스페셜
"곡식"(으)로 총 14건 검색되었습니다.
- 그 많은 우유는 누가 다 먹을까동아사이언스 2013.08.12
- 밥도 먹지 말아야 하는 것 아닌가?’하는 의문이 들었다. 즉 인류가 쌀이나 밀 같은 곡식을 본격적으로 먹기 시작한 건 불과 1만 년도 안 되므로 어른이 젖을 먹는 거나 밥을 먹는 거나 어차피 진화적으로는 몸에 맞지 않는 일이기 때문이다. 실제로 농업의 발명으로 곡물을 먹기 시작하면서 ... ...
- 모기가 사람을 기피하게 만들 수 있다면?KISTI 2013.07.09
- 못하게 할 수도 있을 것이다.” 보스홀 박사의 말처럼 이런 연구가 질병이 전파되거나 곡식이 죽는 것을 예방하는 가장 좋은 방법이 될 수 있을지 기대해 본다. 글 : 김준래 ... ...
- 채식의 배신? 가공식품의 배신! KISTI 2013.05.06
- 온전히 소화시키지 못한다. 그러므로 동물성 식품을 먹어야 된다….’ 하지만 사람은 곡식을 먹어야 한다. 예를 들어 현미에는 100g당 1.3g 정도의 섬유질이 들어있고 녹말이 77% 정도나 들어있다. 그러니까 아주 소량에 속하는 섬유질이 들어 있으므로 많은 부분을 차지하고 있는 녹말조차 먹으면 안 ... ...
- 곡물 게놈 해독이 동물 것보다 복잡할까?동아사이언스 2013.04.25
- 공존했으나 이집트에서 밀가루로 효모 발효 빵을 만드는 방법이 개발되면서 밀은 ‘곡식의 왕’이 됐고 그 지위를 오늘날까지 계속 유지하고 있다는 것이다. 밀에는 글루텐이라는 단백질이 풍부해 반죽에 효모를 넣고 숙성시키면 효모가 토해내는 이산화탄소 기체가 글루텐 막을 빠져나가지 못해 ... ...
