스페셜
"소화"(으)로 총 312건 검색되었습니다.
- [만화] 체했을 때 바늘로 손가락 따면 낫는다?!KISTI l2015.09.24
- 도움이 되는 디아스타아제와 페루오키시타제라는 성분이 많이 들어있어서 옛날부터 천연소화제로 불리기까지 했으니 당연히 도움이 될 거야. 또 양배추도 위의 점막을 강화하고 기능을 회복시킨다고 알려져 있지.” “그러니까 아빠 얘기는, 병원에 가거나, 맛없는 매실이나 무, 양배추를 듬뿍 ... ...
- 야생 침팬지의 냉장고를 부탁해KISTI l2015.09.01
- 하는 글귀를 보게 된다. 인간이 먹는 음식은 대부분은 불에 익힌 식재료들이어서 섭취와 소화에 편리하다. 그러나 동물은 인간처럼 조리 기구나 요리 능력을 갖추지 못했다. 등산객들이 주는 익힌 음식에 길들여지면 야생에서 생식으로 살아가는 능력을 잃어버릴 위험이 크다. 요리는 오직 인간만이 ... ...
- 잃어버린 효모의 기원을 찾아서2015.08.17
- 로 명명된 이 효모는 10도 내외의 저온에서도 발효를 할 수 있는 반면 맥아당은 제대로 소화하지 못했다. 맥아당은 맥주에 많이 들어있는 당이다. 그렇다면 도대체 어떻게 아르헨티나의 숲 속에 있는 야생 효모가 유럽으로 날아가 빵효모와 결합해 잡종을 만들어내게 된 걸까. 2011년 논문에서 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI l2015.08.04
- 닭고기가 강자라고 추천하지만 한 마디만 덧붙이고 싶다. 오히려 한 여름 더위로 소화 기능이 약해 질 우려가 있을 때는 고단백 고기류보다 죽이 더 효과적이라는 것이다. 그래서 “복날에 죽을 쑤어 먹으면 논이 생긴다”는 말까지 있을 정도다. 그러니 보신을 더함과 빼줌의 양 측면에서 다 생각해 ... ...
- 봉한선과 림프선2015.08.03
- 하나는 혈관에서 나오는 유출물을 모아 혈관으로 되돌려 보내는 역할이다. 다음으로 소화계인 소장에서 흡수한 지방을 혈관으로 보낸다. 끝으로 혈관에서 유출된 병원체를 잡아 파괴한다. 혈관계와 림프계의 큰 차이점은 혈관계가 폐쇄구조인 반면 림프계는 열린 구조라는 것. 즉 심장에서 나온 ... ...
- 가짜 배고픔에 지는 당신, 참아라!KISTI l2015.07.21
- 작용해 혈압과 호흡 횟수를 늘려 우리 몸에 활기를 주고 기억과 학습능력을 비롯해 소화나 장운동에도 영향을 미친다. 세로토닌이 떨어지면 우리 몸은 피드백 작용에 따라 세로토닌의 분비량을 늘리려고 한다. 이 때 우리 몸이 사용하는 방법이 배고픔이다. 특히 단 음식을 찾게 하는데 이는 ... ...
- 세계인이 사랑한 커피의 모든 것KISTI l2015.07.07
- 매우 좋아한다. 사향고양이가 먹은 커피 열매는 위와 장을 거치면서 과육과 과피는 소화되고 커피 씨 부분만 남아 배출된다. 이 과정에서 적정한 수분과 적당한 온도로 인해 생두가 고르게 숙성된다. 사향고양이의 침과 위액 등이 섞여서 발효과정을 거치며 생두에 특별한 맛과 향이 더해지는 것 ... ...
- 바다가 품기엔 너무 벅찬 쓰레기KISTI l2015.05.26
- 영양 섭취 방법이다. 이렇게 마이크로플라스틱을 먹이로 오인해 섭취하는 경우 이들은 소화되지 않고 몸속에 그대로 쌓이게 되고, 이들은 다시 먹이사슬을 따라 상위 단계의 포식자들에게 먹힘으로써 결국 생태계 전반으로 퍼져나간다. 즉, 내부로부터의 ‘플라스틱 중독’이 일어나는 셈으로 ... ...
- 과거는 그리 멋지지 않다KOITA l2015.03.06
- 심했을 터다. 삶을 즐기는 방법 치고는 좀 유별나다. ● 기생충이 창궐한 바이킹들의 소화기관 중세부터 르네상스까지 유럽의 북부를 휩쓸고 다닌 바이킹은 분명 매력적인 민족이다. 그 독특한 아우라에 끌려 마초적인 남성성의 상징으로 여기고 바이킹의 문화를 동경하는 사람들도 있겠지만, ... ...
- 암은 여전히 은유로서의 질병인가2015.02.16
- 따라 암 발생률이 최대 24배나 차이가 나는 걸 설명하기 어렵다고. 음식이 지나가는 소화기관 순서대로 보면 일생동안 걸릴 위험성이 식도암은 0.51%, 위암이 0.86%, 소장이 0.2%, 대장이 4.82%다. 연구자들은 이 문제를 풀기 위해 진화생물학의 이론, 즉 암은 ‘다세포 생물이 진화하며 치러야 하는 ... ...
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