뉴스
- 위스키에 물을 타면 향이 더 좋아지는 이유동아사이언스 2017.08.18
- 함유된 과이어콜 역시 함께 밑으로 내려갑니다. 그러니 잔을 들어 마실 때 과이어콜의 향취가 마시는 사람에게 전달되기 어려워집니다. 위스키 원액을 알콜 45% 농도로 희석할 경우 과이어콜이 위스키 표면에 분포하는 경향이 커지고 따라서 풍미도 좋아지는 것으로 분석됐습니다. 반대로 농도가 ... ...
- 봄에 어울리는 꽃다발 케이크 팝뉴스 2017.04.06
- 제공 다가온 봄의 향취를 케이크에서도 느낄 수 있다. 사진 속 케이크는 실제 꽃송이만큼이나 화사하고 따뜻한 느낌을 준다. CNN 인도네시아 등 해외 언론들의 조명을 받고 유명해진 제빵사 이벤 카위의 작품들이다. 아이 둘을 둔 엄마 제빵사의 모토는 ‘사랑으로 만드는 케익’이다. 자녀와 ... ...
- [푸드 아트]현대 미술 마니아를 위한 케이크팝뉴스 2017.02.14
- 함께 제공되는 달콤한 먹거리들은 풍모가 아주 특별하다. 하나하나 최고의 미적 향취를 풍기는 것이다. 그도 그럴 것이 이들 다과들은 런던과 관련이 깊은 다섯 명의 현재 미술가들 작품을 모티브로 삼았다. 예를 들어 뱅크시가 있다. 그는 길거리에 시사적인 메시지를 담은 그림을 그리는 것으로 ... ...
- [H의 맥주생활 (15)] 아직도 치맥만 고집?...환상의 맥주 궁합2016.12.30
- 때도 있지만 치맥은 언제나 옳다. 귀갓길 엘리베이터에서 느낀 치킨 배달 알바의 진한 향취는 기어코 단골 치킨가게의 전화번호를 누르게 한다. 소중하게 모은 쿠폰 10장으로 주문을 완료하고 다시 편의점으로 나가 4캔에 1만원 맥주를 골라 드는 자연스러운 행보. 프라이드 치킨 한 입에 맥주 한 입. ... ...
뉴스 더보기
d라이브러리
- [과학동아 x 쿤달] 제조기│우주에 없던 향을 만들다과학동아 2022년 03호
- 향을 만들 수 있다. 제품 테스트지구의 향을 맡았다 원하는 향을 생산한 뒤에는 향취 테스트를 한다. 테스트 방법은 제품마다 다르지만, 향에 대한 조화와 발향, 잔향 확인은 반드시 포함된다.쿤달은 자체적으로 기술 향기 전문 연구소를 보유하고 있다. 이곳에서 연구원들은 제품에 향을 ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 2008년 11호
- 경우가 많다.“감칠맛을 높이자고 천연물 추출액을 무작정 넣을 수는 없습니다. 자체 향취가 강해져 맛의 조화가 깨지니까요.” 결국 순수하게 감칠맛만 높여주는 MSG를 대체하기 위해서는 앞으로도 더 많은 연구가 필요한 셈이다.건너편 실험대에서는 우현화 책임연구원이 발사믹 드레싱을 만들고 ... ...
d라이브러리 더보기
