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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 정밀검사로 능력 평가해야과학동아 1990년 09호
- 문제는 색각이상자들이 정밀한 색분별을 요구하는 작업을 하게될 때다. 염색공이나 식품첨가색소관리자 등 색분별이 작업의 핵심이 되는 직종은 물론 이공계열의 작업과정이 대부분 색을 사물성상(性狀)의 지표로 사용하기 때문에 색각이상자에 대한 규제영역도 자연히 광범위해진다 ... ...
- PART IV 알라에서 트리할로메탄 까지과학동아 1990년 09호
- 생기는 암의 약 80% 이상은 화학물질이 그 원인이다. 우리의 생활환경 중에는 의약품 식품첨가물 농약을 비롯 수 많은 화학물질이 존재한다. 현재 전세계적으로 약 4백만종에 이르는 화학물질이 등록돼 있고 적어도 1천종 이상의 다양한 화학물질이 널리 사용된다. 거기다가 매년 1천종 이상의 새로운 ... ...
- 무더위의 독기를 다스린다과학동아 1990년 07호
- 토하려 할때 수박을 먹으면 효력이 있다. 이는 수박에 1% 가량 들어있는 단백질에, 다른 식품에는 쉽게 찾아볼 수 없는 시투룰린(citurullin)이라는 특수 아미노산이 함유돼 있어 이뇨작용을 촉진시키기 때문이다.이러한 이뇨작용은 몸속에 생긴 피로소(疲勞素) 또는 독소를 배설시킴으로써 여름철에 ... ...
- 계란의 콜레스테롤 함량을 줄이는 방법과학동아 1990년 07호
- 사람도 꺼림직하기는 마찬가지다. 콜레스테롤만 적다면 계란은 영양이 많은 훌륭한 식품인데….생각이 여기에 미친 미국 퍼듀대학의 로버트 엘킨박사팀은 계란의 콜레스테롤 함량을 인위적으로 줄여보려 노력했다. 그래서 그는 최근 암탉에 로바스타틴(lovastati, 사람의 콜레스테롤 수준을 낮추는데 ... ...
- 체르노빌 사고 이후의 생태계 변화과학동아 1990년 07호
- 지는 89년 10월 방사능으로 오염된 고기를 신선한 고기와 섞어 소시지를 만든 식품공장을 폭로하기도 했다.소련에만 문제가 되는 것은 아니다. 대표적으로 수난을 당한 것이 북구(北歐)의 순록. 사고 직후 5개월 동안 스칸디나비아 지역에서 방사능 오염으로 도살된 사슴은 수만마리에 이르렀다. 특히 ... ...
- KIST 도핑컨트롤 센터장 박종세 박사과학동아 1990년 07호
- 봐야 합니다. 이는 어느 나라나 마찬가지입니다. 다만 앞서 얘기했던 신약이나 호르몬 및 식품첨가물에 관련된 기술은 개발 여하에 따라 상업성을 띨 수도 있겠지요."서울 올림픽 당시 항간에 떠돌았던 소련 및 미국 등 일부 국가선수들이 상당수 약물을 복용해 검사에 걸렸으나 정치적인 문제 ... ...
- 세계 한민족 과학기술자 종합학술대회과학동아 1990년 07호
- 최설영교수(수학), 중국 연길의과대학 반봉선 박사, 캐나다 콜럼비아대학 김현옥 교수(식품공학) 등 여성과학자가 10여명 참석해 눈길을 끌었다.74년 처음 시작된 한민족 종합학술대회는 81년까지 매년 개최되다 81년 이후에는 3년에 한번씩 열렸다. 그동안 이 대회를 계기로 모국에 유치한 ... ...
- 소금 앞에서는 맥못추는 극초단파과학동아 1990년 06호
- 아직 제대로 밝혀지지 않고 있다. 다만 소금의 이온이 극초단파오븐의 전류를 악화시켜 식품의 표면에만 열을 흐르게 하기 때문일 것으로 추측하고 있을 뿐이다 ... ...
- 제6의 영양소 섬유질과학동아 1990년 06호
- 섬유질이란 무엇이며 인공합성 섬유질 식품의 허와 실은 무엇일까?섬유질의 효능에 대한 관심이 확산되면서 인공합성 섬유질이 함유된 식품이 많이 ... 상기한다면 이는 현대식생활의 아이러니라 할 수 밖에 없다.우리의 건강은 싱싱한 천연식품의 균형있는 섭취에서 찾는 것이 마땅하다 ... ...
- 유기농법, 이땅에서도 가능한가?과학동아 1990년 05호
- 오직 판매상들의 신용만을 믿을 수 밖에 없기 때문에 별 의미가 없다는 것이 많은 식품전문가들과 농민들의 주장이다.일부 악덕업자들은 무공해 농작물로 속이기 위해 일반 농산물을 '분장'시키기도 한다. 어린 학생들을 시켜 벌레를 잡아오게 한 뒤 성한 농산물에 벌레가 먹은 흔적을 내는 경우도 ... ...
