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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- 예방주사 대체하는 백신 바나나과학동아 l2002년 08호
- 전체 식구가 모여 저녁식사를 하게 됐다. 시내 야경이 내려다보이는 레스토랑에는 맛깔스런 음식이 뷔페 식으로 준비돼 있었다. 식당 안을 한번 둘러보니 생선회, 고기 요리, 야채, 과일 등에서 저마다의 신선함이 느껴졌다. 옆에 붙은 안내문을 보니 한시간 전에 식품 신선도 검사를 마쳤다고 쓰여 ... ...
- 말랑말랑한 떡을 냉동보관하는 이유과학동아 l2002년 07호
- 먹을 분량만큼 나눠 냉동실에 보관한 후 먹기 직전에 꺼내 해동시키면 처음의 부드러운 맛을 즐길 수 있다.기름을 첨가하는 것도 하나의 방법이다. 기름의 경우 유화제(서로 혼합하지 않는 두 액체를 안정하게 만드는 물질)로 작용해 수분의 이동을 막아줄 수 있다. 따라서 화전과 같이 기름에 지져 ... ...
- 숙취 해소에 콩나물 뿌리가 최고과학동아 l2002년 05호
- 불을 끄고 5-10분 정도 그대로 둔다. 뜸을 들이는 과정에서 향이 짙어지고 아삭아삭 씹는 맛이 좋아지게 하기 위해서다. 콩나물국을 끓이는 시간은 약 10분, 무침용으로 쓸 때는 약 7분 정도 데치는 것이 좋다. 좋은 콩나물이란 머리 부분이 노랗고 검은 반점 없이 단단하게 여물어야 하며, 줄기는 희고 ... ...
- 빛으로 설탕물 농도 측정하기과학동아 l2002년 04호
- 혹시 들어봤어?모험이 : 아 그래. 그 방법이 있었지.모험이와 슬기는 과연 맛보지 않고도 설탕물 농도를 구분하는데 성공할 수 있을까?■왜 그럴까?!▶ 비커에 물을 담았을 때 불빛의 밝기는 왜 달라질까빛은 전자기파다. 전기장과 자기장이 빛의 진행방향에 대해 수직으로 진동하며 전파해 ... ...
- 봄에 떠나는 생명 여행과학동아 l2002년 04호
- 지역별로 나눠 그 정보와 사진을 실은 책을 보며, 한가지 한가지 확인해 나가며 맛깔스러운 음식으로 요리된 식탁을 생각해보는 재미가 쏠쏠할 것이다.김태정 박사는 이외에도‘쉽게 찾는 우리 꽃’시리즈와‘우리가 정말 알아야 할 우리 꽃 백가지’를 통해 우리나라 자연을 전해준다.이중 ‘쉽게 ... ...
- 유전자가 운동선수를 지배하는가과학동아 l2002년 04호
- 현대에는 유전자가 세상을 지배한다고 말할 정도다. 최근 장거리 달리기 선수와 단거리 달리기 선수를 구별할 수 있는 유전자가 발견되기도 했다. 운동선수도 유 ... 어떻게 반응할것인가를 알아보는 점이다. 그럼으로써 우리가 운동에 참여하는데 더 맛을 느낄 수 있도록 도와줄 것이다 ... ...
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 l2002년 04호
- 일식 요리 전문점의 정문 앞에는 흔히 보란 듯 설치된 대형 수조가 있다. 내부가 훤히 들여다보이는 수조 안에서는 광어, 도미, 오징어 등 수많은 물고기들이 그물 ... 생선회를 먼저 먹을 경우 입 속이 기름지고 비린 향이 풍기므로 흰살 생선회가 간직한 고유의 담백한 맛을 느낄 수 없다 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 l2002년 03호
- 직결돼 있고, 이를 매개체로 상호 유대가 이뤄진다. 어머니 맛을 그리워하며 고향의 맛을 그리워하는 이유를 여기서 찾을 수 있다.결국 자연식과 가공·가열식의 선택 기준은 자신의 건강 문제와 생활 환경에 따라 스스로 결정해야 할 것이다. 예를 들어 소화 흡수율이 낮은 사람이 생식의 붐을 좇아 ... ...
- 토성과 반달의 봄맞이 랑데부과학동아 l2002년 03호
- 어려움은 없다.하지만 토성식을 관측하는데는 다소 높은 배율이 관측의 정확성과 보는 맛을 위해서도 좋다. 달의 전체 면을 볼 수 있는 50배 가량의 저배율보다는 달의 일부만 보이는 1백배 정도가 토성식을 관측하기에 유리하다. 망원경의 배율을 1백배 정도로 맞추고서 달을 들여다보고 있으면, ... ...
- 아이스크림 튀겨 먹는 비법과학동아 l2002년 03호
- 숟가락으로 열심히 휘저을수록 끈기가 많아져 튀김이 잘 되지 않거나 튀김의 부드러운 맛을 저해하기 때문이다.특히 낮은 온도의 물로 반죽할수록 글루텐의 활성을 막아주므로 반죽용 물에 얼음을 섞는 것도 좋은 방법이다. 보통 튀김옷의 반죽은 달걀 노른자 1개와 차가운 물 1컵을 섞은 뒤 박력분 ... ...
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