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"맛"(으)로 총 1,199건 검색되었습니다.
- 적조현상 물고기의 떼죽음 식수오염과학동아 199006
- 킬과 대비하여 '윈터 킬'(winter kill)이라고 한다.수계 내에 유기물의 농도가 높으면 물의 맛이 변하므로 식수로서의 이용가치가 저하된다. 지난해 수돗물 파동을 겪으면서 갑자기 늘어난 생수의 수요가 이러한 수질오염의 한 단면을 나타낸다. 한편 합성세제로 인한 오염은 또 다른 문제를 가져다 ... ...
- 미지의 물질 구조를 알아낸다과학동아 199004
- 냄새가 나는 물질은 대부분 입자 사이의 결합력인 약해 쉽게 기체가 되는 것이다.또 단 맛이 나는 물질은 C(탄소)에-OH(수산 기)가 많이 붙어있다.그러나 보다 쉽게 물질의 구조를 파악하려면 다음 세 방법을 활용해야 한다. 두드려서 울리는 소리를 들어보거나, 여러 방향으로 힘을 주어 그것에 ... ...
- 늘씬한 3W의 나라 칠레과학동아 199003
- 피스코(pisco, 포도로 만든 시큼한 맛의 칠레 특유의 술)나 와인(Wine)은 주당(酒黨)의 입맛을 다시게 한다. 여기다 거리 곳곳마다 넘치는 젊은 여성들의 매력적인 모습(Women)이 칠레의 3대 자랑거리인 것이다.약 1만2천여년 전 이미 고도의 문명을 누렸던 원주민들은 16세기 초 스페인의 침략과 약탈이 ... ...
- 제주도의 동굴과 지형과학동아 199003
- 본격적인 탐사가 시작된 둘째날. 총연장 8천9백28m로 세계 네번째라는 만장굴은 웅장한 맛은 있었으나 석회동굴처럼 아기자기한 모습은 보기 힘들었다. 세계 제일이라는 용암석주(길이 7.6m)를 비롯, 용암석순과 용암선반 등이 관찰됐다. 그런데 용암석주에는 허연 석회질과 푸른 양치식물이 자라는 등 ... ...
- 영상창작의 대중화를 실현한다과학동아 199002
- VHS(Video Home System)방식의 VTR을 내놓았다.베타막스방식과 VHS방식은 비디오테이프가 헤드에 맛물려 돌아가는 방식이 서로 다른데 베타막스방식은 V자형, VHS방식은 M자형으로 돌아가도록 만들어졌다.이에 따라 두 방식은 서로 테이프를 교환할 수 없게 되었다. 최대녹화시간도 베타막스방식이 5시간인데 ... ...
- 물질이란 무엇인가?과학동아 199002
- 얻었습니다. 이 액체가 물이라고 확인할 수 있는 방법은?① 깨끗한 약수저를 이용해서 맛을 봅니다.② 이 액체가 1기압하에서 1백℃에서 끓는지 알아봅니다.③ 달이 지구에서 떨어져 나갔으므로 돌에서 나온 기체는 수증기임에 틀림없어요.④ 전자현미경으로 이 액체의 사진을 찍어 보면 알 수 ... ...
- 열대신 고압으로 식품가공과학동아 198912
- 나고 갈색이 되는 것처럼 가령법에 의한 살균·가공은 보존이 잘 되는 반면에 식품의 맛을 떨어뜨리게 하는 경우가 많다.그렇다면 가열법을 대신하는 새로운 식품가공기술은 없을까?일본에서 초고압(超高压)을 이용한 식품가공기술이 등장한 것은 극히 최근의 일이다. 그러나 그 연구는 ... ...
- 끈끈하고 젖내나는 기름은 사용치 말아야과학동아 198912
- 밝혀져 있지 않다"고 정의.산패된 음식을 먹으면 지방을 잘 소화시키지 못하게 된다. 또 맛도 나빠지고 비타민이나 아미노산 필수지방산 등 영양소가 파괴된다. 또 심할 때는 독성을 갖게 된다.산패여부를 알아내는 데는 이화학적인 방법과 관능적인 방법, 2가지를 쓴다.식품위생 실험실에서 ... ...
- 사막에서 맛있는 과일을과학동아 198911
- 선인장의 일종으로 개량된 것인데 씨는 작고 먹을 수 있으며 육질은 바나나맛과 비슷● 몽공고─큰 나무로 그늘을 만들며 열매는 단백질을 풍부히 갖고 있다.● 베르─옛부터 중국에서 목구멍 치료에 쓰인 것으로 잎은 사료로 쓸 수 있다. 열매에는 섬유질이 많다 ... ...
- 동화 속의 투시경을 찾아과학동아 198911
- 기초과정이다.어렵고 힘든 일인 만큼 남모르는 즐거움들도 있다. 아침에 식당에서 싸 간 맛없는 도시락을 산비탈 개울가에서 먹는 약간의 처참한 즐거움, 교수님 몰래 일찍 숙소로 돌아와 어떻게 변명할까 고심했던 순간들, 보고 오지도 않은 노두를 어떻다고 말씀드려야 할까 고민했던 기억들이 ... ...
