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"우유"(으)로 총 622건 검색되었습니다.
- 보글보글 거품의 과학어린이과학동아 l2014년 02호
- 유지방끼리 모이지요. 결국 유지방 거품벽이 공기를 감싸면서 거품이 돼요. 만약 우유나 크림을 0℃ 이하에서 오랫동안 휘저어주면 거품이 부드럽게 얼면서 ‘아이스크림’이 탄생한답니다!이렇게 거품은 때를 깨끗이 벗길 뿐 아니라, 소리나 불을 막아주는 재료가 되기도 하고 부드러운 식감을 ... ...
- 면접 전에는 우유와 초콜릿 금물?어린이과학동아 l2013년 22호
- 나면 발음이 불안정하고 부정확해진다는 거지요.면접 전에 긴장을 풀기 위해 무심코 우유를 마시거나 초콜릿을 먹는 버릇이 있다면 앞으로 조심해야 할 것 같네요 ... ...
- 화합물 VS 혼합물어린이과학동아 l2013년 19호
- 혼합물이에요. 소금과 물을 섞은 소금물은 소금이 가진 짠맛을 그대로 가지고 있지요. 우유에는 단백질과 지방 같은 여러 물질이 섞여 있는데, 물리적으로 단백질을 분리해서 치즈를 만들고, 지방을 분리해 버터를 만든답니다. 커피나 술처럼 물을 섞어 만든 음료수는 모두 혼합물이에요 ... ...
- 깨볶는 과학 마지막회 우유+여드름균=맛있는 치즈과학동아 l2013년 12호
- 있는 호열성 박테리아를 얻기 위해서지요. 락토바실러스와 스트렙토코쿠스 박테리아는 우유 속 단백질을 천천히 맛있는 아미노산과 향긋한 부산물로 분해시켜요. 시간이 지날수록 풍미가 깊고 풍부해진답니다.만화에서 생쥐가 좋아하는 치즈로 자주 등장하는 에멘탈은 ‘구멍 파기’라는 뜻을 ... ...
- 밀가루는 무죄!과학동아 l2013년 12호
- 질환을 예방하는 유익한 장내 세균을 줄인다는 연구 결과도 있습니다.항간에는 글루텐이 우유 단백질인 카세인과 함께 자폐증이나 정신분열증을 유발한다는 주장도 있습니다. 하지만 실험 결과, 글루텐과 카세인을 뺀 식단으로 생활해도 증상이 나아지지 않았습니다. 과학적인 근거도 발견되지 ... ...
- 수학으로 푸는 성공의 비밀! 매스 CEO 클럽수학동아 l2013년 11호
- 판매 수익을 최대로 만들어 주는 x와 y값을 찾아 주면, 공장에서 하루에 생산할 초코우유와 초코아이스크림의 양을 정할 수 있다. 이때 수익에 대한 식을 ‘목적함수’, 재료의 양에 대한 식을 ‘제한조건’이라고 한다.지금까지 이런 산업 현장의 문제를 해결하는 수학 원리는 교과서로만 배울 ... ...
- 가게 명당, 통계로 찾는다!수학동아 l2013년 10호
- 병원, 음식점이 있어요.따라서 가게에서 팔려고 하는 상품이 옷이라면 상업지역에, 우유라면 주택가에 가게를 내는 것이 유리해요. 이 때문에 지역 통계를 활용해야 해요.하지만 아무리 좋은 지역을 선택했더라도 가게 앞으로 지나가는 사람이 없다면 손님은 많지 않을 거예요. 따라서 반드시 ... ...
- “고귀마를 조선 팔도에 퍼뜨려라”과학동아 l2013년 10호
- 각광받고 있다.2007년 미국 공익과학단체(CSPI)는 고구마, 방울토마토, 저지방 우유, 브로콜리, 자연산 연어 등 건강에 좋은 10가지 슈퍼 푸드를 선정했다. 슈퍼 푸드란 보통 맛이 있어야 하고 쉽게 구할 수 있어야 하며, 오랜 기간 검증된 음식물을 말한다.중요한 것은 고구마를 첫 번째로 선정했다는 ... ...
- 낮은 온도에서도 제 역할 다하는 저온효소과학동아 l2013년 09호
- 필요가 없게 되지요.세제로 시작한 저온효소지만 활용 가능성은 여전히 많습니다. 우유는 완전식품이라고 불릴 정도로 건강에 좋은 식품이지만 한국인은 락타아제(젖당분해효소)가 부족해 잘 먹지 못합니다. 저온효소를 이용하면 본래는 체내에서 분해해야 하는 유당만을 골라 미리 분해할 수 ... ...
- 이영돈 PD의 수학 먹거리 X파일수학동아 l2013년 08호
- 케플러의 가설은 1998년 미국의 수학자 토머스 헤일스가 컴퓨터를 활용해 증명했다.결국 우유병들을 효율적으로 채우려면 49개 이상일 때부터는 정육각형 방식으로 채워야 한다 ... ...
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