스페셜
"향료"(으)로 총 18건 검색되었습니다.
- [표지로 읽는 과학] 분자 수준에서 관찰한 감귤 오일 형성 과정 동아사이언스 l2024.02.11
- 감귤류 과일은 상큼하고 달콤하고 신선한 향을 낸다. 과일에 든 에센셜 오일 덕분인데 향료 산업에서 실용적 가치가 높다. 페이 장 중국 화중농업대 박사 연구팀은 8일 사이언스에 감귤류 과일 내에서 오일 분비선이 어떻게 발달하는지 밝힌 논문을 발표했다. 오일 분비선은 병원균과 ... ...
- [강석기의 과학카페] 마침내 밝혀진 냄새수용체 구조2023.03.22
- 다른 냄새수용체는 오히려 활성을 억제하기 때문이다. 향수를 만들 때 여러 향료를 섞어도 오히려 향이 부드러워지는 현상도 이 때문이다. 척추동물의 냄새수용체는 크게 두 가지로 나뉘는데, 수억 년 전 바다에만 살던 시절 진화한 1군과 육상으로 올라온 뒤 진화한 2군이다. 1군은 물(바다)에 ... ...
- [강석기의 과학카페] 코로나19 후유증으로 재조명받는 후각 연구2022.08.09
- 얻은 향료가 고가에 거래되고 있다. 하지만 양이 워낙 부족해 이를 대신하는 합성향료를 개발하는 연구가 진행됐고 그 결과 탄생한 분자가 샌달로어(sandalore)로, 샌들우드가 연상되는 향기를 지니고 있다. 그런데 부록에 실린 글 한편에서 샌달로어가 등장했다. 코가 아닌 다른 신체 조직에 ... ...
- [강석기의 과학카페]우리 몸은 왜 향기 분자를 만들까2022.04.19
- 향기(다만 농도가 조금만 높아져도 오히려 역겹게 느껴진다)가 새삼 그립다. 여전히 향료 업계에서 일하고 있는 옛 동료에 부탁해 옥타날 견본을 하나 얻어야겠다. 향기 분자인 옥타날이 동맥경화로 이어지는 플라크 형성을 매개한다는 뜻밖의 사실이 밝혀졌다. 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 지방산이 ... ...
- 액상형 전자담배 간접흡연, 호흡기 질환 유발 2배 이상 높인다동아사이언스 l2022.01.11
- 서던캘리포니아대 연구팀은 액상형 전자담배는 증기는 글리콜, 글리세롤, 화학 향료, 니코틴이 포함된 액상을 가열한 에어로졸이라는 점을 강조했다. 폐 조직에 해를 끼치는 휘발성 화합물과 금속이 포함됐다는 것이다. 연구팀은 호흡기 건강에 대한 영향을 파악하기 위해 2014년 당시 평균 1 ... ...
- 분자 만드는 독창적 도구 '유기촉매'로 제약 혁신과 친환경을 구현하다(재종합) 동아사이언스 l2021.10.06
- 수 있는 수많은 촉매들을 발견했다. 이 덕분에 이제는 의약품과 플라스틱, 향수, 식품 향료 등 일상생활에서 사용하는 수천 가지의 다양한 물질을 만들 수 있다. 사실 전세계 산업의 35%가 화학적 촉매 작용을 이용하는 것으로 추정된다. 하지만 학계에서는 아주 오랫동안 촉매가 '금속'과 '효소' ... ...
- [코로나19 연구속보] 전자담배도 흡연처럼 코로나19에 위험 2020.09.15
- 연구하고 있다. 다른 최근 연구에서 라만과 로체스터대 의대 연구진은 전자담배 향료로 사용되는 40여가지의 화학물질이 폐 조직에 미치는 영향을 평가했다. 그 결과 전자담배는 종종 폐기종이나 역류성 질환, 심장병, 폐암 및 수면 무호흡증의 전조증상인 ‘천명(wheezing)’과 관련이 있음을 ... ...
- 스페인 연구팀 "정크푸드 많이 먹으면 더 빨리 늙어"연합뉴스 l2020.09.01
- 비타민, 무기질, 섬유소 등의 성분은 거의 들어 있지 않다. 더구나 정크푸드에는 인공 향료, 색소, 방부제, 유화제(乳化劑·섞이지 않는 두 액체를 잘 섞이게 하는 물질) 등이 함유돼 고혈압, 비만, 당뇨병, 우울증, 암 등을 유발하는 요인이 된다는 기존 연구 결과가 제시됐다. 나바라대학 연구팀의 ... ...
- [강석기의 과학카페] 냄새와 페로몬에 대한 우리 뇌의 ‘극단적인 융통성’2019.12.31
- 갈 것이다. 연구자들은 비교를 위해 장미 향기의 주성분으로 역시 향수나 화장품 향료로 널리 쓰이는 PEA를 선택했다. 향기를 맡을 때 기능적 자기공명영상(fMRI) 데이터를 얻어 분석한 결과 기대가 사실로 드러났다. PEA가 아니라 헤디온을 맡았을 때만 뇌하수체가 활성화된 것이다. 한편 후각상피는 ... ...
- [강석기의 과학카페] 액상 전자담배, 제2의 가습기살균제 되나2019.10.01
- 계면활성제가 없다. 글리세롤이나 프로필렌글리콜(propylene glycol. 이하 PG)에 니코틴과 향료를 섞은 상태다. PG는 글리세롤과 마찬가지로 탄소원자 세 개가 골격인 분자로 수산기만 하나 적다. 그 결과 끈적거림이 덜하고 기름과 좀 더 잘 섞인다. 그렇다면 생체 성분 계면활성제는 무엇을 뜻하고 이게 ... ...
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