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뉴스

CJ바이오연구소, 그린·화이트 바이오 공정에 AI 적용동아사이언스 l2025.04.03

열린 ‘생물공학회 2025년도 춘계 국제학술대회’에서 발표를 하고 있다. 문세영 기자. 맛 소재, 바이오 소재 등을 연구개발하는 CJ바이오연구소가 400명의 연구원과 함께 인공지능(AI) 및 디지털 기술을 활용해 바이오 공정 효율을 개선하고 있다고 밝혔다.    박찬훈 CJ제일제당 팀장은 3일 ... ...

딸기 보관 기간 두 배로 늘리는 ‘석류 껍질 필름’동아사이언스 l2025.04.02

생기기 시작했지만 필름을 입힌 딸기는 6~8일 동안 신선한 상태를 유지했다.   딸기의 맛과 풍미도 지켰다. 향기가 나게 하는 성분인 휘발성 화합물이 잘 보존됐다. 필름을 입힌 딸기에서는 일반 딸기보다 약 40% 많은 향기 성분이 남았다. 맛, 향, 외형 등 감각을 통한 평가에서도 필름을 입힌 딸기와 ... ...

[헷갈린 과학] 이름 비슷한데 맛 달라…양배추 VS 양상추어린이과학동아 l2025.03.29

양배추. 게티이미지뱅크 제공 ●양배추 양배추(cabbage)는 '브라시카 올레라케아'라는 배추속 식물의 일종입니다. 지중해 지역이 원산지입니다. 브라시카 올레라케아 종에는 양배추 외에 ... 말했습니다. ※관련기사 어린이과학동아 3월 15일, [헷갈린 과학] 비슷한 이름, 다른맛? 양배추 VS ... ...

美 미시시피주도 배양육 금지…맛·가격·여론이 관건동아사이언스 l2025.03.16

답했다. 조셉 발라그타스 퍼듀대 식품수요분석센터 소장은 “결국 소비자들은 가격과 맛이 결정적인 요인이라고 답한다”며 배양육 산업이 성공하기 위해서는 이 두 가지 요소를 충족해야 한다고 분석했다.   축산업계 내부에서도 배양육이 반드시 기존 산업을 위협하는 것은 아니라는 시각도 ... ...

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스페셜

[이덕환의 과학세상] 중국산 용품 유해물질 '기준치', 자동차 '제한속도'와 같아2024.09.25

되는 가능성을 무시할 수는 없다. 그런 벤조피렌을 엄격하게 관리하면 소비자는 불맛을 포기할 수밖에 없다. 기준치는 실제 인체 독성을 걱정해야 하는 '안전기준'보다 충분히 낮게 설정하는 것이 일반적이다. 기준치의 몇 배가 검출되었다는 사실을 요란하게 강조할 이유가 없다는 뜻이다. ... ...

[강석기의 과학카페] '무지성' 과식 메커니즘 찾았다2024.05.02

소화기의 무의식적 신호의 힘이 더 큰 것으로 나타났다. 오늘날 비만의 만연 역시 음식의 맛보다는 영양 때문이라면 소화기가 더 먹으라는 강력한 신호를 보내게 만드는 영양의 비밀은 무엇일까. ● 부실한 장의 영양 정보 시스템 지난 2월 학술지 '셀 대사’에는 이 물음에 대한 명쾌한 답을 제시한 ... ...

[이덕환의 과학세상] 의료비 511배 증가에 의사수 7배 늘어?…통계의 함정2024.03.13

이유 때문이다. 통계가 만능의 수단은 아니라는 뜻이다. 통계를 근거로 '사과'와 '김치'의 맛을 비교하겠다는 보건복지부의 억지는 절대 용납할 수 없는 것이다. ● 사교육 시장의 배만 불려주는 의료개혁 의대의 입학정원을 한꺼번에 65%나 증원하겠다는 시도는 의료 체계와 의사 양성 제도의 현실을 ... ...

[강석기의 과학카페] 오렌지 없는 오렌지주스 나올까2024.03.06

로부스타와 유게니오이데스의 중간 특성을 보인다. 유게니오이데스 원두로 내린 커피는 맛과 향이 뛰어남에도 수확량이 너무 적어 한 그루에서 원두 320g을 얻는 게 고작이라 상업 작물이 되지 못했다. 오늘날 원두의 60%를 공급하는 아라비카는 생육 최적 온도가 18~22℃이다. 나머지를 차지하는 ... ...

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d라이브러리

[핫이슈] 소떡소떡? 소쌀소쌀! 지구를 지키는 쌀 등장!어린이과학동아 l2024년 06호

실제 소고기 조직과 비교했을 때 유전자가 18.54% 같았어요. 유전자가 많이 일치할수록 맛이나 영양가가 진짜 소고기와 비슷하다는 뜻이에요.  연구팀은 “실험의 편의성 등 현실적인 이유로 배양 기간을 일주일 정도로 잡았던 것”이라며 “배양 기간을 늘리면 유전자 일치도는 계속 높아질 수 ... ...

[이야기로 냠냠! 어수잼] 묶어 묶어! 아이스크림 운동회어린이수학동아 l2024년 05호

!’ 운동회가 시작됐어요. 다양한 맛의 아이스크림들이 한데 모였지요. 아이스크림들이 모두 모였는지 한 개씩 세어볼까요?“하나, 둘, 셋”   이런! 수를 세는 동안 아이스크림들이 하나둘 녹기 시작했어요!다 녹아버리기 전에 더 빠르게 수를 세어야 해요!  ▼이어지는 기사를 보려면?Part1.  ... ...

[기자의 체험] 색다른 체험부터 똑똑한 강연까지! 기자의 체험어린이과학동아 l2024년 05호

수 있었습니다. 이상윤 어린이 기자는 “김치의 역사와 과학을 배우니 앞으로 김치를 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같다”고 말했답니다.    기자의 체험 ② 글쓰기 기사 잘 쓰는 법? 편집장이 알려 준다!  1월 26일, 서울시 종로구 동아일보 CC큐브에서 특별한 강연이 열렸습니다. 어린이과학동아 ... ...

팀별로 묶어 더해 볼까요어린이수학동아 l2024년 05호

새콤달콤 젤리 줄넘기 경기장에는 5가지 맛의아이스크림이 모여 한 팀을 이뤘군요. 팀별로 묶어 더해 볼까요? 아이스크림은 모두 몇 개일까요?  아하! 아이스크림을 5개씩 묶어서 세는 건 5를 거듭 더하는 것과 같군요.덧셈식으로 적어 보면 5+5+5+5=20이니까, 총 20개예요!  ...

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어린이과학동아

와 이건 적어야 해포스팅 l20250330

오늘 마트에서 메스머라이저 주스가 나오는 꿈을 꿨는데요 미쿠가 딸기맛 (감기약맛 약간)이었고 테토가 커피맛이고요.. 네루가 토하는 약이었는데 진짜 네루꺼에서 구역질 나오더라구요.. 이거 덕분에 영감을 얻어서 나중에 활용할 예정입니다!! ...

우와아아....포스팅 l20250328

내일이면 주말! 하지만 오늘, 그러니까 지금은 학교 가야 하는데요! 수학도 해야 하는데요! 와아아 너무 좋겠죠?  (맛이 간 듯) ...

님들 진짜 신기해요포스팅 l20250327

저 방금까지 이유는 모르겠는데 막 갑자기 세상이 막 돌고 토할(?) 것 같았어든요? 아뉘 메스머라이저 트니까 괜찮아졌어요 물론 지금은 제 몸이 제 마음대로 안 움직여서 오타 고치느라 죽을 맛이지만 어쪘든 토할것 같고 막 그렇진 않잖아요 그쵸? ...

핃백 글포스팅 l20250323

혹시 전용 그림앱 안 쓰시나요...? 대답하신거에 따라 핃백이 조금 달라지니 잠깐 건너 뛰겠습니다3.주름 및 옷 명함묘사옷은 순한맛이여서 못건 드리겠네요... 대충 말하면 그냥 SD처럼 옷을 그리셨어요. 그래서 실사에서 옷이 안 맞는거에요.... 실사에 옷이 맞을려면 우선 완전 하얀색은 빛 받는 부분에 하이라이트 느낌으로만 쓰시고 카라티도 입체 ...

피드백 해주세요포스팅 l20250323

ㅈㄱㄴ순한맛으로 해주세용일단 망한건 알아요... ...

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