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"가루음식"(으)로 총 176건 검색되었습니다.
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 200203
- 육식 채식 논쟁과 더불어 또 하나의 고민거리는 그냥 먹을지 조리해 먹을지의 선택 문제다. 수많은 조리법이 등장하고 있는 현대의 식생활. 인간이 식품을 조리해서 먹게 된 이유는 무엇일까. 건강한 삶을 유지하기 위해 우리는 어떤 형태의 식품을 섭취해야 할까. 인간의 식품은 생물종의 체계 속 ... ...
- 가난한 자의 핵무기 생화학전과학동아 200111
- 최근 미국에서는 우편물로 백색가루가 도착하면 두려움에 떤다. 생화학 무기인 탄저균이 포함돼 있지 않을까라는 의심 때문이다. 우리나라에서도 이와 비슷한 소동이 몇차례나 발생했다. 세계무역센터가 무너지는 대참사 이후 새로운 테러 도구로 인식되고 있는 생화학 무기를 파헤쳐보자.미국을 ... ...
- 고추가루에 곰팡이병 치료물질 있어과학동아 200104
- 한국 음식에서 빠지지 않는 양념이 고추가루다. 인기의 비결은 고추에 함유된 캡사이신이라는 물질이 고추 특유의 매콤한 맛을 만들어내기 때문이다. 그런데 최근 미국농업연구소(ARS) 과학자들이 고추가루가 해로운 곰팡이와 효모를 죽이는 효과까지 있다는 사실을 발견했다.CAY-1이라고 불리는 고 ... ...
- 서울대 입시 문제를 계기로 본 이공계 대학 심층 구술 면접 새로운 경향과학동아 200102
- 2001년도 이공계 대학 진학을 위한 심층면접 내용이 화제가 되고 있다. 단순히 교과서에서 암기한 지식을 테스트하는 것이 아니라 여러 과학분야에 대한 통합적 사고를 요구하고, 실생활과 과학의 연관성을 강조한 질문들이 대거 등장했기 때문이다. 대표적인 사례가 지난 1월 15일 치러진 서울대 심 ... ...
- 알레르기 한겨울에도 기승과학동아 200012
- 공부하기 싫어하는 사람들은 흔히 '나는 책만 보면 알레르기가 생긴다'고 한다.이처럼 전문의학용어인 알레르기는 일상생활에서 익숙하게 사용되고 있다.꽃가루 날리는 봄이 아닌 한겨울에도 알레르기가 수많은 사람을 괴롭히고 있다.겨울이 되면 건조한 생활이 지속된다. 난방을 위해서 온도를 ... ...
- 식물세계 미남 미녀의 조건과학동아 200006
- 꽃이 아름다운 색깔로 곤충을 유인하는 것은 자손을 남기기 위한 자연스러운 몸짓이다.하지만 이것이 전부는 아니다.암술과 수술을 다양하게 조합시켜 표현함으로써 한정된 에너지를 효율적으로 쓰는 지혜도 발휘하고 있다.봄의 소식을 전하는 노란색의 복수초, 웃음짓는 것처럼 보이는 흰색의 함 ... ...
- Ⅰ. 과학교과서를 버려라 : ③ 교실을 국립민속박물관으로 옮겨보자과학동아 200005
- 조상들이 사용하던 도구를 관찰하면서 그것들이 어떻게 동작하는지 왜 그런 모양인지 고민해보자.그러면서 문화재 속에 들어있는 탐구거리들에 눈을 돌려보자.민속박물관들이 살아있는 탐구교재로 다가올 것이다.갈판과 갈돌은 어디에 사용됐던 것일까. 청자의 색이 굽기 전과 구운 다음에 달라 ... ...
- 깨끗한 물은 어떻게 만들까?과학동아 199906
- 생활이 현대화됨에 따라 필요한 물의 양은 급격히 증가했다. 기본적으로 하루에 마셔야하는 2L의 양을 포함해 음식을 만들거나 몸을 씻는데 상당한 양의 물이 사용되기 때문이다. 물론 이때 우리가 사용하는 물은 깨끗해야 하는데···물은 인간이 농사를 짓고 한 곳에 머물러 살면서 더욱 중요해졌 ... ...
- 유전자 조작 식품 먹어도 되나과학동아 199812
- 웬만한 병충해에 끄떡 없는 콩, 오래 저장해도 무르지 않는 토마토. 유전자를 변형시켜 만든 양질의 농작물이 풍요로운 장밋빛 미래를 약속하고 있다. 하지마 이들이 건강과 생태계에 미치는 영향에 대해서는 전문가들 사이에서 팽팽하게 의견이 맞선다. 이에 시민들이 3개월에 걸쳐 20회의 전문가 ... ...
- 식품에서 철분 찾아내기과학동아 199811
- 1. 영양제 속의 철분철분이 부족하면 혈액의 중요 성분인 헤모글로빈이 만들어지지 못해 빈혈이 생긴다. 헤모글로빈은 중심에 철이온이 들어있는 거대 단백질 분자다. 우리 주변에는 철분을 공급해준다고 알려져 있는 약품과 음식들이 많다. 실제로 이것들 속에는 철분이 얼마나 들어 있는지 알아 ... ...
