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"향료"(으)로 총 112건 검색되었습니다.
- [기획] 풍선껌 알고 불면 더 커진다!어린이과학동아 l2024년 04호
- 구조 사이에는 단맛을 내는 당류와 과일향 등의 향료가 들어 있어요. 껌을 씹으면 당류와 향료가 그물 사이에서 빠져나와요. 그물 구조 사이에 빈 공간이 생기면서 껌의 조직이 흐물해지죠. 껌베이스 분자만 남은 껌은 씹어서 압력을 가하면 분자 간의 결합력이 강해져요. 롯데중앙연구소 우상민 ... ...
- [통합과학 교과서] 깨져버린 탕후루어린이과학동아 l2023년 23호
- 초가공식품에 중독 증상을 보인다고 발표했습니다. 초가공식품은 식재료를 가공한 뒤 향료나 인공감미료, 색소 같은 첨가물을 넣은 식품을 말해요. 과자나 사탕, 아이스크림, 젤리 같은 음식이 대표적이죠. 과일에 설탕을 입힌 탕후루도 초가공식품에 속합니다. 연구팀은 전 세계 36개국에서 음식과 ... ...
- 와그작! 탕후루 씹는맛의 비밀과학동아 l2023년 11호
- 설탕이 단당류로 분해되거나 더 큰 종류의 당으로 합성되기도 하고요, 설탕 시럽에 물, 향료, 단백질 등 다양한 첨가물을 넣기도 합니다. 이런 수많은 변수가 폭신한 마시멜로부터 바삭한 프랄린까지 수많은 디저트를 만들어 냅니다. 가히 설탕을 ‘천의 얼굴’이라 불러도 놀랍지 않은 이유입니다 ... ...
- [이달의 과학사] 1869년 12월 28일 추잉 껌에 관한 첫 특허어린이과학동아 l2022년 24호
- 식품으로 껌을 생각해냈어요. 이후, 다소 딱딱하고 무향이던 치클 기반 껌에 민트향 등의 향료가 첨가되고 품질이 개선되면서 많은 사람들이 껌을 씹기 시작했습니다. 껌은 1914년 발발한 1차 세계대전과 1939년에 터진 2차 세계대전 때 미군 병사를 통해 전 세계로 퍼질 수 있었어요. 요즘 우리가 ... ...
- [특집] 조향사 세상에 하나뿐인 향을 만들다!어린이과학동아 l2022년 14호
- 안정도가 높아요. 병 내부가 향수와 화학 반응을 안 해서 오래 보관할 수 있죠. 천연 향료는 과연 모두 안전할까요? 사람들은 대개 천연 향이 안전하고, 합성 향은 해로울 거라 생각해요. 하지만 화학 합성 향이 오히려 분자 안정도가 더 높아서 알레르기가 덜 발생한답니다. Q어린이과학동아 ... ...
- [지구를 위한 아름다움]만들 때부터 자연에 덜 미안하게과학동아 l2022년 08호
- 관심이 있었다. 김 대표는 “미국 환경단체의 자료를 참고해 유해성 논란이 있는 합성향료 대신 천연 에센셜 오일이 들어간 제품을 만들었다”고 말했다.물론 ‘친환경을 공부하는 일’은 쉽지 않았다. 믿을 수 있는 유기농 원료부터 환경 법안, 정책, 그리고 재활용 플라스틱 용기를 만드는 과정을 ... ...
- 마이보의 과학 영상 읽어줌어린이과학동아 l2022년 07호
- 추천! 동아사이언스 영상 다시보기 최초의 껌은 ‘사포딜라’ 나무의 수액에 향료를 섞어 만들어졌어요. 하지만 이 방법으로 만든 껌은 무척 비쌌습니다.2차 세계대전이 끝난 후, 일본은 석유를 통해 얻을 수 있는 ‘초산비닐’이라는 화학물질로 껌을 저렴하게 만드는 방법을 발견했어요. ... ...
- [에디터 노트] 창백한 푸른 눈과학동아 l2022년 03호
- 쿤달의 조향사들은 이 콘셉트에 맞춰 레몬과 오렌지, 재스민, 나무, 머스크 등 향료를 배합해 푸른 바다, 식물의 생명력, 신선한 대지의 냄새가 담긴 싱그러우면서도 따뜻한 느낌의 향을 창조해냈습니다. 32년 전 보이저 1호가 찍은 창백한 푸른 점은, 이렇게 해서 향기로 재탄생했습니다.조혜인 ... ...
- 과학│오렌지 향에는 오렌지가 없다과학동아 l2022년 03호
- 입사해 기초연구팀과 아이스크림 개발팀에서 근무했다. 2000년부터 서울향료에서 소재, 향료 응용기술을 연구했다. 현재는 편한식품정보의 대표로 재직 중이다. dbclean@hanmail ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 껍질까지 100% 활용한다! 귤껍질 향수 만들기어린이과학동아 l2022년 03호
- 맛이나 냄새를 느낄 때 물질의 농도를 어떻게 구분해서 인식하는지 알게 된다면 향료를 조합하는 조향 또는 식품 산업에 도움이 될 것”이라고 밝혔어요. 도전! 섭섭박사실험왕! 김시원(onlyonejuci)무한 팽이 실험은 네오디뮴 자석이 아니라서 실패했지만, 지폐 실험은 성공했어요! 실험 하나 더 ... ...
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