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"발효"(으)로 총 524건 검색되었습니다.
- 이상기후 주범 엘니뇨 모델 오류 잡아낸 김선태 연구원동아사이언스 2019.01.02
- 특히 엘니뇨 강도의 변화를 진단하는 최신 분석기법을 이용해 예측 발표시각에서 발효시각까지의 시간 간격에 따른 엘니뇨 강도의 예측오차 발생 원인을 규명했다. 이를 바탕으로 아시아·태평양 지역 정부와 국제기구 단체 간의 효율적인 공조·협력 방안을 제시하기도 했다. 김 연구원은 ... ...
- 바이오와 ICT 융합한 ‘식물공장’ 육성 나선다동아사이언스 2018.12.03
- 제어해 식물을 맞춤형으로 대량생산하는 시스템으로, 기후변화와 나고야의정서 발효에 따른 식량 안보 위협에 대응하기 위한 신기술로 꼽힌다. 세계경제포럼(WEF)은 식물공장을 포함한 도시농업을 10대 도시 혁신기술로 2015년 꼽았다. 특히 바이오와 ICT가 융합된 분야로, 기능성 천연물을 재배해 ... ...
- [과학게시판]'여성과기인 정책, 4차 산업혁명시대를 준비하는가' 外동아사이언스 2018.12.03
- 30분에 국립중앙과학관에서 개최한다. 첫째 주부터 각각 줄기세포와 사상의학, 헬스케어/발효과학, 뇌/치매를 주제로, 한국생명공학연구원, 한국한의학연구원, 한국식품연구원, 세계김치연구소, 한국표준과학연구원의 전문가가 국민 눈높이에 맞게 바이오 헬스 분야 연구 및 제품화 현황을 ... ...
- 곰팡이로 오해받는 김치 표면막 정체는 '독성 없는 효모'동아사이언스 2018.11.22
- 된장, 고추장 같은 발효성 식품 표면에 주로 나타난다. 김치에서도 유산균과 효모에 의해 발효가 진행되면서 숙성될 때 발생할 수 있다. 김태운 김치연 미생물기능성연구단 책임연구원은 “김치에서는 국물에 잠기지 않은 표면에서 골마지가 나타난다”며 “산소와 반응하는 표면에 있는 효모가 ... ...
- '빵 덕후'라면 놓치지 말자, 밀 유전자 지도 과학동아 2018.11.17
- 글루텐을 형성한다. 글루텐은 빵을 부풀게 하고 쫀득한 식감도 낸다. 효모가 발효하며 만들어낸 이산화탄소와 에탄올을 빠져나가지 못하게 잡아두는 역할을 하기 때문이다. 같은 글루텐 단백질이라도 중동, 중국 남부, 러시아 등 밀 생산 지역에 따라 글루텐의 성질은 조금씩 다르다. 서 교수는 ... ...
- [기본단위 재정의] 의약업계 손익 가르는 ‘㎏’ 정의 바뀐다동아사이언스 2018.11.17
- 국제단위계(SI)의 7가지 기본단위 중 하나인 질량의 정의를 새롭게 정의했다. 공식 발효는 내년 5월 20일부터다. 기본 단위인 1㎏은 1889년 ‘르그랑K’로 불리는 물체의 질량을 표준으로 삼아 정의됐다. 르그랑K는 백금 90%, 이리듐 10%로 이뤄진 높이와 지름이 각각 39㎜인 원기(原器)다. 이 원기는 ... ...
- 생활 속 4개 측정 기본단위 기준, 143년 만에 확 바뀐다2018.11.16
- ‘켈빈(K)’과 물질의 양을 재는 단위인 ‘몰(mol)’이 새로운 기준에 따라 재정의된다. 발효는 내년 5월 20일부터다. 7개 기본단위 중 4개가 한꺼번에 달라지는 것은 143년에 이르는 근대 단위 표준화 역사에서 처음 있는 일이다. 이호성 한국표준과학연구원 시간표준센터 책임연구원은 “과학계는 ... ...
- 11월 대한민국 엔지니어상에 박성수 SKT 부장·김재환 네오크레마 대표 동아사이언스 2018.11.12
- 개발해 식품소재 산업에 공헌했다. 효모가수분해물은 빵과 맥주 등을 발효시키는 효모에 가수분해 효소를 처리해 만든 저분자 펩타이드(단백질 성분의 조각)로, 다이어트 등 식이요법에 쓰일 수 있다. 갈락토올리고당은 이로운 장내미생물에 좋은 환경을 몸 안에 만들 수 있고, 영유아의 분유에도 ... ...
- [표지로 읽는 과학]신생아 건강을 지키는 장내미생물동아사이언스 2018.10.28
- 게놈 해독 데이터를 분석했다. 당뇨병을 앓지 않는 신생아의 마이크로바이옴의 경우 발효와 짧은사슬지방산 생성 기능과 관련된 유전자가 많이 발현돼 있는 것으로 나타났다. 페트로시노 교수는 “마이크로바이옴을 이용해 신생아의 발병률을 낮추는 데 필요한 단서를 얻었다”고 밝혔다 ... ...
- 독도에서 신종 미생물 7종 발견동아사이언스 2018.10.25
- 들어 브레비박테리움 속의 일부 미생물은 치즈를 숙성시키거나 천연 조미료를 만드는 발효 과정에, 라넬라 속 미생물 일부는 피부를 재생시키는 과정에 영향을 미친다. 클루이베라 속 미생물은 농업 생산성 향상에 도움을 준다. 국립생물자원관은 신종 미생물 7종을 연구해 내년에 논문으로 발표한 ... ...
