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"쌀"(으)로 총 423건 검색되었습니다.
- [Life & Tech] 오빠랑, 홍대, 떡볶이, 맛집과학동아 l2015년 04호
- 양념이 빨리 스며들고 더 쫄깃하지요. 대신 수분이 흘러 들어가 금방 퉁퉁 불어 터져요. 쌀가루에는 글루텐이 없어서 이런 구조가 생기지 않습니다.“맛있는 떡볶이를 먹었더니 시상이 떠올… 흡!” 소녀가 소년의 입을 막았냐고요? 아니요~, 그 반대예요! 기분 좋을 때 시 쓰는 걸 그새 따라 ... ...
- 1.6mm의 바삭한 과학! 감자칩어린이과학동아 l2015년 02호
- 쌓여 만들어지는 작물이다. 녹말과 단백질 함량이 높은 데다, 척박한 환경에서도 잘 자라 쌀 대신 주식으로 이용할 수 있다.감자는 색이나 크기에 따라 다른 감자를 사용하는데, 그 종류가 무려 5000종이 넘는다. 이중 감자칩에 사용하는 감자는 주로 ‘대서’다. 외국에서 수입한 냉동 감자튀김은 ... ...
- 밀 VS 보리어린이과학동아 l2014년 22호
- 보리는 옥수수, 밀,쌀과 함께 세계 4대 작물로 꼽힌답니다. 우리나라에서는 예로부터 쌀 다음으로 많이 먹는 곡식이었지만 요즘은 맥주나 위스키, 엿기름, 고추장을 만드는 데 주로 쓰이고 있어요. 보리는 따뜻한 기후에서 잘 자라며, 다 자라면 키가 1m 정도 돼요. 다른 맥류, 즉 밀이나 호밀, 귀리에 ... ...
- 멸종 위기의 지구생물을 지켜라! 생물다양성어린이과학동아 l2014년 20호
- 붙은 수산물을 이용하고, 일본의 ‘아레프’는 생물다양성이 풍부한 논에서 자란 쌀을 이용한다. 멸종위기동물그래픽 아카이브 시리즈를 제작한 ‘성실화랑’은 2012년부터 멸종위기동물을 위한 기금 모금, 재능 기부 등을 하며 환경재단과 한국야생동물보호협회를 돕고 있다.# 섭섭박사님 덕분에 ... ...
- [과학뉴스] 들쭉날쭉 CO2 농도, 범인은 농사과학동아 l2014년 12호
- 이산화탄소 농도가 계절편향성을 보이는 이유가 북반구에서 재배하는 옥수수와 밀, 쌀 등의 작물 때문이라고 밝히고, ‘네이처’ 11월 19일자에 발표했다.지구의 연간 이산화탄소 변화량을 살펴보면 여름에는 농도가 줄었다가 겨울에 농도가 다시 늘어난다. 1961년부터 2008년까지의 자료를 보면 이런 ... ...
- [과학뉴스] ‘글루텐 프리’만으로는 부족하다과학동아 l2014년 10호
- 경우에는 영양소 불균형이 심각한 것으로 나타났다. 글루텐을 대신해 섭취한 설탕이나 쌀, 감자 같은 음식에 섬유질과 단백질은 부족하고 포화지방은 지나치게 많기 때문이다. 그 결과 혈당 수치는 높았고 단백질이나 비타민 섭취는 부족해졌다.반면 ‘아스코르빈산, 구연산 보충하기’ ‘엽산과 ... ...
- 빨간 모자는 궁금한 걸 못 참아 텔로미어를 뛰어넘는 할머니의 힘!어린이과학동아 l2014년 10호
- 안에 있던 베타 전분이 부풀어 투명하고 끈적끈적한 알파 전분으로 바뀐다. 딱딱한 쌀이 부드럽고 맛있는 밥으로 바뀌는 이 과정을 ‘호화’라고 한다.그런데 호화된 밥이나 빵, 떡을 실온에 방치하면 알파 전분이 다시 베타 전분으로 돌아가 딱딱해지고 맛도 없어진다. 이렇게 전분이 원래대로 ... ...
- [life & tech] 우리 조상은 언제부터 흰 쌀밥을 먹게 됐을까과학동아 l2014년 10호
- 다이어트에 도움이 된다고 하는 기능성 쌀이 많다. 지난해 기능성 쌀 시장의 규모는 일반 쌀 시장의 8%인 5000억 규모로 성장했다. 이제는 우리가 오래된 친구와의 의리를 지켜줄 차례다 ... ...
- Part 3 '코리아늄' 찾는다과학동아 l2014년 01호
- 이 된다.검은 쌀과 흰쌀을 섞어 밥을 지은 뒤 주먹밥을 만든다고 해보자. 두 가지 쌀을 각각 몇 개씩 섞었느냐에 따라 무궁무진한 종류의 주먹밥이 나올 것이다. 실제로 핵물리학자들은 양성자와 중성자의 조합에 따라 1만 개 이상의 핵종이 나타날 수 있다고 보고 있다. 하지만 이들 대부분은 ... ...
- 밀가루는 무죄!과학동아 l2013년 12호
- 높은 건 사실이지만, 감자나 우리 주식인 흰 쌀밥도 마찬가지로 높습니다. 그렇다고 쌀밥이 몸에 나쁘다고 이야기하나요?요즘 글루텐프리 식단이 유행하는 건 상술이라고 봐야 할 것 같습니다. 헐리우드 여배우 같은 사람들이 글루텐프리 식단으로 살을 뺐다고 주장하면서 인기를 끌고 있지만, ... ...
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