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"발효"(으)로 총 504건 검색되었습니다.

"장 건강이 뇌 건강"…헬리코박터 감염 위궤양, 치매 위험 3배 높여동아사이언스 l2024.09.13

나타난다. 매운 음식을 좋아하는 식습관이 영향을 미칠 것으로 분석된다. 강 교수는 “발효음식이나 매운맛을 즐기는 한국의 전통적인 식습관이 위점막을 자극해 헬리코박터 감염을 높일 수 있다”며 “진단 기술의 발전으로 최근에는 감염 여부를 정확하게 확인할 수 있으니 장 건강 뿐 아닌 뇌 ... ...

"김치 먹으면 3대 만성질환 '이상지질혈증' 개선"동아사이언스 l2024.09.09

있으므로 특히 주의가 필요하다.     김치는 배추, 무, 마늘 등 다양한 재료를 섞어 만든 발효식품으로 원재료에 없던 새로운 영양물질과 유산균을 섭취할 수 있는 건강 식품이다. 기존 연구들을 통해 장 건강은 물론 암과 대사성 질환을 예방하는 데도 도움이 된다는 점이 확인됐다.    연구팀은 ... ...

장에 사는 유익균, 위암 증식 막는 열쇠동아사이언스 l2024.09.02

  부티레이트는 장내균총 중 하나인 페칼리박테리움의 대사산물로, 섬유질을 분해하고 발효시키는 과정에서 생성되는 단쇄 지방산이다. 대장 내 점막 염증을 줄이고 면역체계를 강화하며 소화 과정을 돕는 등 유익한 기능을 하는 것으로 알려져 있다.   부티레이트를 생성하는 페칼리박테리움의 ... ...

우리 몸에 자리잡는 식품미생물...질병에 영향 미칠까동아사이언스 l2024.09.02

분석 기술을 제대로 활용하지 못했다"고 말했다.   연구팀은 세계 50개국에서 나온 발효음료에서부터 육류까지 다양한 유형의 식품 관련 메타게놈 2533개를 분석했다. 2533개의 메타게놈 데이터 중 1950개는 이번 연구에서 새롭게 분석됐으며 전체 데이터의 65%는 유제품에서 유래했다.   분석 결과 ... ...

주말까지 더위 지속…다음달 2일부터 기온 떨어져동아사이언스 l2024.08.29

부는 곳이 있겠다.    29일 동쪽 일부 지역을 제외한 전국 대부분 지역에 폭염특보가 발효 중이다. 29~31일 동풍에 의한 승온효과와 강한 일사의 영향으로 태백산맥 서쪽 지방을 중심으로 기온이 상승한다. 다음 달 1일은 바람이 동풍에서 서풍으로 바뀌며 유입돼 동쪽 지방을 중심으로 기온이 ... ...

환경 문제 해결 생분해성 플라스틱, 미생물로 고효율 생산동아사이언스 l2024.08.26

도킹·동역학 시뮬레이션을 이용해 효율적으로 중합되도록 했다. 연구팀은 발효 최적화를 거쳐 세계 최고 수준의 농도로 PhLA를 생산하는 데 성공하고 이를 30리터 규모로 확대해 방향족 폴리에스터를 만들며 산업화 가능성도 함께 보였다. 생산된 폴리에스터는 기존과 비교해 기계적·열적 물성이 ... ...

10호 태풍 '산산' 북상으로 주말 남부 비소식…다음주도 폭염·열대야동아사이언스 l2024.08.22

등 경기북부의 하천 수위가 급격히 상승할 수 있다. 22일 오전 대부분 해상에 풍랑 특보가 발효돼 있으며 23일 오전에 해제될 예정이다.    주말인 25일부터 26일 오후까지 제주도와 남부지방 중심으로 비가 온다. 태풍 산산과 북태평양고기압 사이에서 고온다습한 동풍기류가 유입되기 때문이다. 27일 ... ...

EU 'AI법' 시행에…"한국도 서둘러 제도 마련해야"동아사이언스 l2024.08.21

나왔다. 게티이미지뱅크 제공 유럽연합(EU)의 인공지능(AI)법 'AI 액트(Act)'가 지난 1일부터 발효되며 EU 내 AI 기술에 대한 인식과 접근 방향이 재정립되고 있다. 한국은 AI 관련 법제가 미비해 제도적 기반을 서둘러 마련해야 한다는 지적이 제기됐다.  과학기술정책연구원(STEPI)은 EU AI법을 분석하고 ... ...

"인간이 버틸 수 있는 한계 '습구온도'는 최고 34도"동아사이언스 l2024.08.18

폭염주의보가 발효 중인 7월 오후 해운대구 한 도로 위로 지열로 인한 아지랑이가 피어오르고 있다. 이날 부산의 낮 최고기온은 35도를 기록했다. 연합뉴스 제공 올 여름 전세계 기온이 관측이 시작된 1850년 이후 가장 높을 것으로 예상되는 가운데 인간이 생존할 수 있는 한계 '습구온도 ... ...

중국서 쌓인 눈 높이로 한국 폭염 예측하는 AI동아사이언스 l2024.08.06

폭염주의보가 발효 중인 지난 7월 오후 부산 해운대구 한 도로 위로 지열로 인한 아지랑이가 피어오르고 있다. 이날 부산의 낮 최고기온은 35도를 기록했다. 연합뉴스 제공 몽골 사막과 톈산산맥에 쌓인 눈의 깊이를 이용해 한국 폭염일수를 예측하는 인공지능(AI) 기술이 개발됐다. 톈산산맥은 ... ...

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