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"발효"(으)로 총 531건 검색되었습니다.
- 초콜릿 맛 좌우하는 미생물 찾았다…"맥주, 치즈처럼 맛 표준화 길 열려"동아사이언스 2025.08.19
- 의존해 일관된 맛 결과를 안정적으로 달성할 수 있다는 것을 확인했다. 통제되지 않은 발효 과정에서 벗어나 표준화된 과학 기반 공정이 가능해진다는 것을 의미한다. 논문 제1 저자인 데이비드 고파울찬 연구원은 "맥주와 치즈 생산이 표준화된 관리로 혁명을 일으켰던 것처럼 초콜릿도 같은 ... ...
- "플라스틱, 안전하지도 저렴하지도 않아"…글로벌 건강 영향 추적동아사이언스 2025.08.04
- 플라스틱 오염을 막기 위한 협약이다. 랜싯 카운트다운은 유엔 플라스틱 조약이 발효되면 정책 입안자 및 대중에게 플라스틱 위기에 대처하기 위한 신뢰성 있는 정보를 제공할 계획이다. 전 세계에 흩어져 있는 플라스틱 관련 데이터베이스 정보를 수집해 플라스틱이 건강에 미치는 일관된 영향 ... ...
- 네안데르탈인, 구더기가 주요 식단이었을까동아사이언스 2025.07.27
- 섭취 방법에 주목했다. 이들 원주민은 고기를 그냥 썩히거나 구더기가 생길 때까지 둔 뒤 발효음식처럼 먹곤 했다. 연구팀은 네안데르탈인도 고기를 이런 방법으로 처리해 먹었을 수 있다고 본 것이다. 연구팀이 시신 34구의 근육 조직 샘플을 분석한 결과 살이 부패하면서 질소-15 수치가 점점 ... ...
- 서울 8일째 열대야…다음 주 폭염 아니면 폭우동아사이언스 2025.07.27
- 25℃ 밑으로 내려가지 않는 현상을 말한다. 이날 전국 대부분 지역에 폭염특보가 발효됐다. 최고 체감온도가 35℃ 내외로 올라 매우 무덥겠다. 다음 주 날씨는 변동성이 크다. 전국적으로 28~30일까지 날씨가 맑고 무더위가 이어질 전망이다. 기상청은 "27, 28일 비나 소나기가 내리는 지역에서는 ... ...
- [의학바이오게시판] 삼성바이오에피스, 미국 해로우와 미국 판매 관련 파트너십 체결동아사이언스 2025.07.18
- 보유하고 있던 두 치료제에 대한 미국 내 판권이 올해 삼성보이오에피스에 이전된 후에 발효된다. 바이우비즈는 습성 연령관련 황반변성, 망막정맥폐쇄 후 황반부종 등에 처방된다. 오퓨비즈는 습성 연령관련 황반변성, 당뇨병성 황반부종 등에 쓰인다 ... ...
- 실험실서 만든 치즈, 3~4년 내 유럽 식탁에 오른다동아사이언스 2025.07.14
- 알코올 대신 카제인을 생성하도록 만들어 우유 없이 카제인을 생산하고 있다. 카제인을 발효한 뒤 치즈 생산에 필요한 식물성 지방, 미네랄 성분 등을 혼합해 치즈의 맛과 식감을 낸다. 베터 데어리는 개발한 체다치즈를 3개월, 6개월, 12개월 숙성한 뒤 맛 테스트를 했고 실제 치즈와 유사한 맛을 ... ...
- 트럼프 예산 삭감에 노벨상 안긴 '중력파' 관측소도 폐쇄 위기동아사이언스 2025.07.11
- 중단되지 않고 계속 진행되도록 내년 예산안을 통과시킬 예정이다. 예산안이 법으로 발효되려면 상원 전체와 미국 하원의 승인을 거쳐 최종적으로 대통령이 서명해야 한다. 전문가들은 이런 예산안이 통과된다고 해도 트럼프 정부가 과학자를 포함한 수천명의 공무원을 해고하고 예산을 ... ...
- 서울 열대야 9일째…펄펄 끓는 한반도동아사이언스 2025.07.08
- 때 내려진다. 서울을 비롯해 전국 대부분 지역에서 폭염경보가 전날에 이어 이틀째 발효됐다. 7일 서울 전역에 올여름 첫 폭염경보가 발령됐다. 폭염경보 발령은 지난해(7월 25일)와 비교해 18일 이르다. 열대야는 6월 말 시작됐다. 무더위가 이르게 찾아온 만큼 폭염과 열대야가 평년보다 장기간 ... ...
- 과학·평화 아이콘 '남극', 경쟁의 무대 될까동아사이언스 2025.07.07
- 상징으로 남을 수 있을까 아니면 또 다른 강대국의 경쟁장이 될까'였다. 남극은 1961년 발효된 남극조약에 따라 군사활동이 전면 금지되고, 모든 영토권 주장이 유보된 곳이다. 오직 과학과 국제협력이 이뤄지는 공간으로 그간 평화와 과학협력을 대표하는 공간이었다. 하지만 최근 러시아의 ... ...
- 서울 전역 올여름 첫 폭염 경보…지난해보다 18일 빨라동아사이언스 2025.07.07
- 첫 폭염경보가 발령됐다. 기상청은 7일 오전 10시를 기준으로 서울 전역에 폭염경보를 발효한다고 밝혔다. 폭염경보는 최고 체감온도가 35℃를 넘는 상태가 이틀 이상 계속되거나 더위로 큰 피해가 예상될 때 내려진다.폭염경보 발령은 '사상 최악의 더위'가 닥쳤던 지난해(7월 25일)와 비교해 18일 ... ...
