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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.

인쇄한 대체육 직접 먹어봤습니다! 3D 푸드 프린팅과학동아 l2023년 06호

있다”며 “이처럼 필요한 재료로 원하는 음식을 만들어 낼 수 있는 기술이 발전한다면, 음식의 기존 패러다임이 전복될 수 있고 우리가 살아가는 삶의 방식도 바뀔 수 있다”고 내다봤습니다. 물론 푸드 프린팅 기술이 넘어야 하는 산은 많습니다. 아직은 연구하는 곳이 많지 않고, 기술도 정밀한 ... ...

[통합과학 교과서] 거울 나라의 우유는 마실 수 없다고?어린이과학동아 l2023년 06호

아스파탐이 있다면, 아스파탐에서 쓴맛이 나 설탕 대신 탄산음료나 각종 디저트나 음식에 아스파탐을 넣을 수 없겠죠. 이처럼 거울상 이성질체는 같은 모습이어도 냄새나 맛이 다르답니다. 우리가 자주 먹는 약에도 거울상 이성질체가 사용돼요. 열이 나면 ‘부루펜’이라는 시럽을 먹어본 적 있을 ... ...

[이세인의 '미지의 유인원'] 진화의 땅에 발령된 호기심 전염주의보!과학동아 l2023년 06호

빼앗는 행동까지 보였다. 더 나아가 비인간 영장류에서는 보기 드문 행동인, 적극적인 음식 구걸 행동을 보이기도 했다. 이런 결과는 비인간 영장류에서 호기심과 관련된 행동이 사회적 영향에 크게 좌우되며, 사회적으로 가장 긴밀하고 복잡하게 연결된 유인원 종에서 호기심의 전염성이 강하게 ... ...

[SF 소설] 그라비토나과학동아 l2023년 06호

온 것은 제주도에 온 지 16일이 지났을 때였다. 그때쯤 한희는 이미 제주도에서 먹어야 할 음식은 죄다 먹은 뒤였고, 이제 슬슬 남은 인생을 무엇으로 살아야 하는지에 대한 고민으로 속이 답답해지기 시작했다. 학업을 다시 시작하는 친구들도 많았고, 60대를 기점으로 중장년층만 취업할 수 있는 ... ...

[과학뉴스] 빨간 물 마실까, 파란물마실까과학동아 l2023년 05호

중성 액체를 두고는 파란색의 알칼리성 액체를 흡입하고 있다. 이 초파리는 알칼리성 음식을 감지하는 미각 수용체 ‘알카(Alka)’가 결여됐을 가능성이 크다. 미국 모넬화학감각연구소는 초파리를 통해 알칼리성 식품을 감지하는 미각 수용체를 찾아 ‘네이처 물질대사’ 3월 20일자에 보고했다. doi: ... ...

'갓생'에 대해서 뇌과학이 알려줄 수 있는 것과학동아 l2023년 05호

결국 생명이 살아갈 수 있도록 해주는 동기 부여 물질입니다. 생식(reproduction), 음식 섭취 같은 행동을 하면 쾌락을 느끼도록 분비되죠. 쾌락을 추구하다 보면 자연히 생존에 꼭 필요한 행동을 하게 됩니다.그런데 현대에 들어서 이러한 도파민 분비과정을 악용하는 중독문제가 발생하게 됐습니다. ... ...

[한승전의 ‘초(超)재료] 질긴 세라믹, 질긴 금속 일상의 혁명을 가져오다과학동아 l2023년 05호

불렀다. 플라스틱처럼 가볍지만 아무리 사용해도 날이 무뎌지지 않고, 심지어 자른 음식이 달라붙지도 않았기 때문이다. 다이아몬드만큼 단단해 결코 깨지지 않는 고인성 세라믹 ‘지르코니아(ZrO2)’를 사용한 결과였다. 이 같은 특수 세라믹은 오늘날 금속이 독점해온 구조재료 분야까지도 넘보고 ... ...

[도전! 섭섭박사 실험실] 반짝반짝 과일 사탕, 달콤한 탕후루 만들기어린이과학동아 l2023년 05호

3월 14일 화이트데이를 앞두고 섭섭박사님이 비장한 표정으로 주방에 달려갔어요. 그리곤 딸기로 사탕을 만들어 선물해야겠다고 말했죠. ... 용어 설명●식품첨가물: 식품을 만들거나 가공, 또는 보존하는 과정에서 사용되는 물질. 음식의 맛이나 색을 내거나, 보존 기간을 늘려주기도 한다 ... ...

[이세인의 '미지의 유인원] 호기심에는 나이도, 종도 없다과학동아 l2023년 05호

소피아 포스 취리히대 박사후연구원은 사육 환경에서 서식하는 유인원 4종이 새로운 음식, 물건, 낯선 사람을 마주했을 때 보이는 행동 반응을 바탕으로 개체 수준의 호기심 지표를 도출해 2022년 논문으로 발표했다. 관찰 결과 보르네오 오랑우탄, 수마트라 오랑우탄, 침팬지, 보노보의 순으로 호기심 ... ...

[통합과학 교과서] 과자를 먹고 두드러기 난 사연은?어린이과학동아 l2023년 05호

꿀록 탐정과 개코 조수가 혹시 모른다며 병원을 데려갔어요.“그동안 땅콩으로 만든 음식을 먹어본 적이 없어서 오빠한테 땅콩 알레르기가 있는 줄 몰랐어요. 앞으로는 조심할게요.”그레텔은 마녀를 오해해 미안하다고 사과했어요.“나도 앞으로 커다랗게 주의 표시를 붙여놓을게. 알레르기를 ... ...

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