기사 20201016
- '락토 오보' 는 채식을 하지만 달걀과 유제품을 소비합니다. '페스코' 는 채소, 생선, 달걀, 유제품을 소비합니다. 그리고 '폴로'는 붉은 살코기를 먹지 않는 것이죠. 마지막으로 '플렉시테리언'은 채식을 하지만 때에 따라 육류와 생선을 먹습니다. 그럼, 채식주의자가 된 유명인들에 대해 알아 보도록 하죠. (*사진 출처: 네이버 블로그 시크 ...
- 공룡의 제왕 티라노사우르스, 사실은 깃털에 덮여 있었다?!기사 20200730
- 전 다른 공룡과 함께 멸종된 거대한 육식공룡 티라노사우루스의 특징인 강력한 뒷다리와 살코기를 물어뜯기 좋은 이빨이 있었던 것으로 보여요. 그러나 차이점도 있어요. 팔이 상대적으로 길고, 용처럼 긴 주둥이가 있으며, ...
- 외국인들이 좋아하는 우리나라 음식기사 20200318
- 그리고 공동 2위인 삼겹살! 우리나라에서는 비개와 살코기까지 준다는 게 외국인들은 좋대요. 다른 나라에서는 비개를 잘라서 살코기만 준대요. 3위 떡볶이 매콤한 소스와 쫀득쫀득한 떡을 가지고 있고 고구마, 치즈 등 다양한 떡이 있는 떡볶이가 외국인들에게는 2번째로 좋아하는 음식으로 뽑혔어요. 4위 불고기 진한 국물에 양배 ...
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