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"조미료"(으)로 총 28건 검색되었습니다.
- '슈퍼푸드' 잠두, 국내 재배 가능한 1호 품종 개발동아사이언스 l2024.08.06
- 함유된 것으로 알려졌다. 연구팀은 엄석현 경희대 교수팀과 공동으로 잠두잎을 활용한 조미료, 차 제조법, 육류 냄새 제거법 등을 개발해 특허를 출원하는 등 건강기능식품으로서의 잠두 활용법도 모색중이다. 정병엽 원자력연 첨단방사선연구소장은 "원잠1호 개발은 국내 식량 확보 및 국민 건강 ... ...
- [푸드테크 뜬다]③ 도축 없이 고기 먹는 시대…배양육 강점은 '안전성'동아사이언스 l2024.06.14
- ”식품 종류에 맞춰서 정책과 규제를 준비하면 좋을 것“이라며 ”동물성 배양육 원료로 조미료를 만드는 건 스테이크를 만드는 것에 비해 여러모로 수월하기 때문에 가능한 부분부터 차례대로 규제를 풀면 전체적인 배양육 산업 발전에 도움이 될 것“이라고 말했다. 배양육을 식품으로 처음 ... ...
- [일상 속 뇌과학] '환각'과 '치료'는 종이 한 장 차이2023.07.28
- 마약성 진통제는 영화 마션에서 화성에 낙오된 우주인 와트니가 케첩이 떨어지고 나서 조미료처럼 감자에 뿌려먹기도 했다. 이 약물에서 벗어나고자 수없이 노력했지만 정상적인 방법으로 끊어지지 않았는데 그가 사고를 통해 영감을 얻고 케타민 치료를 받게 된다. 케타민은 마취제로 많이 ... ...
- 대체육 풍미·색감 높이는 ‘미생물 세포공장’ 전략 나왔다동아사이언스 l2023.07.26
- 발효시켜야만 얻을 수 있는 초콜릿 원료인 카카오버터, 미생물 발효를 통해 생산하는 조미료인 글루탐산나트륨처럼 미생물의 도움을 받아 생산한 식품은 이미 우리에게 친숙한 존재”라며 “앞으로 미생물 세포공장을 통해 친환경적이고 지속가능한 방법으로 생산한 더 다양한 종류의 식품과 ... ...
- 알레르기 비염 증상, 감기 증상과 어떻게 다를까동아사이언스 l2023.07.18
- 하며 실내 청결을 유지해야 한다. 수분, 과일, 채소를 잘 먹고 인스턴트음식이나 화학조미료가 많이 든 음식 섭취는 줄이도록 노력해야 한다. 꽃가루가 많이 날리거나 대기오염이 심할 때는 외부활동을 줄이는 것이 필요하겠다 ... ...
- [강석기의 과학카페] 칼륨 섭취 많을수록 건강...생물체에서 나트륨은 '조연'2023.01.25
- 상황이 급격히 악화됐다. 나트륨 역시 마찬가지지만 짠맛을 주는 덕분에 소금이라는 조미료로 따로 섭취하면서 오히려 과잉이 됐다. 오늘날 만성 미네랄 부족 상황을 벗어나려면 비정제된 음식의 비중을 높여야 한다. 채소와 과일을 많이 먹고 백미 대신 현미, 흰밀가루 대신 통밀가루로 만든 빵과 ... ...
- 위암 예방, 당뇨 관리에 중요…명절음식 건강하게 즐기는 법동아사이언스 l2023.01.22
- 뿌리지 않는 대신 식초, 레몬즙을 적절히 이용하고 후추, 마늘, 생강, 양파 등 자연 조미료를 이용해 싱거운 맛에 변화를 주는 것도 좋은 방법이다. 조금 수고스럽더라도 식사 바로 전에 간을 하면 그렇지 않은 음식보다 짠맛을 더 느낄 수 있다. 당뇨환자의 경우 후식으로 명절 별미 식혜, ... ...
- [이덕환의 과학세상]마침내 식품첨가물공전이 개정됐다2021.07.07
- 사실 동물·식물·광물 등의 천연재료를 이용해서 생산한 것이다. 대표적인 ‘합성 조미료’로 알려졌던 MSG는 사탕수수를 발효시켜서 생산한다. 대표적인 전통 천연식품으로 분류되는 간장이나 된장과 크게 다르지 않다는 뜻이다. 발린·시스틴·아르기닌·페닐알라닌과 같은 아미노산이나 ... ...
- 태양계보다 더 오래된 물질 운석서 발견동아사이언스 l2020.01.14
- 찾아내려면 조각을 가루로 분쇄해야 한다. 연구팀에 따르면 조각을 분쇄하면 이상한 조미료처럼 썩은 땅콩버터 냄새가 난다고 한다. 썩은 땅콩버터 냄새를 풍기는 운석 가루는 태양 전 알갱이만 남을 때까지 산으로 용해한다. 헥 교수는 “바늘을 찾기 위해 건초더미를 태우는 것과 같다”고 ... ...
- [프리미엄리포트] 전자담배의 무서운 유혹과학동아 l2019.11.09
- 유도하는 물질들이다. 신호상 공주대 환경교육과 교수는 “음식을 맛있게 느끼도록 조미료를 잔뜩 넣는 것과 같다”고 비유했다. 최근 문제가 된 가향 성분은 그런 첨가물 중 하나다. 담배 특유의 독한 냄새를 감춰주고 향긋한 냄새를 풍기게 해준다. 이런 가향 성분이 실제로 신규 흡연자를 ... ...
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