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"맥주"(으)로 총 206건 검색되었습니다.
- [Issue] 전통 막걸리, ‘ 미생물 배합’으로 부활할까과학동아 l201704
- 효모로 유명하다. 와인이나 맥주 등 주종을 가리지 않고 모든 술에 사용된다. 하지만 맥주를 만드는 효모와 막걸리를 만드는 효모는 엄연히 다르다. 같은 종이라도 DNA가 꽤 차이나기 때문이다.식품연과 함께 전통주를 산업화하는 연구에 참여하고 있는 강현아 중앙대 생명과학과 교수는 이 효모의 ... ...
- [Issue] 빈 속에 술 마신 당신 음주거식증 경보!과학동아 l201703
- 칼로리만을 계산하는데, 실제 중요한 수치는 영양밀도다.술의 칼로리는 적지 않다. 맥주는 1캔에 92.4kcal, 밥으로 따지면 0.3공기 정도의 열량을 가지고 있으며, 소주는 1병에 403.2kcal, 1.3공기의 열량을 가진다. 소주의 경우 발효주를 증류해서 만든 증류주이기 때문에 영양성분은 거의 들어 있지 않다. ... ...
- [Issue] 독극물 괴소문의 진실과학동아 l201703
- 주스 등에 넣고 맛의 변화가 있는지 실험한 것이 화제가 됐습니다. 일부 사람들이 소주나 맥주에서 쓴 맛이 강해진 것을 느꼈다고 대답했죠. 실은 같은 방법으로 범죄에 쓰이는 감마 하이드록시부티르산(GHB)도 비누나 소금 맛이 난다는 사람들이 있습니다. 하지만 맛으로 감지할 수 있다고 생각하지 ... ...
- [Culture] 유미의 연인과학동아 l201703
- 친구들도 죽어갔고, 조카들도 늙어갔다. 지구를 떠나온지 5년 쯤 지났을 무렵 지구에는 맥주를 좋아하던, 데이비드 보위의 히어로를 곧잘 부르던, 하루 이틀만 두어도 수염이 덥수룩하게 자라던, 비 오는 날 몰래 거리를 맨발로 달려본 적이 있던, 그를 아는 사람이 아무도 남지 않게 되었다. 그는 ... ...
- [Issue] 술, 안주 없이 마셔라?과학동아 l201702
- 거치지는 않지만 최종적으로는 지방산이 돼 체내에 쌓입니다. 북유럽 지역에서 맥주를 ‘액체빵’이라고 부르는 이유가 이제 이해되시나요?해장술은 얼마나 도움이 될까?보너스로 몇 가지 진실을 더 알려드리겠습니다. 과음한 다음날 해장술? 다이어트엔 결코 도움이 안 되지만 숙취 해소에는 ... ...
- Part 1. ‘기묘한’ 2차원 세계를 설명한 개척자들과학동아 l201611
- 가까이 인용됐다. 필자의 박사학위 논문이 통과된 날 저녁, 지도교수 사울레스 교수와 맥주집에서 찍은 사진. 대학원생 시절, 외부에서 방문한 교수가 사울레스 교수와 연구실에서 토론하는 모습을 본 적이 있다. 두 사람은 칠판에 적힌 공식을 뚫어지게 쳐다보고 있었다. 10분이 넘는 시간 동안 ... ...
- [Tech & Fun] 센서스 코무니스과학동아 l201611
- 주기 위해 미국의 주방도구 업체를 인수했다든가 하는 화제로 오징어를 찢고 미지근한 맥주를 마시던 중에 드디어 J 그룹 이야기가 나왔다.“뭣 때문인지는 몰라도 제대로 밉보인 것 같던데? 민정수석실에서 다이렉트로 검찰이랑 국세청에 오더를 줬대요.”대기업 차장이 말했다.“그렇게까지 세게 ... ...
- [Tech & Fun] 하버드 비스 연구소과학동아 l201610
- 받는 스트레스도 상당하다고 하지만요.이런 동료들과 스트레스 해소 겸 한 달에 한 번씩 맥주를 마실 수 있는 자리도 연구소가 직접 만들어준다고 합니다. 그것도 공짜로요. 더울 땐 아이스크림을, 일이 많을땐 마사지 서비스도 제공한다고 하니 다시 태어나면 꼭비스 연구소에 취직하고 싶습니다 ... ...
- [Career] 일상의 난제를 해결하다과학동아 l201610
- 운전을 예로 들어볼게요. 만약 법률이 ‘소주 3잔 이상 5잔 이하는 3년 이하의 징역’, ‘맥주 5잔 이상은 3년 이하의 징역’처럼 모든 상황을 다루고 있다고 해봅시다. 술을 원래 잘 마시는 사람도 있고, 못마시는 사람도 있으니 이에 대한 추가 설정도 필요하죠?이선민 너무 복잡한데요. 경찰관과 ... ...
- [지식] 재미난 수학이 삶을 바꾸다수학동아 l201609
- ‘이 주사위는 한 쪽 면이 무거워서 특정 숫자가 더 잘 나오도록 만들어진게 아닐까’, ‘맥주 가격은 제대로 책정된 걸까’ 같은 얘기를 굉장히 오래 했어요.”“교수님도 주사위를 던지셨나요?“어차피 정가를 주고 사 마시는 것보다 주사위를 던져보는 게 확률적으로 이익이었어요(하하).”박 ... ...
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